Çoğu zaman kahvaltıda nelerin çok çabuk ve lezzetli hazırlanabileceğini düşünemiyoruz. Geleneksel sandviçler ve çırpılmış yumurtalar zaten "karaciğerde oturuyor", ancak sevdiklerinizi doyurucu ve aromatik bir kahvaltıyla memnun etmek istiyorsunuz. Waffle kurtarmaya gelecek. Ve mağazadan satın alınanlar değil, kendi ellerinizle hazırlanan ev yapımı olanlar.

Çoğu insan waffle yapmak için evde waffle demiri adı verilen özel bir cihazın olması gerektiğine inanır. Ancak uygulamanın gösterdiği gibi, bu yanlış bir görüştür.

Lezzetli çıtır waffle'lar hazırlamak için gerekli ürünleri, kızartma tavasını, ocağı, yetenekli elleri ve iyi bir hayal gücünü stoklamanız yeterlidir. Kendinize inanın, o zaman kesinlikle başaracaksınız.

Kızartma tavasında pişirme

Öyleyse ev yapımı waffle yapmak için en basit tarifle başlayalım. Waffle demiri olmayanlar için uygundur. Yemeğin hazırlanması çok kolay, hızlı ve en önemlisi bu kadar tatlı bir tatlıyı sevenlerin ilgisini çekecek.

Aşağıdaki ürünleri alın:

• 3 küçük çiğ yumurta;
• yaklaşık 200 gram şeker;
• yaklaşık 200-250 gram un;
• 50 gram normal tereyağı.

Bu ürün seti ile yaklaşık 5 tam porsiyon elde edersiniz. Tarif oldukça basit, bu yüzden bir okul çocuğu bile bunu halledebilir.

1. Derin bir tabak alın (tercihen geniş bir kase).
2. Yumurtaları bir kaseye kırın ve şekerin tamamını dökün.
3. Bir karıştırıcı kullanarak kütlemizi çırpın. Köpük görmelisin.
4. Tereyağını eritip şekerli yumurtalara dökün. Her şeyi karıştırın.
5. Daha sonra çok dikkatli bir şekilde ve küçük parçalar halinde un ekleyin. Karışımın tamamını sürekli karıştırmayı unutmayın. Sonuç olarak hamur kalın ve oldukça sıkı hale gelmelidir.
6. Kızartma tavasını gazla ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın.
7. Normal bir çorba kaşığı kullanarak hamurumuzu küçük dairelere dökün.
8. Waffle'ların her iki tarafını da kızartın. Bir tarafta 20 saniyeden fazla sürmez.

Tavada çıtır çıtır ve lezzetli waffle'larımız hazır. Geriye kalan tek şey, servis yapmadan önce üzerlerine en sevdiğiniz reçel veya yoğunlaştırılmış süt eklemektir. Dedikleri gibi, ustaca olan her şey basittir.

Bu waffle'lar bizim için çok standart ve tanıdık bir görünüme sahip değil ancak tadı mağazadakilerden çok daha iyi. En tutkulu gurmeler bile bu kahvaltıya karşı koyamayacak. Ayrıca özel waffle ütülerine de ihtiyacımız yok.

Ev yapımı Viyana waffle'ları

Avusturya, haklı olarak waffle'ın geleneksel anavatanı olarak kabul edilir. Tabii ki, elinizden alamadığınız ünlü Viyana waffle'larını pişirdikleri için. Öyleyse neden onları evde yapmayı denemiyorsunuz? Bunu yapmak için Viyana'ya gitmenize veya özel bir waffle makinesi almanıza gerek yok. Ev yapımı Viyana waffle'ları çok lezzetli ve doyurucudur.

Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 orta boy tavuk yumurtası;
• yaklaşık 100 gram şeker (zevkinize göre kullanın);
• 250 ml normal süt (ev yapımı sütle daha lezzetli olacaktır);
• 300 gram normal un;
• 80 gram eritilmiş tereyağı;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu veya söndürülmüş soda.

Tarif basit:

1. Bir çatal, normal bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak tüm yumurtaları iyice çırpın.
2. Malzemeleri tek tek karışımımıza ekleyin. Krep gibi bir hamur elde etmelisiniz.
3. Kızartma tavasını ısıtın ve biraz bitkisel yağ dökün.
4. Waffle'larımızı her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Tavada bulunan bu Viyana waffle'ları daha çok kreplere benziyor. Ama inanın denediğinizde gerçek Viyana waffle'ı hazırladığınızı kesinlikle anlayacaksınız. Bütün aileniz bu yemeğe bayılacak.

