Մանկուց շատերին հայտնի է մրգերից պատրաստված իրենց սիրելի տնական դելիկատեսի՝ ջեմի համը։ Այն կարելի է պատրաստել տարբեր մրգերից։ Ստորև կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել ծիրանի մուրաբա ձմռանը:
Եթե խստորեն հետևեք բաղադրատոմսում նշված տեխնոլոգիաներին, ապա ձմռանը կտրատած ծիրանի հիանալի և շատ համեղ ջեմ կստանաք:
Դասականը շատ համեղ և քաղցր օշարակի մեջ պատրաստելու համար հարկավոր է հավասար համամասնությամբ շաքարավազ և հասած պինդ մրգեր վերցնել։ Ծիրանը պետք է մանրակրկիտ չորացնել և առանց կորիզների հանել՝ յուրաքանչյուր միրգ կտրելով երկու մասի: Բոլոր կտորները պետք է դնել մեկ մեծ թավայի մեջ՝ կենտրոնները վերև՝ փոքր մասերում, պարբերաբար շաքարավազով շաղ տալ, մինչև բաղադրիչները վերջանան։ Մանիպուլյացիաները կատարելուց հետո պարունակությամբ տապակը պետք է որոշ ժամանակ թողնել, մինչև պտուղը արձակի իր հյութը: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք դրանք ծածկված թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր:
Պտուղները անհրաժեշտ վիճակ ձեռք բերելուց հետո պետք է դնել կրակին, որ եռա, մինչև հնեցված օշարակը եռա։ Դրանից հետո կաթսան հանեք վառարանից, թողեք սառչի և կրկնեք ընթացակարգը ևս երկու անգամ։ Բոլոր քայլերից հետո ժամանակն է պատրաստի ջեմը դնել փոքր տարաների մեջ և փակել մետաղական կափարիչներով:
Չնայած այն հանգամանքին, որ ձմռանը ծիրանի մուրաբայի շատ բաղադրատոմսերի տեխնոլոգիան պահանջում է սերմերի հեռացում պտուղներից, դուք կարող եք դեմ գնալ համակարգին և պատրաստել այն նրանց հետ:
Նման օրիգինալ նրբություն ստեղծելու համար անհրաժեշտ է հավասար համամասնությամբ մրգեր և շաքարավազ վերցնել և, պտուղները կիսով չափ կտրելով, դրանցից հանել սերմերը։ Այնուհետև պտուղները կենտրոններով վեր դնելով, դրանք պետք է զգուշորեն շաքարավազ ցանել և մի երկու ժամ թողնել սառը տեղում, որպեսզի մի քիչ հյութ թողնեն։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո տապակը դնել վառարանի վրա և դրա պարունակությունը թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց դա տեղի ունենա, անհրաժեշտ է հեռացնել ստացված փրփուրը, տարան հանել վառարանից և թողնել 6-8 ժամ (ոմանք սպասում են ամբողջ գիշեր և շարունակում են եփել առավոտյան)։
Բաղադրատոմսում նշված ժամանակն անցնելուց հետո ջեմը պետք է նորից եփվի, որպեսզի պարունակությունը պարզապես տաքանա։ Այժմ ժամանակն է սկսել սերմերը պատրաստել: Դրանք պետք է կոտրել, միջուկները հեռացնել և յուրաքանչյուրից կեղևը հեռացնել։ Հենց ջեմը տաքանա, այն պետք է կրակից հանել, հովացնել ու նորից եփել, բայց այս անգամ սերմերի հետ։ Այս փուլում ջեմը պետք է եփել ոչ ավելի, քան 7 րոպե։ Դրանից հետո աղանդերը պետք է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել մետաղական կափարիչներով։ Այս տնական ծիրանի ջեմը, անշուշտ, կուրախացնի բոլոր հյուրերին: Այն կարելի է նաև պատրաստել ոչ թե որպես ձմեռային պատրաստություն, այլ որպես սեզոնային դելիկատես՝ այն նաև համեղ կլինի։
Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել ծիրանի մուրաբա ձմռան համար: Ավելի հեշտ չէր կարող լինել: Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն ամբողջական մրգերից, այլեւ ջեմի տեսքով։
Դա անելու համար դուք պետք է վերցնեք.
Գործնական մաս
Պտուղները պետք է լվանալ, չորացնել սրբիչով և սերմերը հանելուց հետո դնել կաթսայի մեջ և շաղ տալ շաքարավազով։ Անմիջապես տարան դնել վառարանի վրա և սպասել, որ պարունակությունը եռա։
Երբ դա տեղի ունենա, դուք պետք է կրճատեք կրակը և շարունակեք եփել ավելի ցածր հզորությամբ 20 րոպե՝ հիշելով երբեմն խառնել: Այս փուլում դուք կնկատեք, թե ինչպես է պտուղը աստիճանաբար ստանում շիլայի տեսք։ Հենց որ ջեմը սկսում է միատարրության հասնել, պետք է թավայի մեջ ըստ ճաշակի դարչին ավելացնել, լավ հարել, թողնել մինչև վերջ եփվի և բանկաների մեջ դնելուց հետո գլորել կափարիչի տակ։
Ձմռան համար նախատեսված այս ծիրանի մուրաբան շատ հեշտ է պատրաստել։ Բացի այդ, այն շատ գեղեցիկ տեսք ունի, քանի որ բանկաը պարունակում է միայն ամբողջական մրգեր։
Այն պատրաստելու համար հարկավոր է 1 կգ հասած, խիտ ծիրանը լվանալ, սրբիչով չորացնել և ատամի մածուկով մի քանի տեղ ծակել յուրաքանչյուր միրգ։ Սրանից հետո պետք է սկսել օշարակ պատրաստել 1,5 կգ շաքարավազից և մի երկու բաժակ ջրից։ Պատրաստ լինելուց հետո պետք է լցնել ծիրանի վրա և թողնել, որ մեկ օր թրմվի զով տեղում։ Նման ջեմ պատրաստելու համար շատ կարևոր է ընտրել լավ մրգեր՝ առանց վնասելու։ Այսպիսով նրանք կպահպանեն իրենց սկզբնական տեսքը։
24 ժամ հետո օշարակը պետք է քամել մրգից և մանրակրկիտ եռացնել կրակի վրա։ Դրանից հետո ընթացակարգը պետք է կրկնվի: Կրկին քաղցր օշարակ լցնել ծիրանի վրա և նորից թողնել նույն ժամանակահատվածում։ Հենց մեկ օր անցնի, պտուղները օշարակի հետ միասին պետք է դնել վառարանի վրա, եփել և լցնել տարաների մեջ, փաթաթել կափարիչների տակ։
