A tésztában lévő hal nagyon ízletes, eredeti és ugyanakkor egyáltalán nem nehéz elkészíteni, olyan étel, amely még kezdő szakácsok számára is megvalósítható. A hal az egyik legegészségesebb élelmiszer, mert tartalmaz fehérjéket, vitaminokat, mikroelemeket és egyéb, szervezetünk számára szükséges összetevőket, melyek közül a legértékesebbek az omega-3 zsírsavak.
Ezenkívül a hal sokkal gyorsabban és könnyebben felszívódik a szervezetben, mint a hús, sőt a csirke is. A leghasznosabb halnak a tengeri halat tekintik, amely nagy mennyiségű fluort és jódot tartalmaz. Ezért a tengeri hal fogyasztása kötelező az érelmeszesedésben, szívkoszorúér-betegségben, magas vérnyomásban és különféle anyagcserezavarokban szenvedők számára.
A halmenü változatosabbá tételéhez próbálja meg a halat tésztában főzni - egy vékony tésztában, amelybe sütés előtt belemártják a haldarabokat, a húst, a zöldségeket stb. A tészta elkészítéséhez sokféle recept létezik, de maga az étel mindig ugyanazon elv szerint készül. Az elkészített halfilét tetszőleges formájú darabokra vágva nagy mennyiségű napraforgóolajban tésztában kisütjük. A terméket beborító tészta lehetővé teszi a hőkezelést anélkül, hogy a tápérték és az íz sérülne. A tésztából finom ropogós kéreg is készül. De ha például nem eszik sült ételt, akkor eltávolíthatja, és csak halat ehet.
Így ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy könnyen szerezzen nagyon puha és ízletes halat, amely bármilyen asztalt díszít.
A hal tésztájában való elkészítéséhez szükségünk lesz egy mély, vastag falú, közepes méretű serpenyőre, villára (a filé darabjait szurkáljuk rá, és belemártjuk a tésztába), lyukas kanálra vagy fogóra (a kész kiszereléséhez filédarabok a serpenyőből). Előzetesen készítsen egy nagy edényt is, papírtörlővel letakarva.
Általános szabály, hogy bármilyen halat meg lehet főzni tésztában. A legjobb, ha kész halfiléket használunk. Ha nem áll rendelkezésre, ki kell venni egy egész halat, meg kell tisztítani a pikkelyektől, kibelezni, le kell vágni a fejét és a farkát, eltávolítani a csontokat és hideg vízzel le kell mosni. A kapott filét alaposan át kell törölni egy papírtörlővel, mielőtt tésztában sütjük.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez bármilyen halfilét használhat. A darabokra vágott halat sózzuk, borsozzuk, majd tésztába mártva bő olajban szép aranybarna kéreg megjelenéséig sütjük.
500 gr. bármilyen halfilé;
rast. olaj sütéshez;
só és bors ízlés szerint;
3 tojás;
200 gr. Liszt;
1 pohár tej;
fűszerek ízlés szerint
2. Készítse elő a tésztát. Ehhez a tojásokat felverjük, összekeverjük a liszttel, hozzáadjuk a fűszereket, majd fokozatosan a keverékhez öntjük a tejet (folyamatos keverés mellett, hogy ne képződjenek csomók). A kapott tészta vastagságának a kefirhez kell hasonlítania.
3. Öntsön nagy mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel.
4. A haldarabokat mártsuk bele a tésztába, tegyük egy serpenyőbe, és mindkét oldalukat süssük kb. 5 percig közepes-magas lángon.
5. A kész halat papírtörlőre tesszük, majd felszívja a felesleges zsírt és ropogós kéreg képződik. Ezután mindent egy edénybe teszünk, és vékonyra szeletelt paradicsomszeletekkel és fűszernövényekkel díszítjük.
Az előző recepthez hasonlóan itt is bármilyen halat használhat. A filéket feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, és nagy mennyiségű olajon tésztában pirulásig kisütjük. A citromlével és fűszerekkel pácolt hal nagyon gyengéd és ízletes.
500 gr. bármilyen halfilé;
1 evőkanál. l. citromlé;
rast. olaj sütéshez;
só és bors ízlés szerint;
2 tojás;
5 evőkanál. l. Liszt;
100 gr. tejföl;
fűszerek ízlés szerint.
1. Az elkészített halfilét vágjuk közepes méretű darabokra, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk citrommal.
2. Elkészítjük a tésztát: a tojást a lisztbe verjük, hozzáadjuk a tejfölt, a sót és a fűszereket, majd alaposan összekeverjük, és kb. 10 percig állni hagyjuk.
3. Miután nagy mennyiségű növényi olajat öntött egy serpenyőbe, melegítse fel, és süssön haldarabokat benne, a tésztába mártva. Közepes lángon sütjük, időnként megforgatva a halat.
5. A felesleges zsír eltávolítása és a ropogós kéreg kialakítása érdekében a megsült haldarabokat papírtörlőre helyezzük, és csak azután egy edénybe.
Az ételt szinte ugyanúgy készítik el, mint a tésztában való főzés más receptjeit: az elkészített hekkfilét darabokra vágják, és az elkészített tésztába mártva nagy mennyiségű olajban sütik, amíg aranyszínű ropogós kérget nem kapnak. Az étel fénypontja a tésztában lévő sajt, amely eredeti ízt és finom textúrát ad.
500 gr. szürke tőkehal filé;
rast. sütőolaj;
só és bors ízlés szerint;
150 gr. bármilyen kemény sajt;
3 tojás;
2 evőkanál. l. Liszt.
1. Az elkészített halfilét közepes méretű darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. Készítsük el a tésztát: verjük fel a tojásokat, keverjük össze a reszelt sajttal, a fűszerekkel, adjuk hozzá a lisztet.
3. Öntsön nagy mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, melegítse jól fel, és a filédarabokat a tésztába mártva süsse meg, időnként megforgatva a halat.
5. A felesleges zsír levezetése és a héja ropogós tartása érdekében először helyezze a kész halat papírtörlőre, majd tegye át egy edénybe.
Maga a süllő nagyon finom, tésztában sütés után szokatlanul szaftos lesz. Ennek az ételnek az elkészítése során az elkészített süllőfilét apró darabokra vágjuk, megsózzuk, lisztbe forgatjuk, tésztába mártjuk és nagy mennyiségű növényi olajban aranybarnára sütjük.
1 kg süllő filé;
50 gr. Liszt;
rast. sütőolaj;
só ízlés szerint.
200 gr. Liszt;
3 tojás;
200 gr. sör;
50 gr. rast. olajok;
só ízlés szerint.
1. Az elkészített süllőfilét közepes méretű darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. Ezután készítse elő a tésztát. A fehérjét és a sárgáját szétválasztva, az elsőt kemény habbá verjük. Ezután a sárgáját a sörrel, a sóval és a liszttel kikeverve összegyúrjuk a tésztát, sugárban hozzáadjuk a felvert fehérjét, és óvatosan tetőtől talpig keverjük.
3. Öntsön nagy mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel.
4. Miután minden darab süllőt megforgattunk lisztben, mártsuk bele a tésztába, és tegyük egy serpenyőbe, és időnként megforgatva süssük aranybarnára.
5. Az elkészült haldarabokat papírtörlőre helyezzük, majd áttesszük egy edénybe, és fűszernövényekkel díszítjük.
Mielőtt a halat tésztában sütjük, fontos, hogy a serpenyőt jól felmelegítsük, különben a tészta szétterül a serpenyőben, és nem kapunk gyönyörű termékeket. Ezenkívül a tészta szétterülhet, ha a tésztát túl folyékonyra gyúrjuk, ebben az esetben kell hozzá egy kis lisztet.
Ha a serpenyőt fedővel lefedjük, miközben halat sütünk, a tészta héja puha és lédús lesz, ha nem fedi le, ropogós lesz.
Ne tegyen egyszerre sok filét a tésztába a serpenyőbe (annyit, amennyi belefér). Először is előfordulhat, hogy egymáshoz tapadnak, és nem néznek ki a legjobban, másodszor pedig az olaj hőmérséklete meredeken csökkenhet, és a tészta beázik.
A rántott halat tejfölös szósszal vagy köretként tálalhatjuk. Köretként használhatunk szépen apróra vágott zöldségeket, citromot, fűszernövényeket.
Hogyan kell megfelelően elkészíteni a haltésztát? Válogatás a legjobb receptekből.
Hogyan készítsünk megfelelően folyékony panírt halfiléhez? Válogatást kínálunk a legjobb haltészta lehetőségek közül azok számára, akik szeretik a lédús haldarabokat ropogós, ízletes kéregben, minden ízléshez.
A hígított tésztában sült hal - tészta - szokatlan ízt kap. A szó francia fordítása azt jelenti, hogy „folyékony” (Clair). A speciálisan elkészített tésztát úgy tervezték, hogy egyenletesen beburkolja az ételdarabokat (hús, zöldség, gyümölcs, sajt, tenger gyümölcsei stb.) a rántást megelőzően.
FONTOS: A tészta viszkozitása fontos mutató, amelytől függ a halszeleteket borító kéreg vastagsága.
A jövőbeni ropogós kéreg fő alkotóelemei a tojás és a liszt 
Kínálunk egy egyszerű módszert a tésztában való panírozáshoz. Az így elkészített folyékony keverék nemcsak halfilé, hanem húskészítmények, zöldségek, gyümölcsök sütésére is alkalmas.
Hozzávalók:
Készítmény
Hozzávalók:
Készítmény
A borral vagy vodkával panírozott halszeletek rendkívül ízletesek és étvágygerjesztőek. Pikáns ízű tésztarecepteket kínálunk zsenge halfilé darabokhoz.
A tésztalaphoz hozzáadott vodkával a halszeletek és a tenger gyümölcsei ropogós aranybarna kérgét kapnak.
A jéghideg sört panírozáshoz liszthez adják a francia szakácsok találmánya. A világos sör szokatlanul ízletes és ropogós bevonatot hoz létre. A sötét sörök keserű ízt kölcsönözhetnek a tésztának.
"Csipke" kagyló halakhoz Hozzávalók:
Készítmény
FONTOS: A recept szerint elkészített tészta ne legyen sűrű. Az ebben a tésztában sült halfilé szeletek úgy néznek ki, mintha csipkével lennének burkolva.
Hozzávalók:
Készítmény:
A folyékony tej finom ízt ad a halnak, ellentétben a ropogós kéreggel.
A ropogós halszeletekhez kínálunk egy receptet a kínai konyhából. A Mennyei Szakácsok e recept szerint, nagy lángon, speciális kerek mély serpenyőben - wokban - sütik a halat.
A Pollock egy alacsony zsírtartalmú hal, alacsony kalóriatartalmú és megfizethető. A hal hátránya a „szárazsága”. A pollock tésztában való sütése az egyik legjobb lehetőség ennek a halnak az elkészítéséhez. A sült kéreg alatt a pollock megőrzi finom ízét és lédús állagát. A következő receptek szerint elkészített Pollock filé rendkívül ízletesnek bizonyul.
Ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni. A folyékony tészta alkalmas vékony szelet pollock, szürke tőkehal és pangasius halfilé készítésére.
A tejes-tojásos tészta kiemeli a pollock finom ízét, megszüntetve annak „szárazságát”. A hal csodálatos ízt kap, ha ropogós kéreggel párosul.
Hozzávalók:
Készítmény
A sajtos tésztájú haldarabok díszítik mindennapi és ünnepi asztalait. Az egyedülálló sajt aroma tökéletesen passzol a halfiléhez. Az aranybarna, ropogós héj pedig gazdagítja az étel ízét.
Klasszikus sajtos panírozási receptet kínálunk bármilyen halhoz. Különböző aromás adalékok hozzáadásával: fűszerek, gyógynövények, őrölt dió, szezámmag, változatossá teheti az étel ízjegyeit.
Hozzávalók:
Készítmény
Hozzávalók:
Készítmény
FONTOS: Egy légies kéreg elkészítéséhez válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és külön verjük fel.
Ha finom, levegős tésztában szeretné élvezni a haldarabokat, vegye be:
Panírozott hal Fantával és szezámmal A tojással rántott hal minden asztalt díszít - az étel ízletes, tápláló, ünnepinek és étvágygerjesztőnek tűnik.
Megosztunk egy receptet a tojással rántott ponty elkészítéséhez. Az e recept szerint elkészített ponty sokkal lédúsabb és lágyabb lesz, mint ha egyszerűen növényi olajban sütjük.
Hozzávalók:
liszt - 1 csésze
Készítmény
Egy egyszerű és megfizethető azonnali panírozási ötlet:
A burgonya tészta táplálja a halételeket. Az e recept szerint elkészített ízletes és kielégítő étel változatosabbá teszi étrendjét. A burgonyás panírozású halfilé isteni áldás lesz az ünnepi asztal felszolgálásához, és megfelel a mindennapi étrendnek.
Nem lehet monoton és unalmas az előkészítés során a főzés minden szakaszában. Számos termék fogyasztásának tilalma és korlátozása nem ok arra, hogy megtagadják az ízletes és ízletes ételeket. Receptet kínálunk a hal sovány panírozásban történő főzéséhez.
Hozzávalók:
Készítmény:
A lisztből, majonézből, zsíros sajtból elkészített, majd növényi olajban kisütve elkészített halfilé ízletes, kalóriadús és kielégítő étel. Azok számára, akik fogynak, ez nem a legjobb étkezési lehetőség a fogyáshoz.
A ropogós kéreg szerelmeseinek, akik figyelik az alakjukat, vannak panírozási lehetőségek.
1.opció
2. lehetőség
3. lehetőség
A halfilé darabokat megszórjuk hajdinaliszt és citrompaprika fűszerkeverékkel.
FONTOS: A felesleges kilók felszaporodásának elkerülése érdekében a halat sütőben sütve kell elkészíteni, a diétás tészta opciók egyikével.
Ellentmondásos kijelentés. Ha mindent megfelelően csinálsz és nem térsz el a szabályoktól, akkor a kész étel soha nem fog csalódást okozni. Ezért, ha úgy dönt, hogy halat süt, akkor először emlékeznie kell néhány hasznos tippre, amelyek segítenek megbirkózni ezzel az első pillantásra nehéz feladattal:
Klasszikus recept
Mint tudják, annak érdekében, hogy a termék lágy és lédús maradjon, lehetőség szerint meg kell akadályozni a nedvesség elvesztését a főzési folyamat során. Ennek legideálisabb módja a tészta. Folyékony tészta, amely magas hőmérsékleten forrásban lévő zsírban aranybarna kérget hoz létre a hal felületén, amely nem engedi ki a nedvességet a termékből, és védi a húst a kiszáradástól. Különféle módon lehet elkészíteni. A klasszikus változat tojás, liszt és víz keveréke. A liszt lehet búza vagy rizs. Víz helyett gyakran tehén- vagy kókusztejet, sört, sőt bort is használnak. A rántott hal egy kis pitére hasonlít, benne töltelékkel. Ezért csontok nélkül kell lennie. Innen a következtetés: a hal a tésztában filézett. Elkészítéséhez szüksége lesz: 2-3 közepes méretű halhoz 1 tojás, 100 gramm liszt, 120 milliliter tehéntej, kevés szóda, só és fél pohár növényi olaj. És minden nagyon egyszerűen történik:
Adjunk hozzá sört
A tésztában lévő termékek mindig szokatlanul lédúsak. De a sörrel tépett hal különleges ízt kap. Minden a teszt összetételén múlik. 1 kilogramm hal elkészítéséhez szüksége lesz: 3 tojásra, egy pohár világos sörre, 200 gramm lisztre és egy kis sóra. A tészta elkészítését tojással kezdjük:
A kísérletezés szerelmeseinek
A tészta tejből, tojásból és lisztből készült tészta., melybe sütés előtt mártják a halfilét. Ez a meglehetősen egyszerű eljárás a halat nagyon lédússá és kielégítővé teszi. Nem csak halat, hanem húst, zöldséget és gyümölcsöt is süthetünk tésztában. Van még tojás nélküli tészta receptje, ami postán használható.
Vodkát adunk a tésztához, hogy sütés közben ropogós kéreg alakuljon ki, de nem kell hozzáadnia - cserélje ki vízzel vagy tejjel.
A víz helyettesíthető sörrel, paradicsommal vagy más gyümölcslével. A színért adhatunk hozzá egy kis kurkumát vagy paprikát. Ehhez a tésztához 1 evőkanál is adhatunk. vodkát, hogy sütés után ropogós legyen.
A tészta vastagsága liszt vagy víz hozzáadásával állítható.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb vékonyra szeletelt filét vagy kis hal filéjét venni. Van egy filé kis lepényhalom, tökéletesen megsül.
Mosás halfilé, papírtörlővel lecsepegtetjük, vagy szűrőedényben hagyjuk lecsepegni. Gondosan ellenőrizze és távolítsa el a vágás során megmaradt csontokat. Sózzuk, borsozzuk a halat.
Habverővel összekeverjük tej, tojás, vodka, sóÉs cukor simára.
Adjunk hozzá lisztetés alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.
Tészta kész - ez egy homogén, folyékony tészta.
Mély serpenyőben vagy sütésre alkalmas serpenyőben felmelegítjük. növényi olaj.
Tanács: csepp tésztát csepegtess a forró olajba - ha gyorsan a felszínre emelkedik és felforr, buborékokat képezve maga körül, akkor az olaj kellően felmelegedett, és már lehet sütni a halat.
A halfiléket mártsuk bele a tésztába, amíg minden oldalát be nem fedi a tészta, majd azonnal tegyük a forró olajba.
Amikor a hal egyik oldala megpirult, ami 2-3 percet vesz igénybe, fordítsa meg, hogy a másik oldala is megsüljön 2-3 percig. A halfilé általában vékony, és ez az idő elegendő a sütéshez.
Érdemes kanállal megfordítani, mert... Villával a legvékonyabb tésztaréteget is átszúrhatjuk, és kiengedhetjük a halban lévő levet.
Helyezze a kész halat papírtörlőre vagy szalvétára, hogy felszívja a maradék olajat. Így sütjük meg az összes halfilé darabot.
Jobb, ha közvetlenül sütés után enni halat tésztában - elképesztően finom étel! A tésztának köszönhetően a halban lévő összes lé megmaradt, a minimális sütés pedig segített a tápanyagok megőrzésében.
Tanács: az olaj, amelyben a halat megsütötték, nem alkalmas újrafelhasználásra. Az összes hal megsütése után hűtsük le és dobjuk ki (ne öntsük a lefolyóba!!!, fölösleges műanyag flakonba vagy tégelybe tölthetjük pl tejfölnek és kidobhatjuk).
Jó étvágyat kívánunk!
Szükséged lesz:
A tésztához:
Tészta tojás nélkül:
Mossa meg a halfilét, szárítsa meg papírtörlővel, alaposan vizsgálja meg és távolítsa el a megmaradt csontokat. Sózzuk, borsozzuk a halat.
A tejet, a tojást, a vodkát, a sót és a cukrot habosra keverjük.
Adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.
A sütésre alkalmas serpenyőben vagy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat.
A halfiléket mártsuk bele a tésztába, amíg minden oldalát be nem fedi a tészta, majd azonnal tegyük a forró olajba.
Amikor a hal egyik oldala megpirult, ami 2-3 percet vesz igénybe, fordítsa meg, hogy a másik oldala is megsüljön ugyanezen 2-3 percig.
Helyezze a kész halat papírtörlőre vagy szalvétára, hogy felszívja a maradék olajat.
Kapcsolatban áll
A hal serpenyőben történő sütésénél, hogy ne száradjon ki, megőrizze tápértékét, formáját, kihangsúlyozza ízét, a filédarabokat tésztába mártják. A tejszínes tészta, amelyet lisztből és tojásból készítenek némi folyadék hozzáadásával, elősegíti a ropogós kéreg kialakulását a halon, aminek köszönhetően az étel étvágygerjesztő megjelenést és lédús ízt kap. Ha szükséges, főzhet húst, gombát, zöldséget, gyümölcsöt, és halat is süthet tésztában. Cikkünkben megtalálható egy recept egy ilyen étel fényképével. Mutatjuk a legjobb recepteket sült halhoz különféle tésztákkal.
Az étvágygerjesztő megjelenésű, lédús és ízletes halak elkészítésének sikere a tészta minőségében rejlik. A tészta összekeverésekor és a haldarabok sütésekor a következő ajánlások betartása javasolt:
A szokásos papírszalvéta segít megszabadulni a felesleges zsírtól, amely felszívódik a hal tésztájában való sütésekor. Elég, ha a terméket néhány percre ráhelyezi, majd az étel tálalható.
A klasszikus tészta elkészítésekor hagyományosan tojást, lisztet, sót és tejet használnak. A tejtermék hozzáadásának köszönhetően a hal kéreg gyönyörű arany színű, puha és ropogós lesz.
A klasszikus tésztában sült hal receptje a következő:
A fűszeres sajt ízű, finom tészta ideális tőkehalhoz, süllőhöz és egyéb halakhoz. Bármely kemény sajt alkalmas az elkészítésére, de jobb, ha előnyben részesítjük az élesebb fajtákat.
A halfilé tésztában való sütését a következő lépésről lépésre ismertetjük:
Tésztában sült hal burgonyapürével vagy rizzsel köretként tálalva.
A sörtészta nagyon jól illik bármilyen halhoz. A tésztát tojással dagaszthatja anélkül, hogy ezt az összetevőt hozzáadná.
A klasszikus sörtészta a következőképpen készül:
Hogyan sütjük a halat tésztában (tojás nélküli sörtésztával), lépésről lépésre bemutatjuk:
A hal tésztájában való főzéséhez nem csak filét kell használnia. A viszkózus tészta könnyen helyettesítheti a szokásos lisztet, amelyet leggyakrabban egész hal sütésekor használnak. Ehhez az ételhez ideális a szürke tőkehal vagy a pollock. A haltetemet megtisztítják a belektől és az uszonyoktól, 1,5 cm vastag darabokra vágják, és citromlé hozzáadásával fűszer- és sókeverékben pácolják.
Jelenleg egy egyszerű tészta készül, amelyre a nagyböjt idején különösen nagy lesz a kereslet. 100 ml vizet öntünk egy tálba egy pohár liszttel, sózzuk, borsozzuk és apróra vágott fűszernövényeket adunk hozzá. Nem marad más hátra, mint megtanulni a halat tésztában sütni. Ehhez minden pácolt darabot tésztába burkolunk, és vajjal egy serpenyőbe helyezzük. Az eredmény egy finom hal finom aranybarna kérgével.
A halat légies, ropogós és zsírszegény tésztában az alábbi recept szerint készíthetjük el. A finom aranybarna kéreg teljes titka a pezsgő vízben rejlik, mégpedig a buborékokban, amelyek különleges szerkezetet adnak a tésztának.
A hal tésztában való sütése ennek a receptnek megfelelően három lépésben írható le:
A majonézes tésztából nagyon puha és sűrű, kenyérre emlékeztető héjat kapunk. Ez a tészta nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Pár tojást, majonézt és lisztet (2 evőkanál) sóval homogén sűrű masszává verünk. A kész tésztát fél órára a hűtőbe tesszük, és közben elkészítjük a halat.
Hogyan sütjük a halat tésztában? Olyan egyszerű, mint a tészta elkészítése. Először a darabokat vastag tésztába burkoljuk, majd egy serpenyőbe fektetjük, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik. Az elkészült darabokat olajról papírtörlőn felitatjuk és körethez tálaljuk.