Bu tarife göre özel waffle demiri kullanarak waffle hazırlayabilirsiniz. Daha sonra onları istediğiniz şekil ve boyutta alacaksınız. Bu nedenle waffle makinesi kullanma imkanınız varsa bu fırsatı kaçırmayın.

Waffle rulolarının hazırlanması

Çocukluğumuzda yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli waffle rulolarını sevmeyenimiz var! Temel olarak, sahilde dinlenirken bu "çocuk" lezzetinin tadını çıkarabiliriz. Ama evde lezzetli waffle ruloları yapabiliyorsanız neden yazı ve güneş ışığını bekleyesiniz ki?

Üstelik bu çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılıyor. Bunları da pişirebilirsiniz, ancak tanıdık ve vazgeçilmez bir tava kullanarak hızlı bir tarife bakacağız.

Aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 1 paket veya yaklaşık 200 gram normal tereyağı (margarin ile değiştirilebilir);
• yaklaşık 400 gram normal un;
• yaklaşık 200 gram (veya 1 bardak) toz şeker;
• 4 küçük tavuk yumurtası (büyükse 3 parça alın).

Tarif birkaç basit adımdan oluşur:

1. Margarini veya tereyağını eritin (sizin için en uygun olan yöntemi seçin).
2. Yumurtaları normal bir çırpma teli veya mikser kullanarak çırpın.
3. Eritilmiş tereyağını yumurtalara dökün ve şekeri ve unu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sonuç olarak kıvamı kalın ekşi kremaya benzeyen bir hamur elde etmelisiniz.
4. Kızartma tavası önceden ısıtılmalı ve herhangi bir yağla (hafifçe) yağlanmalıdır.
5. Gelecekteki waffle'larımızı kızartma tavasına yerleştirmek için standart bir çorba kaşığı kullanın.
6. Waffle'ların önce bir tarafını, sonra diğer tarafını kızartın. Waffle'ların son rengi açık kahverengi olmalıdır. Bir waffle için gereken yaklaşık süre bir dakikadan azdır.
7. Bunları tavadan çıkarın ve waffle'a tüp şekli verin. Gofretin sertleşmeye vakti olmadan bunu hemen yapmak çok önemlidir.

Bu, tüplerin temel hazırlığını tamamlar. Dolgu olarak favori dolgunuzu seçin. Yoğunlaştırılmış süt veya herhangi bir krema olabilir. Ancak doldurmadan bile bu tür waffle'lar çok lezzetli ve en önemlisi çıtır olacaktır.

Bu ev yapımı waffle'lar hem kahvaltı hem de akşam çayı için uygundur. Hazırlanması çok kolaydır, bu nedenle beklenmedik misafirleriniz varsa onları taze bir tatlıyla şaşırtabilirsiniz.

Sırlar

Waffle yapmak için doğru tarifi bilmek yeterli değildir. Bu işi üstlenen her ev hanımının elinde birkaç küçük sır olmalıdır.

Sadece pişirme süresini kısaltmakla kalmayacak, aynı zamanda daha lezzetli, daha sulu, daha aromatik ve çıtır waffle yapmaya da yardımcı olacaklar.

• Öncelikle yemek pişirirken kullanılan malzemelere dikkat etmeniz gerekiyor. Örneğin yumurtalar soğuk olmamalıdır. Oda sıcaklığında olmalılar.
• Ancak tarife göre sarıları ve beyazları ayrı ayrı dövmeniz gerekiyorsa, önce beyazların soğutulması gerekecektir. Sarıların da oda sıcaklığına kadar ısıtılması gerekir.
• Waffle hamuru deneyleri sever. Küçük parçalar halinde çikolata, çekilmiş ceviz, kuru meyve veya susam eklemekten çekinmeyin. Tatlı waffle yapmayacaksanız aynı pastırma veya sosisin küçük parçaları bile zarar görmez.
• Waffle'ları bir tavada kızartmadan önce önceden ısıtılması gerekir. Kullandığınız sobanın türüne (gazlı veya elektrikli) bağlı olarak ısıtma süresi 1 dakika ile 5 dakika arasında değişebilir.
• Kızartma tavası sürekli olarak sebze veya tereyağı ile yağlanmalıdır. Ancak hamur tarifi margarin veya tereyağı içeriyorsa tavayı sürekli yağlamanıza gerek yoktur. Başlangıçta yağlamak yeterli olacaktır ve bu kadar.