Այս բաղադրատոմսը նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել հինգ րոպեանոց ծիրանի մուրաբա ձմռան համար: Այս տեխնոլոգիայով կերակուր պատրաստելիս ստիպված չեք լինի ժամերով կանգնել վառարանի մոտ՝ սպասելով պարունակության եռացմանը, և ստիպված չեք լինի որոշ ժամանակ սպասել, որ այն թրմվի և հագեցվի։ Բացի այդ, պտուղները պահպանում են հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր, քանի որ դրանք ջերմային մշակման չեն ենթարկվում։
Համեղ և առողջարար մուրաբա պատրաստելու համար հարկավոր է 1 կգ մաքրած ծիրանը լցնել բլենդերի մեջ։ Սրանից հետո պետք է որոշ ժամանակ եռացնել մի երկու նարինջ և մեկ կիտրոն։ Դա արվում է մրգից բնորոշ դառնությունը վերացնելու համար։ Սրանից հետո պետք է դրանցից հանել բոլոր սերմերը և մանր կտրատել, իսկ հետո ավելացնել ծիրանին։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացնել մինչև հարթ, ցանկալի է երկու անգամ: Ջեմը գրեթե պատրաստ է. այժմ պետք է դրան ավելացնել 3 կգ շաքարավազ։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել երկաթե կափարիչի տակ։
Ձմռանը նման ծիրանի մուրաբա պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում խիտ մրգեր ընտրել։ Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել մի փոքր չհասունացածները:
Այն պատրաստելու համար հարկավոր է 1 կգ ծիրանը լվանալ և կորզել՝ յուրաքանչյուր միրգ բաժանելով երկու կեսի։ Առանձին ամանի մեջ պատրաստեք օշարակ 700 գ հատիկավոր շաքարից և 1,5 լիտր մաքրված ջրից։ Եռալով այն, արժե այն լցնել այն մրգերի վրա, որոնք նախկինում դրված էին ստերիլիզացված տարայի մեջ (ցանկալի է օգտագործել լիտր բանկա, քանի որ ավելի փոքր ծավալով պտուղը կարող է կորցնել իր ձևը): Դրանից հետո տարաները պետք է ծածկել կափարիչով և թողնել 20 րոպե մանրէազերծելու համար, որից հետո դրանք կարելի է փաթաթել մեքենայի միջոցով։
Այս բաժնում ներկայացված է ձմռան համար ծիրանի մուրաբա պատրաստելու բնօրինակ տեխնոլոգիան։ Նման դելիկատես պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է և խոհարարական հնարքներ չի պահանջում։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է ուրախացնել իր հյուրերին և իր ընտանիքին պատրաստի աղանդերով։
Անուշաբույր մուրաբա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 1 կգ ամենահյութալի սորտի ծիրան։ Նրանք լավագույնս համապատասխանում են այս տեսակի ջեմին: Դրանցից պետք է հեռացնել սերմերը և պտուղը դնել տապակի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել 0,5 կգ հատիկավոր շաքար և թողնել թրմվի 40 րոպե։ Այս ժամանակից հետո պտուղները պետք է խառնել, որպեսզի շաքարավազը հավասարաչափ բաշխվի, և տապակը դնելով թույլ կրակի վրա, ամեն ինչ հասցնել եռման։ Այս վիճակում պտուղները պետք է եփել 5 րոպե և մի երկու ժամ մի կողմ դնելուց հետո մի փոքր սառչել։
Նման մանիպուլյացիաներից հետո բոլոր քայլերը պետք է կրկնվեն, բայց 5-7 բալի տերևներով, որոնք կարող են ուղղակիորեն տեղադրվել ճյուղի հետ: Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե՝ առանց դադարեցնելու խառնելով, բայց առանց ծիրանի կառուցվածքը քանդելու։ Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո պետք է հանել տերևները և ջեմը դնել բանկաների մեջ՝ կափարիչները փաթաթելով։
Ձմռանը դանդաղ կաթսայում ծիրանի մուրաբայի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է նման նրբություն պատրաստել:
Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել հասուն և, գերադասելի, խոշոր ծիրան (600 գ), մաքրել դրանք սերմերից։ Դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել միրգը և 300 գ շաքարավազը։ Անհրաժեշտ է ավելացնել նաև կես կիտրոնի արդյունահանված թարմ հյութ։ Մեկ ժամվա ընթացքում բաղադրիչները պետք է եփել «շոգեխաշել» ռեժիմով, ծածկել՝ երբեմն խառնելով։ Այս պարզ պրոցեդուրաներից հետո ջեմը պատրաստ է։ Այն կարելի է տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել կափարիչների տակ։
Արտասովոր համով ձմռան համար նախատեսված ծիրանի մուրաբա կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում։ Դրա համար հարկավոր է վերցնել 3 կգ հասած, բայց ոչ շատ փափուկ մրգեր, մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել ու հեռացնել սերմերը։ Սրանից հետո դրանց վրա պետք է ավելացնել 1 կգ հատիկավոր շաքար և մի քիչ թողնել, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Այս գործընթացը արագացնելու համար մրգերով տարան կարող եք թողնել տաք տեղում։ Դրանից հետո ծիրանով ավազանը պետք է ուղարկվի ջեռոց, որը նախ պետք է տաքացնել մինչև 180 o C ջերմաստիճան:
Ջերմային մշակման ընթացքում տարայի պարունակությունը պետք է պարբերաբար խառնել։ Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում այս բաղադրատոմսով պատրաստված ծիրանի մուրաբայի ձմռանը եփելու համար։ Ամեն ինչ պարզ է՝ մինչև միատարր խտության վիճակ։ Հենց ավազանում թանձր զանգված է գոյանում, ջեմը պատրաստ է։ Պահանջվող վիճակին հասնելուց հետո աղանդերը պետք է դնել բանկաների մեջ և մետաղյա կափարիչներով ծածկել, ուղարկել սառը տեղ՝ սպասելու ձմռանը։
Այս աղանդերի բաղադրատոմսը մի փոքր անսովոր է։ Իսկապես, բացի մրգերից և շաքարավազից, դրա բաղադրիչներից կարելի է գտնել մի շարք համեմունքներ։ Վերջնական արդյունքը հիանալի նրբություն է, որը, անշուշտ, սիրելի կդառնա ընտանիքի բոլոր անդամների համար:
Այս հիրավի համեղ աղանդերը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 1 կգ հասած առանց կորիզների ծիրանը և դնելով կաթսայի մեջ, թույլ տրորել, մինչև հյութը հայտնվի։ Սրանից հետո պտուղները պետք է դնել կրակին, որպեսզի տաքանան՝ հասցնելով եռման։
Մեկ հասած կիտրոնի հյութը քամեք։ Դրա մեջ պետք է լուծարվի մեկ պեկտին։ Դրանից հետո եռացող ծիրանով կաթսայի մեջ պետք է ավելացնել կիտրոնի հյութ պեկտինով, ինչպես նաև 1 կգ շաքարավազ և համեմունքների որոշակի հավաքածու, որը պետք է ներառի մի քանի դարչինի ձողիկներ, ինչպես նաև 5 հիլ և մեխակի սերմեր։ Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է լավ խառնել և սպասել, մինչև նորից եռանան։ Հենց դա տեղի ունենա, անմիջապես պետք է կրակն իջեցնեք նվազագույնի և մուրաբայի տարան 10 րոպե թույլ կրակի վրա պահեք, ապա դրեք բանկաների մեջ։ Համեղ ու կծու ծիրանի մուրաբա պատրաստ է ձմռանը։
Նման աղանդեր պատրաստելու համար 0,5 կգ ծիրանը պետք է լվանալ, կորիզ հանել, իսկ մրգի կեսերը դնել տարայի մեջ՝ ներսի կողմը դեպի վեր։ Նրանց վրա շաղ տալ 0,5 բաժակ շաքարավազ և մի տուփ չոր ժելատին (15 գ): Այս բաղադրության մեջ, կափարիչի տակ, բաղադրիչները պետք է թողնել ուղիղ մեկ օր։ Հենց նշանակված ժամանակն անցնի, պարունակությամբ տապակը պետք է դնել թույլ կրակի վրա և ավելացնել մոտ 0,5 բաժակ մաքրված ջուր և ընդամենը մի քիչ կիտրոնաթթու (1/4 թեյի գդալ):
Ծիրանը պետք է եռացնել և եփել 5-6 րոպե՝ առանց կրակը բարձրացնելու։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, միրգը և օշարակը պետք է տեղափոխել ստերիլիզացված բանկա և փաթաթել մետաղական կափարիչների տակ: Ահա թե որքան հեշտ է ձմռանը պատրաստել ժելատինով ծիրանի մուրաբա։
Հրապարակման ամսաթիվ` 13.02.19
Ծիրանը շատ առողջարար միրգ է, որը հարուստ է ոչ միայն վիտամիններով, այլեւ այլ օգտակար նյութերով։ Ամենից շատ դրանք օժտված են A և C վիտամիններով, որոնց շնորհիվ պաշտպանում են մաշկը վաղաժամ ծերացումից և ավելացնում օրգանիզմի ուժը հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար։ Հանքանյութերը, ինչպիսիք են երկաթը, մագնեզիումը, կալիումը, յոդը, բարելավում են սրտանոթային և շրջանառու համակարգերի աշխատանքը: Արյան մեջ հեմոգլոբինը բարձրացնելու համար մարդիկ հաճախ ծիրան են ուտում։
Մեկ այլ պլյուս ծիրանի մանրաթելերի պարունակությունն է, որն օրգանիզմից հեռացնում է թափոններն ու տոքսինները և վերականգնում աղիների աշխատանքը: Մրգային պեկտինը նույնպես դրական է ազդում մարսողության վրա, և դրա մեծ մասն արտազատվում է մուրաբայի պատրաստման ընթացքում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ծիրանը բավականին կալորիական է, այն կարող են ուտել նաև նրանք, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, բայց քիչ քանակությամբ։ Ապրանքը օգտակար է նաև երեխաների համար՝ այն բարելավում է ուղեղի աշխատանքը և ակտիվացնում մարմնի աճը։
Առաջին բանը, որից պետք է սկսել ձմռանը արևոտ մրգեր պատրաստելուց առաջ, լավ թարմ ծիրան ընտրելն է: Նրանք պետք է լինեն հարթ, պայծառ և առաձգական: Մենք կողքից հեռացնում ենք փչացած, ճնշված պտուղները: Հաջորդը, մենք լվանում ենք ծիրանը հոսող ջրի տակ, ավելի լավ է մաքրել փոշու և կեղտի մասնիկները նոր սպասքի սպունգով; Մրգերը լցնում ենք քամոցի մեջ, այնուհետև, երբ ավելորդ հեղուկը դուրս է գալիս, մրգերը դնում ենք սրբիչի վրա, որպեսզի ամբողջությամբ չորանան։ Նախքան պահպանումը հեռացնում ենք բոլոր ոսկորները։
Նախքան ջերմային բուժումը, բանկաները մանրակրկիտ լվանում են լվացքի լուծույթով և ողողում հոսող ջրի տակ: Բանկաները ստերիլիզացվում են ձեզ համար սովորական եղանակով՝ ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու մեջ: Հարմար է դրանք ջեռոցում մանրէազերծել՝ ջեռոցը տաքացնել 150 աստիճան Ցելսիուսի վրա, տարաները դնել մեջը 15 րոպե, ապա անջատել կրակը։ Կարելուց անմիջապես առաջ տարաները պետք է հանել ջեռոցից։
Ձմռան համար դուք կարող եք պատրաստել մուրաբաներ, կոմպոտներ, մուրաբաներ, հյութեր և մրգեր՝ իրենց իսկ հյութով ծիրանի հետ միասին։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք ծիրանի մուրաբա պատրաստելու մի քանի եղանակ։
Ծիրանի մուրաբա օգտագործվում է աղանդերի և հրուշակեղենի պատրաստման համար։
Դիտարկենք մի պարզ և համեղ բաղադրատոմս:
Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Քանակը՝ 1 մատուցում
