Խավիար սիրում են գրեթե բոլորը, և ոչ միայն գուրման խավիարը՝ սև և կարմիր: Դուք կարող եք նաև համեղ և առողջարար ուտեստներ պատրաստել գետի ամենատարածված ձկների խավիարից (խոզի թառ, թառ, ցախ, ցախ): Ապրանք ընտրելիս պետք է հաշվի առնել, որ պետք է եփել հասուն խավիար (ձվերը պարզ երևում են, ինչպես ուլունքները, և չեն ստեղծում դոնդողանման զանգված)։

Պարզ տապակած գետի ձկան խավիար

Նման ճաշատեսակի համար, բացի խավիարից, անհրաժեշտ է սոխ, աղ, սև պղպեղ։ Խավիարը տապակել բուսական յուղի մեջ։

Խավիարը պետք է ազատվի ֆիլմից։ Դա անելու համար դուք կարող եք պարզապես քամել այն, և ձվերը կքամվեն թաղանթի պատյանից: Դուք կարող եք դրանք ընտրել դանակով կամ պատառաքաղով:

Սոխը մանր կտրատում և տապակում են լավ տաքացրած ձեթի մեջ, իսկ հետո վրան ավելացնում են պղպեղով և աղով համեմված խավիար։ Այնուհետեւ բաղադրիչները պետք է խառնել։ Խոհարարության «ծույլ» տարբերակը ներառում է խավիարը նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից տապակելը: Բայց ավելի լավ է թավայի պարունակությունը անընդհատ խառնել։

Խավիարի պատրաստակամությունը որոշվում է գույնի փոփոխությամբ՝ այն պետք է ոսկե-նարնջագույն դառնա։

Այստեղ կարող եք ավարտել կերակուրը կամ խավիարից սենդվիչների համար հիանալի քսուք պատրաստել։ Դա անելու համար այն միացրեք (դեռ տաք) կարագի և թակած խոտաբույսերի հետ և լավ հունցեք։ Սենդվիչներ պատրաստելուց առաջ չորացրած հացի կտորները պետք է քսել սխտորով։

Տապակած խավիարը (օրինակ՝ պիկից) կարելի է մատուցել նաև կողմնակի ճաշատեսակի հետ, կամ կարող է ծառայել որպես անկախ նախուտեստ։

Եթե ​​ժամանակ ու ցանկություն ունեք, կարող եք խավիարից շատ անսպասելի ուտեստներ պատրաստել։ Օրինակ՝ տապակել բլիթները։ Նրանց համար կես կիլոգրամ խավիարի համար անհրաժեշտ է 1 ձու, 2-3 ճ.գ. գդալներ ալյուր, աղ և պղպեղ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և տապակում տապակի մեջ տաքացրած յուղի մեջ՝ խառնուրդը զգուշորեն գդալով լցնելով (ստացվում է, որ բավականին հեղուկ է)։

Այս ուտեստի տարբերակն է խավիարի կոտլետները։ Նրանց համար կես կիլոգրամ խավիարի համար անհրաժեշտ է 2-3 ձու, 2 գլուխ սոխ, ալյուր կամ ձիաձավար՝ 5-6 ճ.գ. գդալներ

Սոխը մանր կտրատել, խառնել բոլոր բաղադրիչները, լավ հարել պատառաքաղով կամ ավելով, աղով ավելացնել պղպեղ։ Պատրաստի «աղացած միսը» պետք է նստի 20 րոպե։ Կոտլետները տապակվում են այնպես, ինչպես նրբաբլիթները։ Պետք է հաշվի առնել, որ խավիարը միս չէ, արագ տապակվում է, իսկ կոտլետները կրակի վրա թողնելու դեպքում կարող են այրվել։

Խավիարը շատ հեշտ մարսվող է և պարունակում է շատ հազվադեպ նյութեր, որոնք օգտակար են մարդու առողջության համար։

Դիետայի մենյուում կարելի է ներառել խավիարով ուտեստներ։

Ձկան ուտեստների բազմազանությունը սահմաններ չունի, բայց դուք միշտ ցանկանում եք փորձել օրիգինալ ուտեստ, որը նման չէ որևէ այլ բանի, և այն կարելի է պատրաստել ոչ ստանդարտ բաղադրիչներից: Ձմռան սեզոնին գետի ձկները գնում են ձվադրման, և այդպիսի ժամանակ դուք պետք է ձեռքի տակ ունենաք լավ բաղադրատոմս՝ ինչպես արագ և համեղ տապակել ձկան ձվերը տապակի մեջ: Դասական տապակման տարբերակը կարող է մի փոքր բարելավվել լրացուցիչ ապրանքների և անուշաբույր համեմունքների օգնությամբ:

Ձկների գետի թագուհին վարդն է և երբեմն այն հասնում է աներևակայելի չափերի։ Նույնիսկ եթե դուք գնեք դիակ խավիարով, որը կշռում է ավելի քան մեկ կիլոգրամ, խավիարը բավարար կլինի համեղ ուտեստ պատրաստելու համար:

Ուտեստներ պատրաստելիս պետք է օգտագործել միայն թարմ արտադրանք։ Օրինակ, վարդը գիշատիչ է, և կտրելիս ներսում կարող եք ավելի փոքր ձուկ գտնել: Եվ եթե դուք երեք օրական դիակ եք գնում, ապա դրանից խավիարը դժվար թե հասնի ձեր սեղանին:

Անսովոր բաղադրատոմս՝ ցուկկինիով տապակած տապի մեջ խավիարի պատրաստման համար

Բաղադրիչներ

• Pike խավիար - 300 գ + -
• - 1 հատ: + -
• - 100 մլ + -
• - 2 մեխակ + -
• - 2 ճ.գ + -
• - 30 գ + -
• - համ + -
• - 80 գ + -

Ինչպես ինքներդ համեղորեն տապակել ցուկկինիով թավայի մեջ խավիարը

Այս դեպքում ցուկկինը ծառայում է հիմնականում որպես գեղեցիկ ներկայացման առարկա: Բայց դրանք անփոխարինելի են նաև համի հավասարակշռության համար՝ խավիարն ինքնին մի քիչ չոր է, և եթե ուզում եք տապակած փորձել, անպայման մատուցեք բանջարեղենի հետ։