Kolay pişirme ve afiyet olsun!

Waffle demiriniz yok mu? Bu kendinize lezzetli bir tatlıyı inkar etmek için bir neden değil! Tarifi bir tava için tasarlanmış waffle hazırlamanızı öneririz. Adım adım pişirme talimatlarını ve mutfak püf noktalarını paylaşıyoruz.

Ev yapımı waffle: bir tavada tarif

Lezzetli waffle yapmak için şunları alın:

• 250 gr margarin;
• bir bardak un;
• yarım bardak şeker;
• 5 yumurta.

Ev yapımı waffle tarifi basit adımlardan oluşur:

1. Margarini eritin (mikrodalgada, tavada veya su banyosunda).
2. Şeker ekle.
3. Her şeyi karıştırın ve un ekleyin.
4. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın.
5. Karışımları birleştirin.
6. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
7. Kızartma tavasını ısıtın ve bitkisel yağ ekleyin.
8. Bir yemek kaşığı yardımıyla hamuru yayın.
9. Waffle'ları bir spatula ile tavanın yüzeyine sıkıca bastırarak her iki tarafını da kızartın.

Çıtır waffle'ların hazırlanması yaklaşık bir saat sürer. Waffle ruloları yapmak istiyorsanız, bunları kekler soğumadan yuvarlayın, aksi takdirde daha sonra çok yoğun ve kırılgan hale gelirler.

Viyana waffle'ları: yemek tarifi

Viyana waffle'ları lezzetli bir tatlıdır. Waffle tarifi hiç de karmaşık değildir ve bulunması zor malzemeler gerektirmez.

Basit bir mutfak şaheseri yaratmak için ihtiyacınız olacak:

• 3 yumurta;
• 300 gr buğday unu;
• 100 gr şeker;
• 250 mililitre inek sütü;
• 80 gr tereyağı;
• bir çay kaşığı kabartma tozu.

Waffle hamurunun hazırlanması 5-10 dakika sürer ve toplam pişirme süresi yarım saatten azdır.

Size nasıl waffle yapılacağını anlatıyoruz:

1. Tereyağını eritin.
2. Yumurtaları çırpın.
3. Tereyağı, un, şeker ve kabartma tozunu tek tek ekleyin.
4. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın.
6. Waffle'ları krep gibi pişirip her iki tarafını da kızartıyoruz.

Sonuç, aromatik Viyana waffle'larıdır - ev yapımı olanlar, mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetlidir.

Tatlıyı meyveler, şurup veya tatmak için herhangi bir tatlı sos ile servis edin.

Herhangi bir waffle tarifini başarıya ulaştırmak için birkaç mutfak püf noktası bilmelisiniz.

Peki waffle'ları nasıl daha lezzetli ve iştah açıcı hale getirebilirsiniz:

• pişirmeden önce margarini veya tereyağını yumuşatın;
• Tereyağını eritirken kaynatmayın;
• kızartma tavasındaki ayçiçek yağı miktarını ayarlayın;
• yağı tavanın sıcak yüzeyine eşit şekilde yaymak için silikon bir pasta fırçası kullanın;
• zengin bir altın rengi waffle için hamura zerdeçal ekleyin;
• Waffle'ları soğuyana kadar üst üste koymayın, aksi takdirde birbirine yapışırlar;
• tatlının kalori içeriğini azaltmak için sütü kaynamış su ile değiştirin.

Waffle'ları tavada nasıl pişirirsiniz?

Çıtır, doyurucu ve aromatik waffle'lar çay veya kahve için en iyi hamur işleridir. Waffle makinesi olmayanlar ne yapmalı? Aslında bu cihaz olmadan da waffle yapabilirsiniz.

Waffle demiri olmayan waffle - temel pişirme prensipleri

Temel olarak waffle'lar, elektrikle çalışan özel bir cihaz - waffle makinesi kullanılarak hazırlanır. Böyle bir cihazı olmayan ev hanımları waffle'ları ızgara tavasında veya fırında pişirebilir. Bugün fırında waffle hazırlamak için özel silikon kalıplar satın alabilirsiniz. Tek formda aynı anda dört parça pişirebilirsiniz ve çok az yer kaplar.