Վերը նկարագրված բաղադրատոմսով պատրաստված մուրաբան ունի գեղեցիկ սաթի գույն։ Դրա հետեւողականությունը բավականին խիտ է։ Ուստի ծիրանի մուրաբան անփոխարինելի բաղադրիչ կդառնա տնական թխում պատրաստելու համար։
Բաղադրությունը:
Բաղադրատոմսը:
Ստուգելու համար, թե արդյոք ջեմը պատրաստ է, սառը ափսեի եզրին մի կաթիլ օշարակ դրեք։ Եթե կաթիլը պահում է իր ձևը և չի տարածվում, ապա ջեմը կարող եք հեռացնել կրակից։
Մուրաբայի պատրաստման ներկայացված բաղադրատոմսը ժամանակ ու համբերություն է պահանջում։ Չնայած դրան, տնային տնտեսուհիները սիրում են այն իր յուրահատուկ հարուստ համի համար, որը ստացվում է սերմերի միջուկների շնորհիվ։ Ծիրանի կորիզները կարող եք առանձին գնել և ավելացնել մուրաբայի մեջ, այնուհետև այն էլ ավելի համեղ կդառնա։
Մեր տատիկներն օգտագործել են այս բաղադրատոմսը մուրաբա պատրաստելու համար: Այս նրբագեղությունը լավ է պիտանի որպես թխած մթերքների միջուկ: Արժե հաշվի առնել, որ այստեղ ձեզ անհրաժեշտ ծիրանը թունդ է և մի փոքր չհասուն։ Եթե դրանք փափուկ լինեն, արագ կկորցնեն իրենց ձևը և կվերածվեն մուրճի։
Բաղադրությունը:
Բաղադրատոմսը:
Այս բաղադրատոմսով նրբագեղությունը չի պատրաստվում հինգ րոպեում, ինչպես շատերն են կարծում։ Գաղտնիքն այն է, որ ջեմը եփում են 3 անգամ 5 րոպե, բայց եփելու միջև բավական ժամանակ է սպասվում։ Այս մեթոդը օգնում է պահպանել ավելի շատ սննդանյութեր, իսկ պտուղները չեն քանդվում։
Բաղադրությունը:
Բաղադրատոմսը:
Եթե հնարավոր չէ այս պրոցեդուրան իրականացնել երեկոյան՝ քնելուց առաջ, ապա ավելի լավ է սկսել օրվա առաջին կեսից, որպեսզի շաքարով պտուղները հասցնեն եփելու և հյութը բաց թողնել։
Եթե պատրաստվում եք ձմռան համար մուրաբա պատրաստել այս բաղադրատոմսով, ապա երրորդ եռումից հետո այն պետք չէ թողնել սառչի։ Ջեմը բաժանել բանկաների մեջ և փաթաթել:
Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի հյութալի, հասած ծիրան։ Այնուհետեւ դրանք հեշտությամբ կեռանան՝ մածուկ կազմելով։ Այս քաղցր խառնուրդը կարելի է անվանել կես ջեմ, կես պահածո։ Այս դեպքում շաքարավազը շատ չի օգտագործվում, քանի որ հասած ծիրանն ինքնին պետք է շատ քաղցր լինի։
Բաղադրությունը:
Բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
Բաղադրատոմսը:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է, որ իր ջեմը կատարյալ ստացվի։ Դա անելու համար դուք պետք է հաշվի առնեք մի քանի օգտակար առաջարկություններ.
Աշնան գալուստով մեր օրգանիզմը սկսում է զգալ վիտամինների և հանքանյութերի պակաս։ Հատապտուղների և մրգերի սեզոնն արդեն ավարտվել է, իսկ նորը շուտով չի լինի։ Ուստի, որպեսզի մեր օրգանիզմը սննդանյութեր ստանա ողջ տարին, անհրաժեշտ է ձմռանը մրգեր պատրաստել։ Հին ժամանակներից ծիրանի մուրաբաը մեր տարածքում եղել է սիրելի դելիկատես և լավ դեղամիջոց։ Այն հեշտ է պատրաստել և երկար ժամանակ պահել։ Նրա մասին - մեր հոդվածում:
Որպեսզի ավելի հեշտ լինի գնահատել, թե որքան օգտակար կարող է լինել ծիրանի ջեմը, դուք պետք է ծանոթանաք դրա բաղադրությանը։
Վիտամիններ.
Macronutrients:
Սկսած միկրոտարրերԱպրանքը պարունակում է երկաթ՝ 0,4 մգ 100 գ հատապտուղի համար։
Այս կազմի շնորհիվ արտադրանքը ձեռք է բերում հետևյալը բուժիչ կարողություններ:
Հաճելի է բուժվել այս դեղամիջոցով, հատկապես երեխաների համար, քանի որ այն հիանալի համ է և գործնականում հակացուցումներ չկան։ Միակ բանը, որը կարող է վնասել մուրաբան, շաքարն է։ Ուստի դիաբետիկները պետք է զգուշությամբ ընդունեն:
Դուք գիտեի՞ք։ Ծիրանը մեզ մոտ եկավ Հայաստանից։ Դրա գիտական անունը Prunus armeniaca թարգմանվում է որպես« Հայկական սալոր» .
Սեզոնին հավաքված պտուղը պետք է պատրաստել նախքան պահպանումը։ Նախ՝ տեսակավորվում է ծիրանը։ Պետք է ընտրել հասուն, բայց ոչ փափուկ մրգեր՝ առանց մեխանիկական թերությունների։ Այնուհետեւ դրանք մանրակրկիտ լվանում են կաթսայի մեջ կամ քամոցի մեջ հոսող ջրի տակ։ Այնուհետեւ թողնում են չորանալու՝ պտուղները դնելով բամբակե կտորի վրա։ Երբ ծիրանը չորանում է, միջուկն անջատում են փոսից և կտրում անհրաժեշտ չափի շերտերով։
Մինչ պտուղները չորանում են, կարող եք պատրաստել բանկաները։
Կափարիչները հեշտ է մանրէազերծել: Դրանք պետք է ընկղմել տաք ջրով լցված կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա, որպեսզի հինգ րոպե եփվի։ Այնուհետև կափարիչները դրվում են սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան:
Այս ապրանքի հաստությունը ձեռք է բերվում պատրաստման ժամանակի շնորհիվ: Ճաշատեսակը ստացվում է հարուստ և պահպանում է մրգի բոլոր օգտակար բաղադրիչները։
Ջեմի համար անհրաժեշտ է.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կաթսա, լիտր բանկա և կափարիչ։
Կարևոր! Մրգերը պետք է կշռել փոսից հետո:
Ջեմի պատրաստման համար պահանջվում է երեք օր։ Այն պետք է նստի ավելի երկար, քան եփվի:
Եկեք նկարագրենք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.