1. Ազատեք խավիարը թաղանթներից և զգուշորեն լվացեք: Տեղադրել այն փոքր ամանի մեջ և համեմել աղով։ Խավիարի մեջ ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ալյուր և լավ խառնել (կարող եք մի փոքր հարել բլենդերով)։
2. Վերցրեք տեֆլոնի տապակը և ավելացրեք մի քիչ ձեթ և տաքացրեք այն։ Օգտագործելով թեյի գդալ, խավիարի խառնուրդը շրջանաձեւ դրեք տաքացրած յուղի մեջ։ Տապակել խավիարը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը 2-3 րոպե:
3. Լվացեք և չորացրեք երիտասարդ ցուկկինին: Կտրեք միջին հաստության շրջանակների մեջ և գլորեք ալյուրի մեջ։ Տապակել ցուկկինը բուսայուղի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև մի կողմ դրեք մինչև ամբողջովին սառչի։
4. Մաքրել սխտորը և անցկացնել սխտորի մամլիչով կամ մանր քերիչով անցկացնել։ Խառնել այն մայոնեզի հետ։ Սամիթը դանակով մանր կտրատել։
5. Տապակած ցուկկինին դնել լայն ուտեստի վրա և քսել մայոնեզով և սխտորով։ Յուրաքանչյուր ցուկկինի վրա դրեք խավիարի կոտլետ: Բուրմունքը շաղ տալ թարմ սամիթով։

Բանջարեղենով գետի ձկան խավիարով շքեղ ուտեստը կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։ Այս նախուտեստը հաստատ աննկատ չի մնա և դուր կգա ձեր բոլոր հյուրերին։

Տապակած գետի ձկան խավիարի օրիգինալ բաղադրատոմս՝ համեմունքներով

Եթե ​​դուք գնել կամ բռնել եք ձվադրված գետի ձուկ, ապա դուք շատ հաջողակ եք: Ի վերջո, մեկ ճաշատեսակի փոխարեն ձեր սեղանին կունենաք առնվազն երկու համեղ հյուրասիրություն, ցանկացած տեսակի ձկան խավիարը արագ և համեղ տապակելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի համեմունք։

Տապակած դելիկատեսը լավագույնս մատուցվում է թարմ լոլիկի կամ վարունգի հետ: Հյութալի բանջարեղենը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի ձկան ճաշատեսակի համար:

Այս բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել:

Բաղադրիչներ

• Գետի ձկան խավիար - 600 գ;
• Աղ - համտեսել;
• Ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Կիտրոն - 0,5 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Չորացրած ուրց - 1 պտղունց;
• Հասած լոլիկ - 1 հատ:

Ինչպես պատրաստել գետի ձկան խավիար համեմունքներով քայլ առ քայլ

Այս դելիկատեսը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի ձկան խավիար։ Անկախ նրանից, թե դա արծաթյա կարպ է, կարպ կամ որս, ճաշատեսակը կստացվի բոլոր գովասանքներից դուրս:

1. Զգուշորեն լվացեք գետի ձկան խավիարը և հեռացրեք ֆիլմերը: Դրեք այն խորը ամանի մեջ և համեմեք աղով։ Կես կիտրոնի հյութը քամել և մի փոքր շաղ տալ գետի արտադրանքից (կիտրոնի հյութի կեսը թողնել): Խառնել զանգվածը և թողնել 5 րոպե։ Ցորենի ալյուրը լցնել ամանի մեջ և մարինացված կտորները գլորել ալյուրի մեջ։
2. Հաստ հատակով տապակի մեջ լավ տաքացնել բուսայուղը։ Տապակելուց առաջ չորացրած ուրցը լցնել յուղի մեջ։ Եվ հետո սկսեք խավիար պատրաստել:
3. Տապակել խավիարը երկու կողմից 4-ական րոպե։ Այնուհետև այն դրեք մագաղաթյա թղթի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
4. Հասած մեծ լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք խոհանոցային սրբիչով: Սուր դանակով բանջարեղենը կտրատել բարակ օղակների մեջ։
5. Այժմ կերակուրը դրեք ճաշատեսակի վրա՝ ափսեի կենտրոնում դրեք տապակած խավիարը, իսկ եզրերին կտրատած լոլիկ: Շաղ տալ մնացած կիտրոնի հյութով, ապա ցողել ձիթապտղի յուղով:

Ցանկության դեպքում խավիարը կարող եք համեմել թարմ խոտաբույսերով։ Եթե ​​այս բաղադրիչներին ավելացնեք չորացրած սպիտակ հացի կրուտոններ, ապա տապակած խավիարը վերածվում է հիանալի աղցանի։

Տնական սոուսներ տապակած գետի ձկան խավիարի համար

Գետի խավիարի սոուսը համեղ ուտեստի ևս մեկ տարբերակ է։ Եթե ​​դուք սիրում եք բացառապես տապակած խավիար, ապա իմաստ ունի դիվերսիֆիկացնել այն օրիգինալ սոուսի օգնությամբ։

• Մայոնեզի սոուսները կատարյալ են գետի ձկան խավիարի համար: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել սոյայի սոուսով, կիտրոնի հյութով և նույնիսկ գինով։ Մայոնեզի վրա հիմնված կծու սոուսները նույնպես հիանալի կերպով կլրացնեն խավիարի համը։ Ե՛վ սխտորը, և՛ կծու պղպեղը կարող են համեմություն հաղորդել, եթե դուք սիրում եք ծովաբողկ, ապա այն ավելացրեք ձկան սոուսների մեջ:

• Թարմ թթվասերը նույնպես կատարյալ է ձկան ձկան սոուսի համար: Կարելի է պարզապես թթվասեր լցնել տապակած խավիարի վրա և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Թթվասերի հիման վրա կարելի է սոուս պատրաստել՝ հավասար քանակությամբ խառնելով կորեական գազարի հետ։ Տապակած խավիարը համեմել պատրաստի սոուսով և մատուցել։ Այս ուտեստը շատ անսովոր է, բայց շատ համեղ։
• Կարող եք նաև սոուս պատրաստել և՛ ձկան, և՛ խավիարի համար՝ ձիթապտղի կամ որևէ այլ յուղի հիման վրա։ Յուղը խառնել թարմ ռեհանի հետ և մի փոքր հարել բլենդերով։ Այնուհետև ավելացնել մի երկու գդալ ֆրանսիական մանանեխ և հարել։ Տապակած խավիարի յուրաքանչյուր կտոր համեմել և մատուցել։

Ինչպես տապակել ձկան վարդը տապակի մեջ և ինչպես այն համեղ մատուցել սեղանին անուշաբույր սոուսներով, այլևս գաղտնիք չէ: Եվս մի քանի հրաշալի և միևնույն ժամանակ պարզ բաղադրատոմսեր կհայտնվեն ձեր զինանոցում։

Crucian խավիարը գրեթե ունիվերսալ արտադրանք է: Դուք կարող եք օգտագործել այն համեղ ուտեստների լայն տեսականի պատրաստելու համար, որոնք կատարյալ են նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի կամ որպես խորտիկի համար: Հետևաբար, եթե խավիարով կարաս եք բռնել, ապա անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսերը։

Կարասի խավիարից կարող եք պատրաստել համեղ և առողջարար ուտեստներ

Օգտակար հատկություններ

Խաչաձև խավիարը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար մթերք։ Այն ներառում է մեր օրգանիզմի համար շատ արժեքավոր նյութեր՝ A, B, D, E, PP վիտամիններ, հանքանյութեր, պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, ֆտոր: Այս մթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, ուստի դրա օգտագործումը նպաստում է մազերի, ատամների, ատամի էմալի, եղունգների և ոսկորների նորմալ ձևավորմանը և ամրացմանը։ Այն նաև սպիտակուցի առողջ աղբյուր է, որը լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից: Եթե ​​նախկինում չեք կերել այս ուտեստը, անպայման փորձեք։ Այն պատրաստվում է պարզապես.

Չնայած բազմաթիվ օգտակար հատկություններին, կարասի խավիարն ունի նաև հակացուցումներ։ Այն չպետք է օգտագործեն այս ապրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ, ինչպես նաև նրանք, ովքեր ալերգիկ են ձկան նկատմամբ:

Տապակած կարասի խավիար

Նման ուտեստը համեղ պատրաստելու ամենահեշտ ձևն այն ուղղակի տապակելն է արևածաղկի ձեթի մեջ։

Բաղադրությունը:

• խաչաձև խավիար - 300 գ;
• ալյուր հաց պատրաստելու համար;
• արևածաղկի ձեթ - 70 մլ;
• աղ, համեմունքներ, կիտրոնի հյութ:

Խավիարի եփելու ամենահեշտ ձևը այն տապակելն է

Պատրաստում:

1. Նախ, մենք մշակում ենք կարասի խավիարը: Այն ծածկված է բարակ թաղանթով, որը պետք է հեռացվի: Դա անելու համար պատառաքաղով պատռեք թաղանթը և, ձեռքերով խառնելով, փորձեք քամել այն ձեր մատների միջով: Եթե ​​դա չի աշխատում, կարող եք քսել այն մեծ մետաղյա մաղի կամ քամոցի միջով: Համոզվեք, որ հեռացրեք թաղանթը, քանի որ դրա հետ ուտեստը կարող է դառը համ և կոշտ լինել:
2. Դրանից հետո այն պետք է թեթև աղել, ցողել կիտրոնի հյութով և ալյուրի մեջ գլորել։
3. Այնուհետև այն պետք է շատ զգույշ լցնել արևածաղկի ձեթով տաք տապակի մեջ։
4. Տապակել երկու կողմից, յուրաքանչյուր կողմից 3 րոպե:

Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի կծու դարձնել, կարող եք օգտագործել համեմունքներ՝ կարմիր և սև պղպեղ, չիլի, կարրի և այլն։

Տապակած կարասի խավիար ձվով

Բաղադրությունը:

• խավիար - 300 գ;
• ձու - 2 հատ;
• չոր ձավար - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ խառնուրդ;
• արևածաղկի ձեթ.

Խավիարին կարելի է անսովոր համ հաղորդել՝ այն եփելով ձվով և ձավարով։

Պատրաստում:

1. Մենք պատրաստում ենք խավիարը, հեռացնում ենք ֆիլմը և լվանում:
2. Ծեծել ձվի մեջ և ամեն ինչ ուշադիր խառնել։
3. Այնուհետև ձվի հետ խառնուրդին ավելացնել ձավարը, աղը, պղպեղը, մանրակրկիտ հարել։
4. Խառնուրդը լցնել լավ տաքացրած տապակի մեջ և տապակել 3-4 րոպե մինչև մուգ նարնջագույնը: Այնուհետև շրջեք նրբաբլիթները և տապակեք 3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Պատրաստի տափակ հացը կտորների կտրատել և մատուցել։

Ավելի համեղ կլինի, եթե մատուցելիս նախուտեստը լցնեք թթվասերով։ Տապակած խավիարը շատ համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Տապակած կարասի խավիար սոխով

Բաղադրությունը:

• խավիար - 250 գ;
• սոխ - 1 միջին գլուխ;
• աղ, համեմունքներ, սև պղպեղ, չիլի;
• կարագ - համտեսել;
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

Խավիարը կարող եք արագ և համեղ տապակել սոխի ավելացմամբ

Պատրաստում:

1. Նախ, մենք հեռացնում ենք թաղանթը, մազանոթները և այլ թափոնները խաչի խավիարից: Այնուհետև լավ լվանալ:
2. Դրանից հետո ձեր ճաշակի վրա ավելացնել աղ և պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել: Կծու սննդի սիրահարները, բացի սև պղպեղից, կարող են ավելացնել չիլի պղպեղ:
3. Սոխը շատ մանր կտրատում ենք, որպեսզի այն միայն համը ավելացնի հիմնական ուտեստին և մեծ կտորներով չպառկի ափսեի մեջ։
4. Տապակել սոխը արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և վրան ավելացնել խավիար։
5. Տապակել խառնուրդը մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնելով այն փայտե սպաթուլայի հետ, որպեսզի չայրվի: Այնուհետև անջատեք վառարանը և պատրաստի ուտեստը տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Ավելի լավ համի համար կարող եք վրան մի կտոր կարագ ավելացնել և լավ խառնել։