Waffle hamuru kefir, ekşi krema veya sütle hazırlanır. Hazırlamak için yumurta, bitkisel veya hayvansal yağlar, şeker, un, yoğunlaştırılmış süt vb. de kullanılır.

Malzemeleri krep benzeri kıvamda bir hamur haline getirin. Vanilin, narenciye kabuğu rendesi veya diğer tatlandırıcılar, unlu mamullerin hoş kokulu olmasını sağlayacaktır.

Waffle, bitmiş hamurdan bir tavada veya fırında pişirilir. İnce waffle'lar bir tüpe yuvarlanarak dolgulu olarak hazırlanabilir. Dolgu maddesi olarak tereyağı, tereyağı kreması veya fındıklı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanın.

Lezzet, şeker, yoğunlaştırılmış süt, sos vb. ile öğütülmüş meyvelerle servis edilir.

Tarif 1. Waffle demiri olmayan waffle

İçindekiler

erik paketi yağlar;

kabartma tozu – 3 gr;

beş tavuk yumurtası;

tuz;

550 gr elenmiş un;

yarım litre süt;

150 gr toz şeker;

270 ml filtrelenmiş su.

Pişirme metodu

1. Yumurtaları sütle birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çalkalayın. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın. Yumuşak tereyağını parçalara ayırın ve yumurta-süt karışımına ekleyin. Tekrar sallayın.

2. Tüm toplu malzemeleri birleştirin ve karıştırın. Yavaş yavaş sıvıya dökün ve kalın ekşi krema kıvamındaki hamuru yoğun bir şekilde yoğurun.

3. Izgara tavasını ocağa yerleştirin ve ısıyı maksimum güçte açın.

4. Sıcak kızartma tavasının yüzeyini az miktarda yağla yağlayın.

5. Hamuru kaşıkla alıp tavaya koyun. Waffle'lara dilediğiniz şekli verebiliriz.

6. Isıyı en aza indirin ve waffle'ları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Waffle'ları dikkatlice ters çevirin ve arka tarafta güzel bir nervürlü yüzey oluşturmak için bir spatula ile hafifçe bastırın. Hazır waffle'ları tatlı veya tuzlu dolgularla servis edin.

Tarif 2. Fırında waffle demiri olmayan waffle

İçindekiler

bir torba vanilya şekeri;

iki yumurta sarısı;

60 gr tereyağı;

50 gr pudra şekeri.

Pişirme metodu

1. Yumuşak tereyağını pudra şekeri ve vanilya şekeriyle çırpın. Kütle biraz artmalıdır.

2. Çırpma işlemini durdurmadan, önceden elenmiş olan yağ karışımına yumurta sarılarını ve unu teker teker ekleyin. Hamur topaklanmamalı ve düzgün bir kıvama sahip olmalıdır.

3. Fırın tepsisini parşömenle örtün veya silikon waffle kalıpları kullanın. Kalıpların dörtte üçünü hamurla doldurun ve tüm yüzeye eşit şekilde dağılacak şekilde düzeltin.

4. Tavayı hamurla birlikte önceden 200 C'ye ısıtarak fırına yerleştirin. Waffle'ları altın rengi kahverengi olana kadar pişirin, kural olarak bu işlem yaklaşık beş dakika sürer. Hazır waffle'ları tepesi, reçel veya yoğunlaştırılmış sütle servis edin.

Tarif 3. Ekşi sütlü waffle makinesi olmayan waffle

İçindekiler

vanilya özü - 10 ml;

sirke ve soda - her biri 3 g;

buğday unu - bir buçuk bardak;

iki tavuk yumurtası;

şeker – 60 gr;

tuz – 5 gr;

ekşi süt 1 ¼ bardak.

Pişirme metodu

1. Ekşi sütü uygun bir kaba dökün. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve çırpma teli ile çırpın. Ekşi sütü yumurta karışımıyla birleştirin, sirke ve vanilin ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.

2. Elek ile elenmiş şekeri, sodayı, tuzu ve unu ayrı bir kaba koyun. İyice karıştırın.

3. Ekşi süt karışımına azar azar un ekleyin ve tek bir topak kalmamasına dikkat ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Ev yapımı ekşi krema kıvamında olmalıdır.

4. Izgara tavasını ocağa yerleştirin ve orta ateşte ısıtın. Yağla yağlayın ve ortasına bir miktar hamur koyun. Isıyı en aza indirin ve üç dakika kızartın. Daha sonra ters çevirin ve diğer tarafta da aynı süre kızartın. Pembe waffle'ları soğutun ve tatlı dolguyla servis yapın.

