Keresse meg a mazsolás zsemle optimális receptjét a weboldalon. Válasszon hagyományos vagy eredeti változatot élesztős vagy túrós tésztából. Főzzük az általunk kedvelt hozzávalókkal, vagy adjunk hozzá valamit saját magunkból.
Néhány tipp a legjobb eredmény eléréséhez:
. A friss élesztő előnyösebb, mint a száraz élesztő.
. A vajas tészta nem tűri a huzatot.
. Előnyösebb kézzel gyúrni.
. Ne hagyja túl sokáig állni a tésztát. Leeshet vagy megsavanyodhat.
. Sütés közben meg kell akadályozni a hideg levegő bejutását a sütőbe, a pékáruk leülepedhet.
Így készíts egyszerűen finom péksüteményeket:
1. A savanyú tejet cukorral hígítjuk.
2. Adjunk hozzá szódát.
3. Adjuk hozzá a túrót és a mazsolát.
4. Keverje hozzá a lisztet
5. Tegye a tésztagolyókat a tepsire egy kanál segítségével.
6. Süssük.
Hasznos tanácsok:
. Ha a szokásos víz helyett habzó vizet használunk, akkor a sütemény puhább lesz.
. Sütéskor ajánlatos a sütéssel egyidőben egy edényt folyadékkal elhelyezni.
. Annak érdekében, hogy a tészta gyönyörű fényt kapjon, sütés előtt sárgájával kell bevonni.
A sütőben finom mazsolával készült zsemléket egyszerű recept szerint sütjük, és nem igényel sok összetevőt vagy időt az elkészítéshez. Csak vajas tésztát kell készítenie, mazsolát kell hozzáadnia, és tetszőleges formájú lisztterméket kell készítenie - csigák, hópelyhek, fürtök, rózsák vagy szívek.
A pékáruk tetejét megszórhatjuk fahéjjal vagy mákkal, majd miután a sütőben megpirult és tálalásra készen, felszeleteljük és megkenjük vajjal, mézzel, lekvárral, mázzal vagy pudinggal.
Aromájuknak, ízüknek és lágyságuknak köszönhetően a zsemle az egész család kedvenc csemege. Ezen kívül kiváló lehetőség uzsonnára nyaraláskor, úton vagy munkahelyen.
A tészta dagasztásához a következő termékekre lesz szüksége:
Töltelékhez:
Mielőtt elkezdené a liszttermékek készítését, készítsen elő egy szabványos edénykészletet: egy kanál, egy mérőpohár, egy tányér (2 db), egy serpenyő vagy más mély edény, egy olajecset, egy bögre, egy sodrófa és egy egy tepsit. Ezen kívül szükség lehet sütőpapírra, fóliára és törülközőre.
A kész élesztős tésztás zsemléket tányérra tesszük, kikenjük vajjal, és kívánt esetben megszórjuk porcukorral, mákkal, dióval, reszelt túróval, citromhéjjal, mázzal vagy tejszínnel.
A francia vaníliás pogácsára emlékeztető íz érdekében a pudingot a következő módszerrel készítheti el:
A kávémáz elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:
A vaníliás mazsolás zsemle mázat egy egyszerű recept szerint készítjük:
A tejszínnel vagy mázzal bevont tekercsek kiváló választás egy ízletes reggelihez a családdal vagy a barátokkal.
A tejjel készült mazsolával készült zsemléhez sokféleképpen lehet tésztát készíteni. Az alábbiakban egy egyszerű és népszerű recept instant száraz élesztővel.
Puha mazsolás zsemle készítése élesztőtésztából lépésről lépésre:
Kedvenc zsemle elkészítésekor a tapasztalt háziasszonyok számos hasznos ajánlást tanácsolnak:
A fűszerezett mazsolás zsemle bármilyen formájú, méretű vagy pirítós fokú lehet. Minden a háziasszony képzeletétől vagy családtagjainak vágyaitól függ. Az alábbiakban bemutatjuk a leggyakoribb pékáruk elkészítésének módjait.
A mazsolával vagy fürtökkel díszített csigák elkészítéséhez ki kell nyújtani az infúziós tésztát, és darabokra kell osztani úgy, hogy 0,5 cm vastag háromszögeket kapjon.
A tésztát meg kell szórni cukorral, fahéjjal, mákkal vagy dióval (elhagyható), majd tekercsbe kell tekerni. A kolbászt 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk, tepsiben egyenletesen elosztjuk és a sütőbe tesszük.
A tekercs segítségével szív alakú zsemlét is formázhatunk mazsolával. Ehhez a tésztacsövet késsel hosszában az egyik végétől a teljes hossz 3/4-éig el kell vágni.
Hajtsa le a tekercs maradék szabad végeit, és erősen ragassza össze, hogy a zsemle ne veszítse el formáját sütés közben.
A buja és illatos rózsák mazsolával ugyanezen elv szerint készülnek: a tésztát téglalap alakúra nyújtják, és tekercsbe tekerik.