Տապակած կարասի խավիար թթվասերի սոուսում

Բաղադրությունը:

• խաչաձև խավիար - 300 գ;
• միջին սոխ - 1 հատ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• թթվասեր - 70 գ;
• սխտոր;
• արեւածաղկի ձեթ;
• աղ, օրեգանո, պղպեղ։

Խաչաձև խավիարը լավ կհամապատասխանի տապակած սոխին և գազարին

Նախապատրաստում

1. Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։
2. Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ և տապակեք սոխը մինչև բաց դարչնագույնը:
3. Սոխին ավելացնել գազար։ Բանջարեղենը սպաթուլայի հետ խառնելով տապակել, մինչև գազարը փափկի։
4. Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք խաչաձև խավիարը և հեռացնում թաղանթը, որպեսզի այն դառը համ չստանա։
5. Աղ, ավելացնել համեմունքներ, լավ խառնել։
6. Այնուհետև տապակել տապակի մեջ բանջարեղենի հետ միասին 3 րոպե։
7. Ավելացնել թթվասեր կամ սերուցք, քամել սխտորը, որպեսզի ճաշատեսակը կծու լինի: Ծածկեք կափարիչով և տապակեք ևս 5 րոպե։
8. Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։

Խաչաձև խավիարով բլիթներ

Նրբաբլիթները պատրաստվում են նույն սկզբունքով, ինչ տապակած խավիարը։ Միակ տարբերությունն այն է, որ տապակելու համար պատրաստված զանգվածը պետք է նման լինի սովորական նրբաբլիթների խմորին։

Բաղադրությունը:

• խաչաձև խավիար - 300 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր – 2-3 ճ.գդ. գդալներ;
• աղ, համեմունքներ, սամիթ;
• արևածաղկի ձեթ.

Բլիթներ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել խաչաձև խավիար

Պատրաստում:

1. Մենք մանրակրկիտ մաքրում ենք խաչաձև խավիարը, հեռացնում ենք սև թաղանթը և լավ ողողում։
2. Հարել ձուն, աղը, շաղ տալ համեմունքներով, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, մանրակրկիտ խառնել։
3. Ապա ավելացրեք ալյուրը՝ զանգվածը լավ հունցելով։ Որքան շատ լինի ալյուրը, այնքան մեծ ու բարձր կլինեն բլիթները։ Բայց եթե այն քիչ լինի, կզգացվի կարասի խավիարի համը։ Ուստի նպատակահարմար է չանցնել այն։ Կարող եք նախ մի քիչ ալյուր ավելացնել և տապակել մեկ նրբաբլիթ։ Եթե ​​այն պղտորվում է, ապա խմորին պետք է ավելի շատ ալյուր ավելացնել։
4. Տապակը տաքացրեք արևածաղկի ձեթով վառարանի վրա։
5. Այնուհետև գդալով նրբաբլիթները զգուշորեն դրեք դրա վրա։
6. Տապակել տապակի մեջ 3 րոպե երկու կողմից։

Նրբաբլիթները շատ արագ տապակվում են, այնպես որ դուք պետք է չշեղվեք և ժամանակին շրջեք դրանք:

Խավիարի կոտլետներ

Բաղադրությունը կոտլետների համար.

• խաչաձև խավիար - 250 գ;
• կանաչ սոխ, սամիթ;
• ձու - 1 հատ;
• չոր ձավար - 2 ճ.գ. գդալներ;
• արևածաղկի ձեթ - 50-70 մլ;
• աղ, համեմունքներ:

Կտրուկի խավիարի կոտլետները հիանալի հավելում կլինեն կողմնակի ճաշատեսակին:

Զարդարի համար.

• խաշած կարտոֆիլ «իրենց բաճկոնով» - 300 գ;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:

1. Նախ, մենք ամբողջովին հեռացնում ենք թաղանթը խաչաձև խավիարից, քանի որ այն կարող է դառը լինել և լավ ողողել այն:
2. Ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։
3. Հավի ձուն հարում ենք հարածով և լցնում պատրաստի զանգվածի մեջ։
4. Աղ, շաղ տալ համեմունքներով, լավ խառնել։
5. Կոտլետի խառնուրդին աստիճանաբար ավելացնում ենք ձավարը։ Հարում ենք, որպեսզի ստացվի թանձր, սերուցքային զանգված։
6. Տապակը տաքացրեք արևածաղկի ձեթով։ Գդալով զգուշությամբ վրան փոքրիկ կոտլետներ տեղադրեք։
7. Տապակել երկու կողմից 3 րոպե։ Զգույշ եղեք, կոտլետները շատ արագ են եփվում։
8. Իրենց բաճկոններով խաշած կարտոֆիլը կատարյալ է որպես այս կոտլետների կողմնակի ճաշատեսակ: Այն պետք է կտրատել, ապա տապակել արևածաղկի ձեթով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ստորև բերված տեսանյութը ներկայացնում է կարասի խավիարից կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմս.