Tarif 4. Waffle demiri olmayan Belçika waffle'ları

İçindekiler

7 gr kuru maya;

bir buçuk yığın. süt;

120 gr süzülmüş tereyağı;

iki yığın buğday unu;

iki tavuk yumurtası;

akçaağaç şurubu – 75 ml.

Pişirme metodu

1. Yağı bir tencereye koyun ve ısıyı düşük seviyeye ayarlayın. Eritilmiş tereyağını bir kaseye dökün, içine sütü dökün. Hacim artana kadar yumurtaları çırpın. Çırpılmış yumurtaları yumurta-süt karışımına dökün, akçaağaç şurubu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar sallayın.

2. Mayayı ekleyin ve unu ekleyin. Tek bir topak kalmayıncaya kadar her şeyi bir karıştırıcıyla karıştırın. Kabı filmle örtün ve bir saat ılık bırakın.

3. Belirlenen sürenin sonunda kabaran hamuru karıştırın. Silikon waffle kalıbına dörtte üçünü dolduracak şekilde yerleştirin. Formu hamurla birlikte önceden 200 C'ye ısıtılmış fırına 15 dakika boyunca yerleştirin. Sıcak waffle'ları tatlı şurup, yoğunlaştırılmış süt veya meyvelerle servis edin.

Tarif 5. Waffle demiri olmayan Viyana waffle'ları

İçindekiler

200 gr buğday unu;

iki tavuk yumurtası;

bir tutam vanilin;

200 gr yoğunlaştırılmış süt;

5 gr kabartma tozu;

100 gr tereyağı süzüldü.

Pişirme metodu

1. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın.

2. İki yumurtayı, sarısı beyazıyla birleşecek şekilde, ancak köpüğün oluşmasına izin vermeyecek şekilde hafifçe çırpın.

3. Ayrı bir kapta yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış süt ve vanilin ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çırpılmış yumurtalara tereyağlı karışımı ekleyip mikserle çırpın. Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek hamuru krep kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

4. Silikon kalıpların dörtte üçünü hamurla doldurun. Fırını 200 C'de açın ve kalıbı içine yerleştirin. 15 dakika pişirin. Waffle'ları ısınana kadar soğutun ve çikolata şurubu, pudra şekeri veya dondurma ile servis yapın.

Tarif 6. Çikolatalı ve fındıklı waffle demiri olmayan Belçika waffle'ları

İçindekiler

130 gr buğday unu;

30 gr ince şeker;

tuz;

3 gr kabartma tozu;

30 ml bitkisel yağ;

iki tavuk yumurtası;

30 gr süzülmüş tereyağı;

170 mililitre kefir.

40 gr çikolata;

100 ml ağır krema;

fındık ve badem;

nar taneleri.

Pişirme metodu

1. Hamur için bitkisel yağ hariç tüm malzemeleri derin bir kaba koyup mikserle karıştırın. Hamur sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır.

2. Hamuru silikon kalıplara dökün. Onları on dakika boyunca fırına koyun. Daha sonra kalıbı çıkarıp, güzel nervürlü tarafı üstte olacak şekilde bir fırın tepsisine çeviriyoruz. Waffle'lar kahverengileşene kadar yaklaşık beş dakika daha fırına koyun.

3. Fındıkların ince kabuklarını soyun ve bir blender kabına dökün ve iri kırıntılar halinde öğütün.

4. Bitmiş waffle'ları servis edeceğimiz tabaklara yerleştirin.

5. Çikolatayı parçalara ayırın ve bir tencereye koyun. Kremayı dökün ve kısık ateşte koyun. Homojen bir çikolata karışımı elde edene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

6. Waffle'ların üzerine sıcak çikolata dökün, üzerine fındık ve nar taneleri serpin.

Tarif 7. Waffle demiri olmayan zencefilli ballı waffle

İçindekiler

konyak – 30 ml;

ince şeker – 110 g;

öğütülmüş kuru zencefil – 4 gr;

buğday unu – 125 gr;

sıvı bal – 125 gr.

Pişirme metodu

1. Tereyağını parçalara ayırın ve küçük bir kaseye koyun. Kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine koyup karıştırarak eritin. Eritilmiş tereyağına bal ve şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar su banyosunda tutun. Kaseyi ocaktan alın ve içindekileri soğutun.