Չնայած ջեմը կոչվում է «Հինգ րոպե», դրա պատրաստումը շատ ավելի երկար է տևում։ Եփելու համար տևում է ընդամենը հինգ րոպե։
Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.
Ուտեստներից մեզ անհրաժեշտ կլինի կաթսա, բանկա և կափարիչներ։
Դասավորում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ծիրանը, լվանում, չորացնում։ Պտուղները դանակով կտրատելով՝ առանձնացրեք սերմերից։ Եթե ծիրանը մեծ է, ապա յուրաքանչյուր շերտ կարելի է կտրել երկու մասի։
Միջուկը ճաշատեսակի համն ավելի հարուստ և կծու է դարձնում։
Ջեմի բաղադրիչներ.
Իսկ արդեն ավանդական՝ կաթսա, լիտր բանկա և կափարիչ։
Կարևոր! Կարճ ջերմային բուժումը թույլ է տալիս անձեռնմխելի պահել ծիրանի շերտերը:
Վերցրեք 4 կգ ծիրան և 1 կգ նարինջ։ Լվանալ բոլոր մրգերը, նարինջները մանր կտրատել, ծիրանի միջից հանել կորիզները։ Ավելացնել 2 կգ շաքարավազ և թողնել երկու ժամ։ Այնուհետև թույլ կրակի վրա եռացրեք և թողեք սառչի։ Հետո նորից եռացնում ենք։ 
ՀԵՏ .Վերցրեք 100 գ քերած ծիրան, 600 գ ծիրան, մի փոքր կտոր քերած ծիրան, 500 գ շաքարի փոշի, կիտրոնի հյութ, 100 գ մանրացված նուշ։ Երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ ջուր լցնել և մեջը գազար գցել։ Դնել կրակի վրա և եփել մինչև գազարը փափկի։ Քամեք ջուրը և ավելացրեք առանց կորիզների ծիրանը։ Եփել հինգ րոպե։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, բացի ընկույզից։ Լավ խառնել և եփել 15 րոպե։ Նուշը լցնել ջեմի մեջ և թողնել, որ արտադրանքը սառչի։ Մի փոքր սառեցրած ջեմը լցնում ենք բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթում։ 
ՀԵՏ .Անհրաժեշտ է վերցնել 1 կգ ծիրան, 300 գ կեղևավորված ընկույզ, երեք բաժակ շաքարավազ։ Լվացեք պտուղները և առանձնացրեք դրանք սերմերից։ Շերտերը դնել ամանի մեջ և ծածկել շաքարով։ Խառնել ամեն ինչ: Թող մի օր նստի: Այնուհետեւ հումքը լցնել կաթսայի մեջ եւ դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել 15 րոպե, սառչել։ Կրկին դնում ենք կրակին ու քառորդ ժամ հետո թողնում ենք նորից սառչի։ Մենք նորից կրկնում ենք ընթացակարգը: Ավելացնել ընկույզը և եփել 20 րոպե՝ անընդհատ խառնելով թավայի պարունակությունը։ Տաք արտադրանքը լցնել բանկաների մեջ և փակել։ 
Համեմունքներով։Ջեմի համար անհրաժեշտ է 800 գ ծիրան, 600 գ շաքարավազ, 50 մլ կիտրոնի հյութ, 0,5 թ.գ. աղացած, 150 գ նուշ. Լվացված և առանց կորիզների պտուղները լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել շաքարով։ Թողեք երեք ժամ, որպեսզի հյութն ազատվի։ Նշված ժամանակից հետո ավելացնել կիտրոնի հյութն ու դարչինը։ Տապակը դնել կրակի վրա և եփել 15 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք փրփուրը: Քառորդ ժամ հետո ջեմը հանում ենք վառարանից ու հարում բլենդերով։ Թող նստի 20 րոպե։ Կրկին հասցնում ենք եռման աստիճանի և ավելացնում ենք նուշը։ Խառնելով, եփել 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Լցնել բանկաների մեջ։ 
Եթե պատրաստել եք մուրաբա՝ պահպանելով մրգի ամբողջականությունը, ապա այն կարելի է ավելացնել ցանկացած քաղցր խմորեղեն. Փակ ալյուրի արտադրանքից (կարկանդակներ, գլանափաթեթներ) ամբողջական կտորները երբեք չեն արտահոսի: Նրանց հետեւողականությունը չի փոխվում սառեցման ժամանակ: Սա թույլ է տալիս օգտագործել մուրաբա պաղպաղակ, յոգուրտ, ջնարակապատ պանրով կաթնաշոռ և քաղցր կաթնաշոռային զանգված պատրաստելու համար: 
Իր սաթի գույնի շնորհիվ ծիրանի ջեմը հիանալի տեսք կունենա որպես անկախ քաղցր ուտեստ ցանկացած տոնական սեղանի վրա: 
Ջեմը հարմար է նաև մսային ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այստեղ այն գործում է որպես մարինադ կամ ջնարակ՝ ձևավորելով ախորժելի փխրուն ընդերքը: Օրինակ՝ կարելի է ծիրանի մուրաբան խառնել սոյայի սոուսի, կետչուպի հետ ու մի քիչ ջուր ավելացնել։ Այս խառնուրդը տապակելու ժամանակ լցնում են խոզի կողերի վրա։
Դուք գիտեի՞ք։ « » - այսպես է կոչվում Ա. Սոլժենիցինի պատմվածքը, որը հրատարակվել է 1995թ. Այն չի նկարագրում արտադրանքի պատրաստման բաղադրատոմսը, այլ պատմում է գյուղացի տղայի ծնողների ունեզրկումից հետո դժվարությունների ու թափառումների մասին։ Պատմության մեջ ծիրանի ջեմը բարգավաճման, կայունության և առատաձեռն թեյախմության խորհրդանիշ է:
Դրա պատճառները կարող են լինել հետևյալ գործոնները.
Ինչպես խուսափել բանկաների ուռուցիկ կափարիչներից.