Հայտնի է, որ ձկան խավիարն ունի հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր, վիտամիններ, ամինաթթուներ և այլն: Դիետոլոգները, հիմնվելով իրենց հետազոտությունների վրա, պնդում են, որ ցանկացած ձկան ձկնկիթն ունի բոլոր թվարկված հատկությունները։ Գետի ձկան խավիարից պատրաստված ուտեստները շատ համեղ են, առողջարար և բազմազանություն են հաղորդում մարդու ճաշացանկին։

Խավիար Արծաթե Կարպ, Կարպ, կարաս, վարդակ, վարդակ, թառ և այլ ձուկ– սա հիանալի հատկություններով սննդամթերք է, և դրանից կարելի է «ստեղծել» մեծ քանակությամբ համեղ ուտեստներ . Խավիարից պատրաստում են համեղ կոտլետներ, այսպես կոչված՝ իկրյանիկի, բլիթներ, խավիարը թխում են, տապակում և այլն։ Խավիարի պաշտետը, որից կարելի է նախաճաշի համար սենդվիչ պատրաստել, էներգիայի հիանալի խթան կհանդիսանա ողջ օրվա համար:

Գետի ձկան խավիարը աղած է - սա նույնպես ճաշատեսակ է, բայց արդեն նրբություն, եթե խոսենք կարմիր ձկան խավիարի մասին: Pike խավիարը, օրինակ, ավելի վատ չէ, քան սաղմոնի խավիարը: Իսկ աղացնելն ամենևին էլ դժվար չէ և բավականին արագ՝ պատրաստված խավիարը երեք անգամ լցնում են հագեցած աղի լուծույթով (1 լիտր ջրի դիմաց 100 գ), որը հասցնում են եռման աստիճանի։ Ամեն անգամ, երբ խավիարը պետք է խառնվի, և պատառաքաղի վրա փաթաթված թաղանթները պետք է հեռացվեն: Երրորդ անգամից հետո խավիարը պետք է պարզ, անամպ և թափանցիկ տեսք ունենա:

Քամոցի մեջ քամած խավիարը աղում են և դնում բուսայուղով ապակե տարայի մեջ (պետք է լինի մոտ երկու ճաշի գդալ)։ Այս ամենը խառնում ենք, վրան ավելացնում ենք բուսայուղ և դնում սառնարանը։ Երկու ժամից խավիարը պատրաստ կլինի։ Սա կլինի ոսկեգույն, թույլ աղած ձկնկիթ, որը ձկան հոտ չունի, որը տոնական սեղանին դնելը ամոթ չի լինի։

Խավիար ընտրելիս նախապայման պետք է լինի այն հասունանալը։ Այն որոշվում է հստակ տեսանելի ձվերով, ինչպես ուլունքները, և առանց ամպամած կամ թանձր զանգվածի:Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում նման ուտեստներ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս։ Դրանք պարզ են, պատրաստելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում, և ձեր ստացած հաճույքը զարմանալի է: Դրանք են՝ «տապակած խավիար», «տապակած խավիարի և կարտոֆիլի պաշտետ», «Պիկեի բլիթներ», «ջեռոցում թխած կարպի խավիար»։

Գետի ձկան խավիարից պատրաստված ուտեստներ. Տապակած խավիար

Տապակելուց առաջ խավիարը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և ազատվի թաղանթներից։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի խավիարը մաքրելու իր ձևը, բայց ամենապարզն ու պարզունակը ձկնկիթի կտորը ձեռքի ափի մեջ նրբորեն սեղմելն է: Ձվերը «դուրս կգան» մատների տակից, իսկ թաղանթը կմնա ափի մեջ։ Եթե ​​խավիարի մեջ դեռ թաղանթի կտորներ են մնացել, հեռացրեք դրանք դագանակով կամ պատառաքաղով կամ պարզապես մատներով։ Խավիարը առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով։

Ինչ ապրանքներ են օգտագործվում:

• Ցանկացած գետի ձկան խավիար – 500 գ:
• Սոխ – 200 գ.
• Կարագ կամ Սուլուգունի պանիր՝ 25 գ։
• Աղ և պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի:
• Բուսական յուղ, քառորդ բաժակ (մոտ 40 գ):
• Մանրացված սամիթ:

Ինչպես տապակել խավիար.

• Քանի որ մենք արդեն լվացել ենք խավիարը, եկեք անցնենք այլ ապրանքների պատրաստմանը: Այսպիսով, սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։
• Տապակած սոխին առանց վառարանը անջատելու ավելացնել աղով և պղպեղով խավիար։ Թավայի մեջ պետք է բավականին շատ յուղ լինի, քանի որ խավիարը պետք է հագեցած լինի դրանով և եփելուց հետո չոր չթվա։
• Տապակել խավիարը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Եփելու ընթացքում այն ​​կփոխի իր գույնը՝ ճահճային-ձիթապտղից մինչև վարդագույն-նարնջագույն։ Ընդ որում, պատրաստի վիճակում խավիարը պետք է լինի միատարր գույնի։ Եթե ​​ինչ-որ տեղ մուգ երանգների հատվածներ են մնացել, խավիարը նորից տեղափոխեք թավայի մեջտեղը։ Թե որքան ժամանակ է պահանջվում տապակելու համար, անհնար է միանշանակ պատասխանել, քանի որ դա կախված է ձկան տեսակից։ Պետք է փորձել:
• Պատրաստի խավիարը կույտի մեջ դնել պատրաստի ամանի մեջ, իսկ մեջտեղում փոքր իջվածք անել։ Այս փոսում մենք դնում ենք մի կտոր կարագ կամ սուլուգունի պանիր (ինչ ուզում եք) և ներդնում կանաչի երեք ճյուղ։

Պարզ, համեղ և գեղեցիկ։ Ճաշելու ժամանակն է:

Գետի ձկան խավիարից պատրաստված ուտեստներ. Տապակած խավիարի պաշտետ կարտոֆիլով

Բաղադրատոմսում ներառված ապրանքներ.

• Թարմ թառի խավիար – 300 գ:
• Սոխ մեծ չափի – 1 հատ.
• Թարմ կարտոֆիլ - 200 գ:
• Կարագ, որը պետք է հալվի – 20 գ։
• բուսական յուղ - 80 գ;
• Պղպեղ/աղ՝ ձեր ճաշակի ցանկացած համեմունք:
• Սամիթ կանաչի.

Ինչպես պատրաստել պանիր.