2. Unu ve kuru zencefili azar azar ekleyip konyak ekleyip hamuru yoğurun. Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. İnce hamur keklerini parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Beş dakika kadar fırına koyun.

3. Waffle'ın yüzeyi kızarır kızarmaz, waffle'ları fırından çıkarın, bir dakika soğutun ve bir tüpe yuvarlayın. Bu, waffle'lar hala oldukça sıcakken yapılmalıdır, aksi takdirde soğumuş waffle'lar kırılır.

4. Bitmiş waffle'ları herhangi bir krema veya başka bir dolguyla doldurun.

Beyazları sarılardan ayrı olarak çırparsanız ve ancak o zaman hamura eklerseniz waffle'lar kabarık olur.

Hamur için süt yerine peynir altı suyu veya kefir kullanabilirsiniz.

Silikon waffle kalıplarının yağlanmasına gerek yoktur.

Waffle'ları pudra şekeri, eritilmiş çikolata veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.

İçinde tek bir topak kalmaması için waffle hamurunu bir karıştırıcı kullanarak yoğurmak daha iyidir.

Çıtır çıtır ve aromatik waffle'lar hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından eşit keyifle yenir. Sadece aile kahvaltısında değil tatlı olarak da servis edilir. Ayrıca bu yemek çeşitli dolgularla da yenebilir. İçlerine yoğunlaştırılmış süt, reçel, süzme peynir, jambon, sert veya işlenmiş peynir sarılır. Bugünkü yazımızı okuduktan sonra waffle makinesi olmadan nasıl waffle yapılacağını anlayacaksınız.

Sütlü seçenek

Ne yazık ki her ev hanımının elektrikli waffle makinesi yoktur. Bu nedenle birçoğu, çıtır ev yapımı lezzetleri denemenin zevkini inkar ediyor. Ve tamamen boşuna. Sonuçta mutfağınızda ızgara tavası varsa waffle makinesi olmadan da kolaylıkla waffle hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• İki yüz elli gram tuzsuz tereyağı.
• Beş tavuk yumurtası.
• Beş yüz elli gram yüksek kaliteli buğday unu.
• İki yüz yetmiş mililitre temiz su.
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu.
• Yüz elli gram şeker.
• Yarım litre süt.

Ayrıca bu basit waffle tarifi az miktarda sofra tuzu ve vanilin kullanılmasını içerir. Daha kabarık ve sulu bir tatlı yapmak için hamura süt yerine kefir veya peynir altı suyu ekleyebilirsiniz.

Sıralama

Yukarıdaki tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirin ve en küçük topakların ortaya çıkmasını önlemeye çalışarak iyice karıştırın. Sonuç olarak homojen, oldukça kalın bir hamur elde etmelisiniz.

Kaşıkla alınıp kızgın ızgara tavasına dökülerek istenilen şekil verilir. Düşük ateşte pişirin. Ürünün yüzeyinde küçük kabarcıklar göründükten sonra dikkatlice ters çevrilir ve üzerinde güzel bir oluklu desen oluşacak şekilde hafifçe bastırılır.

Ekşi sütlü seçenek

Aşağıda anlatılan teknolojiyi kullanarak çok aromatik bir tatlıyı nispeten kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. O kadar güzel ve lezzetli çıkıyor ki, misafir geldiğinde servis etmekte utanılacak bir şey yok. Waffle makinesi olmadan waffle yapmadan önce mutfağınızda gerekli tüm malzemelerin bulunup bulunmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Bu durumda ihtiyacınız olacak:

• İki çay kaşığı vanilya özü.
• Bir buçuk su bardağı un.
• Birkaç yemek kaşığı şeker.
• 1,25 su bardağı ekşi süt.
• Bir çay kaşığı tuz.
• Bir çift büyük tavuk yumurtası.
• Yarım çay kaşığı karbonat ve sirke.

Ayrıca waffle makinesi olmadan waffle pişirilecek hamura hindistan cevizi talaşı da eklenir. Bu bileşen sayesinde tatlı özel bir tat ve aroma kazanacaktır.

Süreç açıklaması

Uygun bir kapta önceden çırpılmış yumurtaları, sirkeyi, ekşi sütü ve vanilini birleştirin. Bundan sonra elek ile elenen tuz, şeker, kabartma tozu, soda ve un buraya gönderilir. Ortaya çıkan kütlede küçük topaklar bile kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.