Ինչպես պատրաստել ծիրանի մուրաբա՝ վարպետության գաղտնիքները Ծիրանի մուրաբա պատրաստելը. քայլ առ քայլ Համեղ և, կարևորը, գեղեցիկ ծիրանի մուրաբա պատրաստելու համար պետք է շատ զգույշ լինել մրգեր ընտրելիս։ Լավագույնն է օգտագործել փոքր ծիրանը, հասունացած, բայց բավականին խիտ միջուկով: Իհարկե, պտուղները պետք է լինեն ամբողջական և անվնաս, առանց թերությունների կամ փչացած հատվածների։ Պատրաստի պտուղները մանրակրկիտ լվանում և չորացնում են։ Թվում է, թե չորացումը կամընտիր գործողություն է, որը կարելի է հրաժարվել, բայց դա այդպես չէ. թաց պտուղները հեշտությամբ եռում են՝ վերածվելով միատարր զանգվածի։ Իհարկե, նման ջեմը նույնպես համեղ է, բայց արտաքին տեսքով այն շատ ավելի քիչ գրավիչ է, քան ամբողջական ծիրանից պատրաստված մուրաբա։ Ծիրանի կորիզները հեռացնելու ամենադյուրին ճանապարհը պտղի վերին մասում փոքր կտրվածքն է: Կարող եք նաև օգտագործել մատիտ կամ մազակալ՝ ոսկորը նրբորեն դուրս մղելու համար: Այս դեպքում դուք պետք է փորձեք հնարավորինս քիչ վնասել պտուղը: Ցանկության դեպքում ծիրանի կորիզը կարելի է փոխարինել ընկույզով (նուշն ու հնդկական հնդկական հնդկական հատիկները իդեալական են) կամ ծիրանի միջուկով։ Այս դեպքում ծիրանի ընկույզը կամ միջուկը խնամքով մտցնում են պտղի մեջ այն նույն փոսից, որից հանվել է փոսը, դրանից հետո ծիրանը բոլոր կողմերից ծակում են պատառաքաղով կամ (ցանկալի է) փայտե դագանակով։ Դա արվում է, որպեսզի շաքարավազի օշարակն ավելի հեշտ թափանցի մրգի մեջ, իսկ մուրաբանն ավելի արագ եփվի։ Նման օշարակ պատրաստելը ունի իր առանձնահատկությունները. Պետք է հիշել, որ որքան քիչ զտված է շաքարավազը, այնքան ավելի շատ փրփուր կարտադրի օշարակը եփելու ժամանակ։ Ուստի հրուշակագործները նախընտրում են օգտագործել ամենամաքուր շաքարավազը` ռաֆինացված շաքարը: Ամեն դեպքում, ինչ շաքար էլ օգտագործվի, այն պետք է տաքացնել փոքր քանակությամբ ջրով, մինչև շաքարավազը լուծվի, ապա հեռացնել ամբողջ գոյացած փրփուրը, մաքրել ափսեի պատերը մաքուր թաց շորով և եփել օշարակը: ջերմություն. Դուք կարող եք որոշել օշարակի պատրաստության աստիճանը՝ օգտագործելով դասական թեստ՝ խոնավ ափսեի վրա նման օշարակի կաթիլը պահպանում է իր ձևը՝ առանց տարածվելու: Ընդունված է մուրաբա պատրաստել հատուկ տարայի մեջ՝ պահածոյացված կամ պղնձե ավազանում։ Կաշխատի նաև չժանգոտվող պողպատից պատրաստված թավան: Բայց ալյումինե եւ էմալե տարաները հարմար չեն ջեմ պատրաստելու համար։ Կարևոր է նաև սպասքի ձևը՝ նախընտրելի է օգտագործել մեծ տրամագծով տապակներ, որոնցում ջեմն ավելի արագ է պատրաստվում։ Շաքարի օշարակով թաթախված ծիրանը եփում են ուղիղ մեկ րոպե, որից հետո թրմում են ութից տասներկու ժամ։ Այս ժամանակահատվածից հետո օշարակը պետք է զգուշորեն քամել ծիրանից՝ զգույշ լինելով, որ պտուղը չվնասվի և չփչանա։ Օշարակը հասցնել եռման աստիճանի, լցնել ծիրանի վրա, եռացնել երկու-երեք րոպե և նորից թողնել ութից տասներկու ժամ։ Դրանից հետո նորից կրկնեք գործողությունը, բայց այս անգամ եփեք մինչև պատրաստը: Ինչպե՞ս որոշել ծիրանի ջեմի պատրաստակամությունը: Օշարակը պետք է դառնա թանձր, ունենա հարուստ նարնջագույն երանգ և թունդ ծիրանի բուրմունք։ Ճիշտ եփած մուրաբայի մեջ ծիրանի պտուղները դառնում են կիսաթափանցիկ և ձեռք են բերում հաճելի խտություն՝ փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ առաձգական: , այն պետք է անմիջապես հանել կրակից։ Նրբագեղ մուրաբա սեղանի համար Մեկ կիլոգրամ մանր ծիրանի համար պետք է վերցնել մեկ կիլոգրամ երկու հարյուր գրամ շաքարավազ և մեկուկես բաժակ ջուր։ Լվացված մրգերից հանել սերմերը և մի քանի տեղ ծակել յուրաքանչյուր ծիրանի կեղևը։ Պտղի վրա լցնել շաքարի օշարակ և թողնել մի քանի րոպե եփ գալ, ապա թողնել ապագա մուրաբան ութ ժամ։ Կրկնեք այս գործողությունները, մինչև ջեմը լիովին պատրաստ լինի, եթե ցանկանաք, մուրաբայի համը կարող է բարելավվել՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ կիտրոնի կեղև: Այս հավելումով ջեմը ձեռք է բերում լրացուցիչ գայթակղիչ բուրմունք՝ թարմ և նուրբ:
Հիանալի առողջարար և բնական վիտամինային դելիկատես՝ ծիրանի ջեմը դուր կգա երեխաներին և մեծահասակներին:
Ծիրանի սեզոնին, այս մրգերից շատ ուտելով, շատերին հետաքրքրում է, թե այլ կերպ ինչպես կարելի է դրանք օգտագործել։ Մեծ բերքահավաքի ժամանակ հասած պտուղները պահպանելու հիանալի միջոց է դրանցից մուրաբա պատրաստելը։ Ծիրանի ջեմ- անկասկած առողջ աղանդեր, որը պարունակում է բազմաթիվ արժեքավոր տարրեր: Այս մրգերի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում երիկամների, ուղեղի, սրտանոթային համակարգի և տեսողության օրգանների աշխատանքի վրա։ Քանի որ հիմնականում ծիրանից պատրաստված անուշահոտ աղանդերի ցանկացած բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է ձմռանը, ներառում է դրանց կարճաժամկետ ջերմային մշակումը, օգտակար նյութերի մեծ մասը նույնպես պահպանվում է ջեմում:
Համեղ ուտեստ՝ ծիրանի մուրաբա պատրաստելու համար շատ ծախսեր պետք չէ։ Բացի բուն մրգերից, ամենապարզ բաղադրատոմսերում օգտագործվում են միայն շաքար և ջուր: Որոշ հմուտ տնային տնտեսուհիներ, պատրաստ լինելով մի փոքր ավելի շատ ժամանակ տրամադրել, մուրաբա են պատրաստում ընկույզով լցոնած մրգերից։ Դժվար չէ նման դելիկատես պատրաստել, բայց այն ազդեցությունը, որը այն կունենա համտեսողների վրա, կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Օրինակ՝ ծիրանի մուրաբա, որը մեջտեղում սերմերի փոխարեն նուշ է պարունակում, իսկական աստղ կդառնա ձեր սեղանին։
Բաղադրատոմս 1. Ծիրանի մուրաբա առանց կորիզի
Բաղադրությունը՝ 900 գ ծիրան, 900 գ շաքարավազ։
Լվանալ ծիրանը։ Կտրեք այն կիսով չափ կամ կտրեք՝ սերմերը հեռացնելու համար։ Ցանկության դեպքում ծիրանը մանր կտրատեք կամ պտուղը թողեք այնպես, ինչպես կա: Մրգերը տեղափոխում ենք խորը տարայի մեջ և ծածկում շաքարով։ Պահում ենք զով տեղում մոտ 12 ժամ՝ մինչև պտուղները հյութ արձակեն։ Այս քայլը կարող եք բաց թողնել՝ ավելացնելով 190 մլ ջուր։ Տարայի պարունակությունը արագ եռացրեք 1 րոպե, հեռացրեք փրփուրը։ Թողնել առանց տաքացման 11 ժամ։ Կրակը նվազեցնելով, ջեմը եռալուց հետո 12 րոպե եփեք։ Տեղափոխեք ստերիլ տարայի մեջ և սերտորեն փակեք:
Բաղադրատոմս 2. Ծիրանի մուրաբա միջուկով
Բաղադրությունը՝ 1350 գ ծիրան, 1540 գ շաքարավազ, 450 մլ ջուր։
Մաքուր, լվացած ծիրանի մեջ այնպիսի չափերի կտրվածքներ արեք, որ կարողանաք խնամքով հեռացնել փոսը՝ առանց պտուղը վնասելու։ Մուրճով կամ սխտորի մամլիչով ճեղքեք սերմերը և հանեք միջուկները։ Շաքարավազը լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել լուծույթը, մինչև դրա ծավալը կրճատվի մեկ քառորդով։ Լցնել միջուկները ծիրանի մրգի մեջ: Նրանց վրա լցնել եռացող օշարակ։ Մենք ընդմիջում ենք 12 ժամով։ Այնուհետև քամում ենք ամբողջ հեղուկը, որը նորից եռացնում ենք։ Լցոնած ծիրանի վրա լցնել եռման ջուր։ Սպասում ենք մոտ 10 ժամ, եփում ենք այնքան, մինչև հեղուկը և պտուղներն իրենք թափանցիկ լինեն։ Սերտորեն փակեք ստերիլ տարայի մեջ:
Բաղադրատոմս 3. Ծիրանի մուրաբա նուշով
Բաղադրությունը՝ 950 գ ծիրան, 950 գ շաքարավազ, 155 գ նուշ, 90 մլ ջուր։
Նուշի վրա լցնել եռացրած ջուր, թողնել մոտ 15 րոպե, ապա լվանալ սառը ջրով։ Մենք կրկնում ենք այս քայլերը երկու անգամ: Հեռացրեք կեղևները ընկույզներից: Լվացեք ծիրանը, օգտագործելով երկար փայտիկ, որը դրված է ցողունի ամրացման տեղում և քամեք կորիզները: Տեղադրեք մեկ նուշ ընկույզ յուրաքանչյուր անցքի մեջ: Շաքարավազը լցնել տապակի մեջ և լցնել ջրով, եփել՝ խառնելով, մինչև լուծվի։ Լցոնած մրգերը հերթով տեղափոխում ենք օշարակի մեջ։ Եռալուց հետո եռացնել 6 րոպե։ Մի կողմ դրեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Կրկին եռացնել, եփել 7 րոպե։ Փաթեթավորեք պատրաստված բանկաների մեջ։
Բաղադրատոմս 4. Ծիրանի մուրաբա ընկույզով
Բաղադրությունը՝ 1100 գ ծիրան, 1100 գ շաքարավազ, 420 մլ ջուր, 340 գ ընկույզ, 2 գ կիտրոնաթթու։
Մաքրում ենք ընկույզները՝ հեռացնելով կեղևներն ու թաղանթները։ Ընկույզը բլենդերի կամ մսաղացի մեջ միասեռ զանգվածի ենք վերածում։ Պղնձե ավազանի կամ խորը էմալապատ տարայի մեջ ջուրը խառնել շաքարավազի հետ և տաքացնել, մինչև խառնուրդը թափանցիկ լինի։ Մեկ այլ կաթսայում 2-3 լիտր ջուր տաքացնում ենք 85 աստիճանի։ Լվացված, կիսով չափ կտրատած ծիրանը, որից նախապես հանել են սերմերը, մի քանի րոպե դնել տաք ջրի մեջ։ Այնուհետև քամում ենք թուրմը և պտուղները տեղափոխում օշարակի մեջ։ Պահել կրակի վրա մինչև եռալ։ Սպասում ենք, մինչև ջեմը սառչի։ Կրկին եռացրեք։ Եփել՝ խառնելով, մինչև թանձրանա։ Ավելացնել կիտրոնաթթու և ընկույզ: Տեղափոխել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել:
Բաղադրատոմս 5. Ծիրանի ջեմ «Պյատինուտկա»
Բաղադրությունը՝ 900 գ ծիրան, 700 գ շաքարավազ, 45 մլ կիտրոնի հյութ։