• Պատրաստի խավիարը լավ համեմել աղով և պղպեղով, տապակել մինչև կիսով չափ եփվի բուսայուղի մեջ։
• Կարտոֆիլը մաքրեք և եփեք ջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի, այնուհետև թեթև աղացրեք:
• Սոխը շատ նուրբ կտրատում ենք և տապակում յուղի մեջ մինչև փափկի։
• Կարտոֆիլն ու տապակած սոխը մանրացնել բլենդերի մեջ։
• Այնուհետև բաց թողեք խավիարը և ստացված խառնուրդը խառնեք կարտոֆիլի հետ։
• Ստացված զանգվածը լավ խառնել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ։
• Մինչ պատրաստում էինք արտադրանքը, ժամանակ ունեինք ձեռք բերել այն կաղապարը, որում կթխեինք ապագա պաշտետը։ Այս սկուտեղը յուղով քսել և դրա մեջ դնել աղացած միսը։
• Ջեռոցը պետք է հնարավորինս տաք լինի, և մենք դրա մեջ ուղարկում ենք մի սկուտեղ աղացած միսով: Թխել մինչև պատրաստ: Դուք կարող եք պարբերաբար ստուգել պատրաստվածությունը:
• Թույլ տվեք, որ ուտեստը սառչի, ապա վրան լցնել հալած կարագ և զարդարել մանր կտրատած սամիթով։ Քաղցրահամ ջրի ձկան խավիարի պաշտետը կարտոֆիլի պյուրեով պատրաստ է։

Գետի ձկան խավիարից պատրաստված ուտեստներ. Նրբաբլիթներ «Պիկերի հրամանով»

Այս նրբաբլիթները պատրաստվում են ցանկացած գետի կամ ծովային ձկան խավիարից, սակայն մենք առաջարկում ենք օգտագործել պիկե խավիար, որն ունի ամենաբարձր սպիտակուցի պարունակությունը՝ մոտ 29%:

Ինչ ապրանքներ.

• Pike խավիար - 500 գ:
• Հավի ձու – 1 հատ.
• Ցորենի ալյուր - 0,5 բաժակ, կամ մի փոքր ավելի քիչ:
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Բուսական յուղ - 400 գ:
• Կանաչի, կարագ:

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ.

• Պատրաստի խավիարը, ինչպես նաև ձուն և ալյուրը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստի նրբաբլիթի զանգվածի հետևողականությունը պետք է լինի նույնը, ինչ ավանդական նրբաբլիթների համար: Անշուշտ, խավիարը կարելի է անցկացնել մսաղացով, բայց նույնիսկ առանց այդ մանիպուլյացիաների խառնուրդը բավականին հեղուկ է ստացվում։
• Խավիարի խառնուրդը զգուշորեն լցնել տապակի մեջ նախապես տաքացրած յուղի վրա և տապակել սովորական բլիթների նման։
• Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ դնել ափսեի մեջ, յուղել մի կտոր կարագով և հաջորդ նրբաբլիթը լցնել տապակի մեջ։

Երբ բոլոր նրբաբլիթները տապակվեն, կարող եք դրանք մատուցել սեղանին։ Մատուցման ափսեի շրջագծով կարող եք մանր կտրատած խոտաբույսեր դնել։ Շատ գեղեցիկ և համեղ։ Բարի ախորժակ!

Գետի ձկան խավիարից պատրաստված ուտեստներ. Ջեռոցում թխած կարպ խավիար

Կարպը շատ համեղ գետային ձուկ է, որի միսն ունի նուրբ հյուսվածք։ Բացի այդ, այս ձկան խավիարը նույնպես համեղ և առողջարար մթերք է, որը ոչ մի կերպ չի զիջում կարմիր ձկան խավիարին։

Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն.

• Կարպի խավիար – 500 գ:
• Բուսական յուղ - 50 գ:
• Հավի ձու - 4-5 հատ:
• Կոշտ պանիր – 160 գ:
• Կրեմ 20% - կես բաժակ։
• Սամիթ կանաչի - աչքով:
• Աղ, պղպեղ, սիրելի համեմունքներ `ձեր ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

• Պատրաստի խավիարը համեմում ենք աղով, պղպեղով և տապակում յուղի մեջ։
• Այդ ընթացքում ժամանակ ունենք քերել պանիրը, իսկ սերուցքն ու ձուն բլենդերով հարել։
• Ստուգեք խավիարի պատրաստակամությունը և լցրեք այն հարած խառնուրդով։
• Վերևում քերած պանիր ցանել և տապակը դնել ջեռոցում հնարավորինս տաք վիճակում։
• 15 - 20 րոպե հետո խավիարը պատրաստ կլինի։ Թողեք, որ խավիարը մի փոքր սառչի և դրեք պատրաստված ուտեստի վրա։ Զարդարել մանր կտրատած սամիթով։

Մեր ուտեստը պատրաստ է, կարող եք բոլորին հրավիրել սեղանի շուրջ:

Յուրաքանչյուր իսկական ձկնորս պետք է կարողանա ոչ միայն ձուկ բռնել, չորացնել ու չորացնել, այլ և աղացրեք խավիարը ինքներդ. Չէ՞ որ ճիշտ աղած ձկան վարդն իսկական է նրբություն. Բացի այդ, տնական խավիարը շատ առողջարար է իր բնականության և սննդանյութերի բարձր պարունակության շնորհիվ։

Այս հոդվածում մենք կխոսենք տանը ձկան ձագը աղելու տեխնոլոգիայի մասին և կներկայացնենք մի քանի մանրամասն բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել զարմանալի համեղ նախուտեստ:

Ինչպես ճիշտ հեռացնել խավիարը ձկներից

Դուք կարող եք խավիար օգտագործել աղի համար միայն այն դեպքում, եթե ձուկը բավարար է թարմ. Խավիարը հեռացնելու համար անհրաժեշտ է գործել շատ ուշադիր և ճշգրիտ: Նախ կտրում ենք ձկան փորը։ Հետո մատներով վերցնում ենք խավիարով երկարավուն պարկերը և կամաց-կամաց առանձնացնում ձկան խոռոչից։

Խավիարը մի կտորով հեռացնելը շատ կարևոր է, քանի որ անզգույշ վարվելու դեպքում խավիարը կարող է առաջանալ. դառը մաղձ. Օստրեները ձվի առանձին մասեր են՝ պատված բարակ թաղանթով, որոնց ներքին լցոնումը կապող դեր է խաղում ձվերի համար։

Խավիարի պատրաստում աղի համար

Աղելու համար իդեալական են խավիարը, ռադը և այլն։ Խորտկարան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է առնվազն 150 գրամ խավիար.

Հիմնական նախապատրաստական ​​փուլը ձվերի բացթողումն է ֆիլմից. Այս ընթացակարգը կոչվում է «դակիչ»: Քանի որ մենք աշխատում ենք փոքր քանակությամբ խավիարի հետ, այդ նպատակների համար կարող եք օգտագործել քամոց, մաղ կամ բանջարեղենի քերիչ՝ ոչ սուր անցքերով։

Որքան մեծ են ձվերը, այնքան մեծ պետք է լինեն ափսեի անցքերը, որպեսզի ձվերն ազատ անցնեն դրանց միջով։ Բայց խավիարի մաքրման գործընթացը շատ ավելի արագ է ընթանում, եթե քամոց օգտագործենք։

Ընտրելով անհրաժեշտ պարագաները, մենք սկսում ենք դանդաղ և ուշադիր սրբել խավիարը, նախապես դանակով կտրելով ֆիլմը։ Եթե ​​խավիարի ընդհանուր քաշը 2 կգ-ից ավելի է, ապա ավելի լավ է այն կեղևազատել խոհանոցի տախտակի վրա դանակով (դրա հետևի մասում):

Խավիարի աղի բաղադրատոմսեր - նախաբան

Բաղադրատոմս թիվ 1

Նախ պետք է աղաջուր պատրաստել։ Ռապան հատուկ աղի լուծույթ է ձկան ձվերը լվանալու համար։

• Ստանդարտ աղաջրի համամասնությունները կազմում են 100 գ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց: Լուծույթը հասցնել եռման աստիճանի և տաք վիճակում լցնել խավիարը։
• Խավիարը պատառաքաղով խառնել մոտ 3 րոպե, որպեսզի տաք լուծույթը ծածկի բոլոր ձվերը։ Այնուհետև մենք քամում ենք աղաջրը և պատրաստում նորը, որպեսզի կրկնվի ընթացակարգը:
• Ընդհանուր առմամբ պահանջվում է 3 լրացում: Առաջին երկու անգամ ջուրը պղտորվում է, բայց երրորդ անգամ այն ​​պետք է լինի ավելի թափանցիկ և մաքուր։

Ապա դուք պետք է ազատեք խավիարը ավելորդ խոնավությունից։ Դա անելու համար դրեք այն մաղի վրա և սպասեք 10-15 րոպե, մինչև ամբողջ ջուրը թափվի։

Եթե ​​մաղ չկա, ապա խավիարը կարելի է հարթ մակերեսի վրա 3-4 սմ հավասար շերտով փռել և մի փոքր թեքության վրա դնել։ Այս մեթոդը կօգնի ջրի արտահոսքին ոչ ավելի վատ, քան մաղի միջով:

Դրանից հետո վերցրեք մոտավորապես 1 լիտր ծավալով ապակե տարա և դրա հատակը լցրեք 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Վրան լցնել խավիար, բայց ոչ թե վերև, այլ մոտավորապես 75% բանկեր.

Ավելացրեք մի լիքը թեյի գդալ աղ և լավ խառնեք պատառաքաղով։ Այնուհետև տարայի մնացած մասը լցրեք խավիարով և վրան լցրեք արևածաղկի ձեթ՝ մոտավորապես 5 մմ շերտ. Այս ամենը փակում ենք պլաստիկ կափարիչով և թողնում ենք մի քանի ժամ սառնարանում, բայց ավելի լավ է թողնել ամբողջ գիշեր.

Առավոտյան արդեն կարող եք վայելել սենդվիչներ բաց սաթի գույնի համեղ փխրուն խավիարով։ Նախուտեստը թեթև աղի համ ունի և ընդհանրապես ձկան հոտ չի գալիս։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը ընդամենը մոտ 30 րոպե է: Եթե ​​խավիարն այս կերպ պատրաստելիս մանրէազերծում եք բոլոր սպասքը (բանկա, մաղ, կափարիչ, պատառաքաղ, գդալ), ապա չբացված խավիարը կարելի է պահել սառնարանում շատ երկար՝ 1 ամսից ավելի։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Այս բաղադրատոմսով խավիար թթու թթու պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի էմալապատ թավայի. Ջուր լցնել դրա մեջ - ծավալը մոտավորապես երեք անգամ ավելի է, քան առկա խավիարի ծավալը: Ջրի մեջ աղ ավելացրեք (ինչպես ձվերը եփելու դեպքում) և աղի լուծույթը հասցրեք եռման աստիճանի։ Եռման ջրի մեջ ըստ ճաշակի ավելացնել տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ դափնու տերեւ, աղացած սև պղպեղ, սև պղպեղի հատիկներ։

Այնուհետեւ ջուրը կրակից հանում ենք ու մեջը լցնում պատրաստի խավիարը։ Կափարիչով ամուր փակեք տապակը և թողեք 15 րոպե թանձրանալ, ոչ ավելին: Քամեք խավիարը շղարշի միջով, թույլ տալով, որ ջուրը ամբողջությամբ թափվի: Խավիարը սառչելուց հետո այն պատրաստ է ուտելու։ Հնարավոր է պահել սառնարանում 0 -5 C ջերմաստիճանում մեկ ամսվա ընթացքում.

Բաղադրատոմս թիվ 3

Խավիարի աղի այս մեթոդը զգալիորեն տարբերվում է մյուսներից: Այս տեսակի խավիարը սովորաբար կոչվում է « սեղմված խավիար». Աղելու համար խավիարը պահվում է մամլիչներում, այսինքն՝ այն պարկերում, որոնցում այն ​​ի սկզբանե գտնվել է։ Անգամ պատռված և վնասված պայուսակները կկատարեն: Կարող եք նաև մեկ ամանի մեջ աղել տարբեր գետի ձկների խավիարի խառնուրդը։

Աղացումը կատարվում է խավիարը ամանի մեջ շերտերով դնելով և մեծ քանակությամբ աղով պատելով։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է առանձնացված լինի կոշտ նյութից պատրաստված միջակայքով: Աղելուց հետո խավիարը լվանում և չորացնում են։ Արդյունքը պետք է լինի մուգ գույնի երկարավուն ուղղանկյուններ: Եթե ​​նույնիսկ առաջին անգամ տեսնում ենք սեղմված խավիարի պատրաստման բաղադրատոմս, մենք արդեն ծանոթ ենք դրան և փորձել է մեկից ավելի անգամ. Ի վերջո, նման խավիարը կարող է լինել ցանկացած չորացրած ձկան մեջ:

Բաղադրատոմս թիվ 4

Այս բաղադրատոմսը ներառում է խավիարի մաքրման և լվացման հատուկ մեթոդ: 2 կգ-ի համար. ձեզ հարկավոր կլինի խավիար:

• ջուր;
• աղ;
• քամոց;
• մի քանի խորը բաժակներ;
• շղարշ;
• մեծ կաթսա.

5-8 լիտր ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի և լցնում խավիարի վրա՝ նախապես դրված խորը բաժակի մեջ։ Փորձեք եռացող ջուր լցնել խավիարի բոլոր պարկերի վրա: Տաք ջրի ազդեցության տակ թաղանթը հեռանում է խավիարից և ոլորվում: Այսպիսով, մենք կկարողանանք արագ և արդյունավետ կերպով ազատել ձվերը կեղևից:

Կարեւոր է խավիարը արագ լցնել, որպեսզի ջուրը չհովանա։ Դուք կարող եք նաև մաքրել խավիարը ֆիլմից օգտագործելով մսաղաց– ոլորելիս ամբողջ ֆիլմը մնում է դանակի վրա:

Հաջորդը, մենք ազատվում ենք փոքր ֆիլմի մնացորդներից: Խավիարի վրա շատ սառը ջուր լցնել և լավ խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր խավիար լավ լվացվի։ Մենք իրականացնում ենք լվացման պրոցեդուրան 10-15 անգամ, անընդհատ փոխելով ջուրը մինչև այն թափանցիկ դառնա.

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել խավիարի գույնին` այն պետք է լինի աղյուս կամ վառ նարնջագույն: Եթե ​​այն կեղտոտ դեղնավուն է, նշանակում է, որ գոլորշիացումը բավարար չէ, և անհրաժեշտ է լրացուցիչ ջերմային մշակում։ Այս դեպքում խավիարի վրա նորից լցնել եռման ջուր։

Մանրակրկիտ լվանալուց հետո, համոզվելով, որ խավիարը բավականաչափ մաքուր է, տեղափոխեք այն չոր շղարշի մեջ և կապեք այն հանգույցի մեջ։ Ջրի ամբողջական արտահոսք և հեշտ չորացում ապահովելու համար միավորը կարելի է կախել:

Հաջորդը, ձեր գործողությունները կախված են նրանից, թե որքան ժամանակ եք ցանկանում պահել խավիարը: Եթե ​​դուք ուտում եք այն 1-2 շաբաթ, ապա 400-500 գ խավիարի մեջ բավական է մի մեծ պտղունց աղ ավելացնել ու լավ խառնել։ 1 օր սառնարանում մնալուց հետո կարելի է ուտել։

Ավելի երկար պահպանման համար խավիարի փաթեթը ներծծվում է աղաջրի մեջ: Աղաջրը պատրաստվում է սառը եռացրած ջրից, որին աղ են ավելացնում (5-6 լիտր ջուրը բավարար է 1,5 կգ խավիարի համար և 7-8 ճ.գդ. գդալներ աղ).

Խավիարով շղարշի հանգույցը թաթախում են այս աղաջրի մեջ և պահում այնտեղ 15 րոպեի ընթացքում. Այնուհետեւ աղի առաջացումը կանխելու համար խավիարը մեկ անգամ լվանում են քամոցով սառը ջրով։ Ամբողջ ջուրը քամելուց հետո խավիարը տեղափոխում են ապակե տարաների մեջ, փակում կափարիչով և դնում սառը տեղում՝ պահեստավորման համար։ Խավիարն այս կերպ աղում են կարելի է պահել 1-2 ամիս.

Նախապատրաստվելով այս թողարկմանը, ես խավիարով և տանը պատրաստեցի վիդեո բաղադրատոմս՝ ստացված ժառանգությամբ։ Հետաքրքիր է նշել, որ այս բաղադրատոմսը միավորում է վերը նշված բաղադրատոմսերից մի քանիսի առանձնահատկությունները և ունի իր անհատական ​​գաղտնիքները։ Խիստ խորհուրդ եմ տալիս դիտել։

• Որքան ճարպոտ է ձուկը, այնքան նրա խավիարն ավելի համեղ և առողջարար է:
• Թթվի համար ավելի լավ է օգտագործել նուրբ աղ» Լրացուցիչ».
• Հիմնականում թթու թթու դնելու համար գարնանային խավիար է գալիս. Այն ավելի մեծ է, ավելի համեղ և կարելի է շատ երկար պահել։
• Մի օգտագործեք մետաղական սպասք: Խավիարի պատրաստման պարագաները պետք է լինեն ապակյա, ճենապակյա, փայտ կամ կավ։
• Հնարավոր է նույնիսկ սառեցված խավիարը աղացնել: Օրինակ՝ իշխանի խավիարը, որը վաճառվում է սառեցված վիճակում։
• Աղի աղի պատրաստությունը որոշելու համար կարող եք օգտագործել հում կեղևավորված կարտոֆիլ: Կարտոֆիլը լցնել ջրի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել աղը՝ խառնելով։ Հենց որ կարտոֆիլը լողանա մակերեսին, աղաջրը պատրաստ է։

Եզրակացություն

Այսպիսով, այժմ դուք կարող եք ինքներդ աղել ցանկացած գետի ձկան խավիարը՝ այն դարձնելով ձեր սեղանի հիմնական ուտեստը։ Մնում է միայն 2-3 հատ թարմ հաց ու կարագ հավաքել, քանի որ նման համեղ խորտիկը շատ արագ է ուտվում։ Նրան սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Հատկապես, եթե խավիարը համեմված է մանր կտրատած սոխով, համեմունքներով և բուսական յուղով։