Izgara tavasını ocağa yerleştirin ve orta ateşte ısıtın. Daha sonra yağ ile yağlanır ve ortasına biraz hamur konur. Waffle'ları bir tavada waffle demiri olmadan kızartın, ısıyı en aza indirmeyi unutmayın. Yüzeylerinde altın kahverengi bir kabuk görünene kadar her iki tarafta birkaç dakika pişirilirler.

Yoğunlaştırılmış süt seçeneği

Aşağıda anlatılan teknolojiyi kullanarak akşam çayına hoş bir katkı olacak lezzetli ve doyurucu bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Sürecin kendisi o kadar ilkel ki, daha önce hamurla hiç çalışmamış deneyimsiz bir ev hanımı bunu sorunsuz bir şekilde halledebilir. Bu basit waffle tarifi birkaç malzeme gerektirir; bu nedenle başlamadan önce mutfağınızda ihtiyacınız olan her şeyin bulunduğundan emin olun. Bu test şunları içerir:

• İki yüz gram yoğunlaştırılmış süt.
• Bir çift tavuk yumurtası.
• Yüz gram tereyağı.
• Bir çay kaşığı kabartma tozu.
• İki yüz gram un.
• Bir tutam vanilin.

Adım adım teknoloji

Konsantre olmayan tereyağı ve tereyağı bir kapta birleştirilir. Bütün bunları pürüzsüz olana kadar iyice öğütün. Elde edilen kütleye bir tutam vanilin, hafifçe dövülmüş yumurta, kabartma tozu ve elenmiş un ekleyin. Topakların ortaya çıkmasını önlemek için her şeyi iyice karıştırın.

Bitmiş hamur özel silikon kalıplara aktarılır, önceden tereyağı ile yağlanır ve iki yüz dereceye kadar ısıtılan fırına gönderilir. Yaklaşık yirmi dakika sonra waffle'lar waffle demiri olmadan fırından çıkarılır. Bu süre zarfında sadece hazırlanmak için değil, aynı zamanda kahverengileşmek için de zamanları olacak. Daha sonra ürünler biraz soğutularak servis edilir. Arzu edilirse tatlının üzeri çikolata şurubu veya pudra şekeri ile süslenir.

waffle demiri olmadan

Bu lezzetli ev yapımı tatlıyı hazırlamaya başlamadan önce mutlaka mağazaya gidip gerekli tüm malzemeleri satın alın. Bu sefer ihtiyacınız olacak:

• Bir bardak un.
• İki tavuk yumurtasının beyazları.
• Yarım su bardağı taze süt ve toz şeker.
• Vanilin.

Öncelikle proteinlerle uğraşmanız gerekiyor. Bir kapta şekerle birleştirilir ve iyice öğütülür. Elde edilen kütleye süt dökün ve iyice karıştırın. Şeker tamamen çözülür çözülmez önceden elenmiş un ve vanilin sıvıya dökülür. Ortaya çıkan hamur buzdolabında birkaç saat bekletilir ve ancak bundan sonra bir sonraki aşamaya geçilir.

Soğutulmuş kütleden ince kekler oluşturulur, bir fırın tepsisine konur ve fırına konur. İki yüz derecede beş dakika pişirin. Hemen ardından henüz sıcak olan kekler tüplere sarılır ve biraz soğuyunca kremayla doldurulur.

Bu dolguyu hazırlamak için dört yumurtanın önceden soğutulmuş beyazlarını bir kasede çırpın, yavaş yavaş sitrik asit ve yüz gram toz şeker ekleyin. İstenirse bu kremaya az miktarda vanilin ilave edilebilir.

Waffle makinesi olmadan lezzetli, ince, çıtır waffle pişirmek mümkün mü? Kolayca! Tavada waffle hazırlamak için gerekli cihaza sahip olmayanlar için cankurtaran bir tariftir. Burada hiçbir zorluk yok. Aksine süreç o kadar basittir ki acemi bir aşçı bile bunu halledebilir.

Waffle hamuru tam anlamıyla 5-10 dakika içinde yoğrulur. Kompozisyon olarak, geleneksel (Sovyet) olandan neredeyse hiç farklı değil - tereyağının yalnızca bir kısmını sütle değiştiriyoruz ve hepsi bu. Bu küçük değişikliğe rağmen, bitmiş waffle'lar sanki elektrikli waffle makinesinde pişirilmiş gibi lezzetli, aromatik ve çıtırdır.

Belirtilen miktardaki malzemeden 15 adet waffle (20 cm çapında tava) elde ettim.

İçindekiler:

• tereyağı – 100 gr,
• süt – 100 ml,
• yumurta – 3 adet.,
• şeker – 150 gr,
• vanilin – 0,5 poşet,
• un – 200-220 gr,
• tuz - bir tutam.

Bir tavada waffle nasıl pişirilir

Yumurtaları bir kaseye kırın, üzerine şekeri ekleyin ve karışımı iyice çırpın. Amacımız şeker tanelerinin tamamen çözünmesini sağlamaktır. Çatalla veya mikser/blender ile (hangisi sizin için daha uygunsa) çırpabilirsiniz.

Daha sonra tatlı yumurta karışımına süt ekleyin.

Ve önceden eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş tereyağı. Tereyağını bu şekilde eritmek benim için daha uygun: küçük parçalara ayırın ve kaseyi 30 saniye boyunca maksimum güçte mikrodalgaya koyun. Hızlı, basit ve kullanışlı.

Karışıma biraz tuz ekleyin, vanilin ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Sonunda homojen, sıvı, tatlı bir kütle elde etmelisiniz. İçerisine elenmiş unu ekleyin.

Hamuru yoğurun - ve hazır! Pürüzsüz, homojen, kıvamı klasik waffle'larla aynıdır. Tavada iyi dağıtılması (yayılmaması, bulaşması, aksi takdirde waffle değil krep ile sonuçlanırsınız) önemlidir.

Bu tariflerin çoğunun yazarları, waffle'ların bir gözleme tavasında (ince tabanlı) pişirilmesini önermektedir. Benim için bu seçenek pek başarılı değil, çünkü böyle bir tavada waffle'ler düzgün kurumaya zaman kalmadan çok çabuk yanar ve kahverengileşir. İstenilen sonucu elde etmek için sobanın ısıtmasını minimuma indirmeniz gerekir, bu da pişirme işlemini oldukça uzun hale getirir - 4-5 dakika. bir tarafta ve yaklaşık 1-2 dakika. diğeriyle birlikte. Kalın tabanlı bir kızartma tavası daha yavaş ısınır ve ayarlanan ısı seviyesini daha iyi korur. Buna göre ısıyı orta seviyeye getirebilir ve sessizce pişirebilirsiniz - waffle'lar tamamen kuruyacak ve kahverengileşecektir. Yaklaşık pişirme süresi: 2-3 dakika. bir tarafta ve yaklaşık 1 dakika. diğeriyle birlikte.

Tavayı ısıtın, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. Hamuru açın ve hamuru olabildiğince ince bir tabaka halinde tabana hızla yayın. 20 cm çapında taş kaplamalı bir tava kullandım, hamuru 2 yemek kaşığı kadar serdim. l. (slayt yok). Hamurun içinde yapışmaması için yeterli yağ vardır, bu nedenle tavayı ayrıca yağlamaya gerek yoktur.

Waffle'ın alt tarafının kahverengileşmesini sağlayın ve üstünü kurutun. Daha sonra spatula yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da kurutun. Waffle'ları ocakta krep gibi maksimum sıcaklıkta pişirirseniz, waffle'lar yine de lezzetli, karakteristik kremsi bir tada sahip olacak, ancak yeterince kurumayacak ve bu nedenle ne yazık ki çıtır olmayacak.

Bitmiş gofreti tavadan çıkarın ve hemen bir tüpe (veya koniye) yuvarlayın. Birkaç saniyelik bir gecikme bile gofretin sertleşmesine, kurumasına ve yuvarlanmasının imkansız hale gelmesine neden olur - kırılır.

Kalan tüpler aynı şekilde pişirilir. Waffle'lar neredeyse tavadan çıkardığınız anda çıtır çıtır hale gelir. Kuru ve iyi havalandırılmış bir alanda saklanmaları gerekir. Bunları bir torbaya, plastik kaba veya başka bir kaba (özellikle sıcak olanlara) koymayın - waffle'lar nemli ve yumuşak hale gelecektir.

Artık tüpler hemen servis edilebilir veya kremayla (yoğunlaştırılmış süt) doldurulabilir. Bana geleneksel waffle deseni olmadan biraz sıkıcı göründüler, bu yüzden servis yapmadan önce üzerlerine biraz pudra şekeri serptim. Her versiyonu lezzetli, yumuşak kremsi ve çıtırdır!

Afiyet olsun!