Ezután a tésztából készült kolbászt sok egyenlő részre osztjuk, és a kapott darabokból rózsákat formálunk. Ehhez szorosan össze kell formálnia a jövő zsemle alsó széleit, és ki kell nyitnia a felsőt. Fontos, hogy a mazsola ne essen ki a tésztából, a pékáru pedig a modellezés során szép megjelenést kapjon.
Hópelyhek készítéséhez a tésztát egy előre elkészített kolbászból is darabokra osztjuk. Minden vágott darabot csirketojás méretű golyóvá kell görgetni. Ahhoz, hogy a munkadarabok szép formát kapjanak, szorosan meg kell nyomni őket a kezünkkel, és gyorsan körbe kell forgatni az asztal felületén. Ezután vágjon be a termék szélétől a közepéig - így kap hópelyheket.
Az élesztőtésztából bolyhos pékáruk készítésének egyes módszerei az óvodai emlékeket idézik fel: az óvodában milyen aroma és ropog a frissen sült zsemle. És ha figyelembe vesszük, hogy a mazsolás zsemle készítése otthon nem nehéz, akkor folyamatosan visszatérhet a gyermekkorba.
Nekem a legegyszerűbb van, mert ez az első kovászom és még mindig félünk egymástól, de ez nem hagy cserben :) Ezek az első kovászos zsemléim élesztő nélkül. A recept alapján élesztős zsemle mazsolával. Nem lett rosszabb! Az egyetlen különbség a hasznosságban van - ezek a zsemlék azonnal fogyaszthatók, mert... Az élesztős pékárut továbbra sem ajánlott melegen fogyasztani :)
*A tejföl és a víz teljesen helyettesíthető tejjel.
*Mennyit kell mérni grammban– olvassa el, akinek nincs mérőedénye, és ki mindent mér pohárral
Tépj le egy zsemlét és egyél! Melegen is elkészíthető :) 
Az élesztőtésztából készült mazsolás zsemle a finom házi pékáruk nagyon egyszerű változata. Nem kell becsapni magad azzal, hogy kitalál egy tölteléket, elég csak vajas tésztát készíteni és mazsolát gyúrni bele - ennél egyszerűbb nem is lehetne. A termékek különböző módon alakíthatók ki. A pompadourok vagy a göndörítő fonatok készítése mindenki személyes ügye. Számomra ezúttal a zsemle-csomó bizonyult a legjobbnak: könnyűnek és egyben érdekesnek tűnik!
A zsemlében azt szeretem, hogy mindig viheted magaddal uzsonnának. De a legfinomabb persze a frissen sült, a sütőből kikerült, kicsit kihűlt termékek. És ha hosszában bevágod és megkened vajjal vagy lekvárral... Általában olvasd el a receptet és főzz örömmel!
Tehát a mazsolás zsemléhez való élesztőtészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk.
A töltelékhez mazsolára lesz szükség. Jól meg kell mosni, szárítani és válogatni.
Egy tálba szitáljuk 3 csésze lisztet, hozzáadjuk az élesztőt és a sót.
A tojásokat külön edénybe törjük, és habverővel enyhén felverjük. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük tovább körülbelül 1-2 percig.
Hozzáadjuk a meleg tejet és a kihűlt olvasztott vajat a tojásokhoz és a cukorhoz. Keverjük – kész a mazsolás zsemle élesztőtészta!
Öntsük a folyadékot az élesztős lisztbe, és kezdjük el dagasztani a tésztát.
A maradék lisztet szitáljuk át, és váltsunk kézi dagasztásra. A liszt mennyiségét a tészta állagának megfelelően állítjuk be - legyen puha, rugalmas, és ne ragadjon túl a kezünkhöz. Legalább 10 percig dagasztjuk. Golyót formálunk, megszórjuk liszttel, a tálat letakarjuk egy törülközővel, és 30-60 percig meleg helyen pihentetjük.
Egy óra elteltével a tésztám 2,5-szeresére nőtt. Liszttel megszórt asztalra tesszük és jól összegyúrjuk.
Az elkészített mazsolát részletekben adjuk a tésztához. Kézzel addig gyúrjuk, amíg a töltelék viszonylag egyenletesen el nem oszlik a tésztán.
Ideje megformázni a zsemlét. Csípjünk le egy kis tésztát, nyújtsuk ki a kolbászt és kössük csomóba.
Ezután alulról rögzítjük a bal szélét, felülről a jobb szélét. Ezt a műveletet megismételjük az egész tésztával. A tésztát azonnal egyenlő darabokra oszthatjuk, hogy a zsemlék egyforma méretűek legyenek.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a termékeket, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen 15-20 percig kelesztjük. Ekkor a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Sütés előtt kenjük meg a zsemléket felvert tojással, tejjel vagy vajjal. 20-25 percig sütjük az élesztős tésztás zsemlét mazsolával. A készenlétet az étvágygerjesztő aranykéreg alapján határozzuk meg.
A kihűlt zsemléket levesszük a tepsiről és tálaljuk. A termékek zárt edényben több napig is eltarthatók. De nagy valószínűséggel az élesztős mazsolás zsemle gyorsan eltűnik az asztalodról!
Élvezze a teáját!