Մենք լվանում ենք ծիրանը, հեռացնում ենք սերմերը։ Տեղադրել բարձր կողքերով ապակե տարայի մեջ միկրոալիքային վառարանում եփելու համար: Ավելացնել ցիտրուսային հյութ։ Խառնուրդը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե ամենաբարձր հզորությամբ: Ավելացնել շաքարավազ և հունցել։ Կրկին տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե: Խառնել և տաքացնել ևս 5 րոպե։ Մենք փաթեթավորում ենք պատրաստված տարաներում:
Բաղադրատոմս 6. Ծիրանի ջեմի կտորներ
Բաղադրությունը՝ 950 գ ծիրան, 1450 գ շաքարավազ, 410 մլ ջուր։
Լվացեք ծիրանը, հանեք կորիզները՝ պտուղը շերտերի բաժանելով։ Ջուրը կաթսայի մեջ տաքացնում ենք՝ առանց եռման հասցնելու, որի մեջ 3 րոպեով տեղափոխում ենք ծիրանը։ Այնուհետև պտուղները հոսող ջրով զովացրեք։ Ծիրանը ծակում ենք՝ յուրաքանչյուրի մեջ 1-2 անցք բացելով։ Շաքարավազը տեղափոխել ջրի մեջ և եռացնել։ Լուծույթը լցնել մրգի վրա։ Սպասում ենք 3,5 ժամ։ Եռացնել երկու անգամ 12 րոպե, խառնելով, մոտ 8 ժամ ընդմիջումներով։ Ջեմի պատրաստությունը որոշում ենք ծիրանի գույնով, որը պետք է դառնա կիսաթափանցիկ։ Տեղադրել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել:
Բաղադրատոմս 7. Ծիրանի մուրաբա Խնձորով խառնել
Բաղադրությունը՝ 620 գ ծիրան, 580 գ խնձոր, 950 գ շաքարավազ, 130 գ կիտրոն, մեկ տոպրակ Ժելֆիքս, Քվիտին կամ մուրաբա պատրաստելու համար ժելնող այլ հավելում։
Մրգերը լավ լվանալ։ Սերմերը մաքրում ենք, խնձորների կեղևը հանում և քերիչով անցկացնում։ Ծիրանը բլենդերով կամ մսաղացով դարձնում ենք խյուս։ Խառնել մանրացված մրգերը և քամել ցիտրուսային հյութը։ Ավելացնել դոնդողացնող միջոց և 40 գ շաքարավազ։ Խառնել, եռացնել։ Լցնել մնացած շաքարավազը և եռացնել 3 րոպե։ Ջեմը դրեք ստերիլ տարայի մեջ և ամուր փակեք այն։
Բաղադրատոմս 8. Կոճապղպեղի մուրաբա ծիրանով
Բաղադրությունը՝ 1900 գ ծիրան, 1350 գ շաքարավազ, 20 գ կոճապղպեղ։
Մաքրել ծիրանը: Կտրեք կամայական ձևի կտորներ: Մրգերը տեղափոխում ենք պատրաստման տարայի մեջ և ավելացնում շաքարավազ։ Եփել՝ խառնելով, մոտ կես ժամ։ Եփելու գործընթացում փրփուրը քսել։ Կոճապղպեղը քերել և ավելացնել մուրաբայի մեջ։ Ստուգեք աղանդերի հաստությունը՝ մի կաթիլ գցելով ափսեի վրա։ Եթե այն չի տարածվում, անմիջապես փաթեթավորեք ջեմը ստերիլ բանկաների մեջ։ Հերմետիկ փակում ենք։
Բաղադրատոմս 9. Ծիրանի մուրաբա սուրճով
Բաղադրությունը՝ 1100 գ ծիրան, 800 գ շաքարավազ, 95 մլ ցիտրուսային կիտրոնի կամ լայմի հյութ, 12 գ վանիլային շաքար, 60 գ սուրճի հատիկներ։
Լվանում ենք ծիրանը։ Մենք հանում ենք ոսկորները: Պտղի կեսը բլենդերի միջոցով վերածում ենք խյուսի։ Երկրորդ մասը կտրեցինք ոչ շատ կոպիտ։ Բոլոր պտուղները տեղափոխում ենք պատրաստման տարայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և ավելացնում ենք ցիտրուսային հյութ։ Խառնել։ Սուրճի հատիկները թեթև մանրացրեք հավանգի մեջ։ Հացահատիկները դնել հաստ շղարշի մեջ: Կապել և տեղափոխել ծիրանի զանգվածի մեջ։ Մի երկու ժամ կանգնում ենք։ Եռացնել մոտ 15 րոպե՝ խառնելով։ Հեռացրեք սուրճը, երբ ջեմը թանձրանա։ Լցնել ստերիլ տարայի մեջ և փակել։ Սափորը շրջեք գլխիվայր 10 րոպեով։
Որպեսզի ծիրանի մուրաբաը համեղ լինի, իսկ մրգի կտորները պահպանեն իրենց ձևը, դուք պետք է իմանաք այս նրբագեղությունը պատրաստելու և եփելու որոշ նրբություններ: Միջին հասունության կամ թեթևակի չհասած ծիրանը իդեալական է ջեմի համար։ Չպետք է չափից ավելի հասուն պտուղներ ընդունել, քանի որ խնդրահարույց կլինի սերմերը հեռացնելն ու ծիրանը ամբողջական պահելը։ Մրգերը սերմերով կամ միջուկներով խցանելիս ավելի լավ է մուրաբան օգտագործել մեկ տարվա ընթացքում՝ կանխելու ամիգդալին կոչվող նյութի կուտակումը, որը կարող է վերածվել հիդրոցյանաթթվի։ Ջուրը լավ է եփել պղնձե տարայի մեջ, բայց եթե նախընտրում եք էմալապատ ուտեստներ, ապա պետք է մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի չայրվի։
Ընտրելով այս կամ այն մուրաբայի բաղադրատոմսը, հեշտ է պատրաստել հիանալի մրգային աղանդեր ձմռան համար: Նրա օգնությամբ հյուրերին կարող եք հաճեցնել անսովոր նրբագեղությամբ՝ ծիրանի մուրաբայի մեջ ավելացնելով ընկույզ, կիտրոն կամ նույնիսկ սուրճ ու կոճապղպեղ։ Այս ուտեստի բոլոր բաղադրիչներն առանձնանում են օգտակար հատկություններով և օրգանիզմի համար արժեքավոր մեծ քանակությամբ տարրերով։ Ձմռանը պատրաստված ծիրանի մուրաբայի բանկա բացելը խոհանոցը կլցնի ամառային բույրով և տան հարմարավետության ջերմ մթնոլորտով: Ձեր իսկ ձեռքերով պատրաստված այս բնական աղանդերը դուր կգա քաղցր ատամի բոլոր սիրահարներին:
