• 1 Milliomos sütiket készítünk omlós tésztából. Ezért minden összetevőt le kell hűteni. A lisztet, a porcukrot aprítógép táljába szitáljuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a jól kihűtött, kockákra vágott vajat. Célszerű sózott vajat használni, szélsőséges esetben csipetnyi sót is adunk hozzá.
• 2 Kapcsolja be a processzort impulzus üzemmódba, és forgassa a keveréket morzsává; a keveréknek nedves homoknak kell lennie. Apríthatod késsel, vagy gyorsan dörzsölhetsz mindent a tenyered között.
  
• 3 A tojást kivesszük a hűtőből, és a tésztába ütjük.
  
• 4 Ismét görgessük, amíg a tészta összeáll.
  
• 5 A tésztát fóliába vagy zacskóba csomagoljuk, és egy órára a hűtőbe tesszük.
  
• 6 Tépjünk le egy darab sütőpapírt, hogy beleférjen a tepsibe. A tésztát papíron nyújtsuk ki kb. 32X28-as téglalap alakúra vagy 30X30-as négyzetre (a méretek hozzávetőlegesek), a réteg vastagsága kb 4-5 ml legyen (szükség esetén a tészta kinyújtása közben finoman szórjuk meg liszttel ).
  
• 7 Tegye át a tésztát papírral egy tepsire, és gyakran szurkálja meg villával. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt enyhén aranybarnára sütjük. Hűtsük le rácson.
  
• 8 Amíg a torta hűl, folytassuk a sütik elkészítésének hátralévő lépéseit. A klasszikus milliomos süti három rétegből áll, hozzáadtam a kandírozott gyömbért. Bármilyen szárított gyümölcsöt (finomra vágva) vagy dióféléket vehet, amelyeket finomra kell vágni. Vagy készíthet milliomos sütiket a klasszikus recept szerint.
  
• 9 A karamellhez tapadásmentes bevonatú serpenyőre vagy serpenyőre van szükségünk. Egy serpenyőben enyhén olvasszuk fel a vajat (és ismét vegyünk sós vajat, szélsőséges esetben adjunk hozzá egy csipet sót).
  
• 10 Felöntjük a sűrített tejjel, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik és karamellszínű lesz. A karamell főzési ideje a sűrített tej minőségétől függ; minél jobb a tej minősége, annál gyorsabban sül meg a karamell.
  
• 11 És azonnal, mielőtt a karamell megkeményedne, egyenletesen kenjük rá az omlós tésztarétegre.
  
• 12 A tetejére oszlassuk el a kandírozott gyümölcsöket vagy diót, enyhén nyomkodjuk meg.
  
• 13 Kezdjük el főzni a csokimázat. Vettem 100 gramm 56%-os csokoládét és 100 gramm 90%-os csokoládét.
  
• 14 A csokimázat vízfürdőben megfőzzük, nagyon sűrűre sikerült a csokis keverék, így kellett hozzá vajat, és az extravagáns kedvéért tettem bele egy csipet tengeri sót, nem kell hozzá sót és vajat adni, használd a csokoládé máz útmutatóként.
  
• 15 És töltse meg ezt a szépséget csokoládéval. Menő.
  
• 16 Éles késsel óvatosan egyenlő darabokra vágjuk.
  
• 17 A milliomos sütije gazdag karamell és csokoládé ízű, a gyömbér pedig további íz- és aromabónusz. Készülj fel, remélem tetszik.
  

Valószínűleg ez a süti a kitűnő íze miatt kapott ilyen hangos nevet. Azt mondják, Angliában nagyon népszerű, de nálunk sok édesszájú ember értékeli az ízét. A süti íze olyan, mint a Twix szelet, és három rétegből áll - omlós tészta, karamellréteg és csokoládé felső réteg. Nem nevezhető diétásnak, inkább szuper kalóriadúsnak és édesnek, szóval nem fogsz belőle sokat enni. Ezt elkészítheted egy nagy társaságnak, akkor nem kell aggódnod a plusz centik miatt a derekadban, mindenki kap egy kis darabot. Milliomos sütik lépésről lépésre elkészítése fotókkal, részletesen bemutatja, hogyan lehet ilyen csodálatos desszertet kialakítani, rétegről rétegre. A Millionaire Cookies a kedvenced lesz, ezt megígérem!

Hozzávalók milliomos sütik készítéséhez

Homok alap
Vaj	110 g
Liszt	125 g
Cukor	70 g
Só	csipet
Karamell réteg
Sűrített tej	1 tégely
Vaj	1 evőkanál.
Csokoládé réteg
Tejcsokoládé	170 g

Milliomos sütik lépésről lépésre elkészítése fotókkal

Mielőtt megkeményedne, a süti csokis vagy karamellrétegébe sült diót is tehet, hogy még finomabb legyen a desszert. Jó étvágyat kívánunk!

Készítse elő a homok alapot. A lisztet, a keményítőt, a cukrot, a sót és a felkockázott vajat egy turmixgépbe tesszük.

Addig őröljük, amíg sűrű morzsa nem lesz belőle. Hozzáadjuk a sárgáját, és újra összedaráljuk. Ha a kapott tészta nem tapad össze, ha ujjai között összenyomjuk, adjunk hozzá egy kanál vizet, és gyúrjuk újra.

Az így kapott masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és lenyomkodjuk.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb 20 perc alatt készre sütjük.

Karamell előkészítése. Az összes hozzávalót egy merőkanálba tesszük és lassú tűzre tesszük. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a massza el nem éri a hőmérőn a 108-110 fokos hőmérsékletet (vagy próbáld ki ezt: csepegtesd hideg tányérra a masszát - nagyon puha karamellre kell keményednie).

A megsült omlós alapra öntjük a karamellt, és elsimítjuk. Hagyjuk kihűlni.

A ganache-hoz a csokoládét apróra vágjuk, és egy tálba tesszük.

A tejszínt felforraljuk, a tűzről levéve beleöntjük az apróra vágott csokoládéba. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

A ganache-t ráöntjük a karamellre, elsimítjuk, és megkeményedésig hűtőbe tesszük.

A kész sütiket négyzetekre vágjuk és tálaljuk.

Élvezze a teáját!

Ezt a sütit „Milliomos omlós tészta”-nak hívják, nagyon népszerű az Egyesült Királyságban és Kanadában, ennek legközelebbi rokona a Twix bár.

A név alapján a süti alap, a Shortbread egy angol omlós süti, amely kizárólag sós vajból, cukorból és lisztből készül. De népszerűsége miatt az alap receptje kissé elmosódottá vált, és nemzetközi vonásokat szerzett. Sok olyan recept létezik, ahol a meglehetősen sűrű omlós tésztát törékenyebb és omlósabb darabokra (mint az enyém) vagy tésztára cserélik. Néha a cukrot porcukorral, a liszt egy részét keményítővel helyettesítjük, sőt sütőport is adunk hozzá, hogy a tészta a lehető legpuhább legyen. De a sós omlós tészta helyett egy másik omlós tésztával kompenzálják a sütiket őrölt tengeri sóval, karamellt adnak hozzá, vagy egyszerűen sót adnak a tésztához.

A karamell esetében gyakran javasolt a Dulce de Leche (Latin-Amerikában népszerű termék, spanyolul „édes tej”) használata, amely főtt sűrített tej. De gyakrabban főznek nyitott sűrített tejet vajjal és könnyű kukoricasziruppal (vagy anélkül). Ha a sűrített tej nedvességét elpárologtatja, az karamellizálódik, a vaj formájában lévő zsír pedig besűrűsödik és megakadályozza a karamell megkeményedését. Azok. karamell állapotba hozza. A szirupra azért van szükség, hogy a viszkózus konzisztencia megmaradjon, és a massza ne kristályosodjon ki. Azt javaslom, hogy anélkül, hogy hosszasan nyüzsögne, olvassa fel az elkészített karamellás cukorkákat mikrohullámú sütőben vagy alacsony lángon. Meg lehet főzni, de kakaó nélkül.

Ami a csokoládébevonatot illeti. Előfordul, hogy a csokoládét vajjal vagy tejszínnel hígítják, néha még lágy máz erejéig is, de én csak a csokit szeretem, ha ropogós.

A lehetőségekről: Láttam olyan recepteket, ahol omlós tészta helyett maceszt használtak, ami nagymértékben csökkenti a sütik kalóriatartalmát. Láttam olyan lehetőségeket, ahol nem kell megsütni az alapot – csak turmixgép segítségével morzsára törjük a sütiket, és vajjal ledaráljuk. Szerintem nem lenne olyan rossz, ha csokoládéval öntenéd a reggeli gabonapelyheket vagy a lufikat. Van olyan lehetőség, ahol a karamellát mogyoróvajjal helyettesítik. Mindezek a manipulációk azonban mássá teszik a sütiket, és nem a „Milliomos omlós tészta” lesz.

A kirakott recept a tészta miatt sem egészen „Milliomos omlós tészta”, de az apróra vágott omlós tészta finomabb és ismerősebb is számomra

200 g liszt
100 g szilva. olajok
50 g cukor vagy zacskó. porok
2 sárgája
2 evőkanál. tejföl
egy csipet só

Karamell:
300-400 ml sűrített tej
30-50 g szilva. olajok

Beborítani:
200-250 g tejcsokoládé

1. Gyúrjuk meg a tésztát: szitáljuk át a lisztet, tegyünk rá szilvadarabokat. vajat és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a cukrot, a sárgáját és a fahéjat, gyorsan keverjük hozzá a tésztát. A tésztát fóliába csomagoljuk, lapos tortává simítjuk és 1 órára a hűtőbe tesszük.
2. A tésztát lisztezett asztalon 7-8 mm vastagságúra nyújtjuk, és egy formába vagy tepsibe simítjuk. Villával egyenletesen megszurkáljuk, és 180-200* fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Nyugodj le
3. Elkészítjük a karamellát: a sűrített tejet és vajat összekeverjük, és lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik, el nem kezd leválódni a falaktól, és felveheti a világos karamell színét (ne süssük túl, különben nem sül ki. legyen karamell) A karamellszínt ráöntjük a sütire, és egyenletesen elkenjük. Egy fontos szempont - hogy a karamellás ne folyjon le a tortáról, vagy formába kell tenni (hogy ne legyen hézag a torta és a forma oldalai között), vagy készítsünk oldalt fóliából - helyezzük el a tortát a fóliára, és emelje fel a széleit, formázva az oldalakat. Hagyja kihűlni a karamellát és megdermed.
4. 3 rész csokoládét vízfürdőben, keverés közben felolvasztunk, majd amikor 55*-os hőmérsékletre felolvad (alsó ajkakkal teszteljük - meleg legyen, de ne égjen meg), vegyük le a tűzről és keverjük bele a felaprított maradék 4 részt. csokoládé, amíg teljesen fel nem oldódik. Egyenletesen elosztva ráöntjük a sütire.

1. lépés: készítse elő a tésztát.

A keverőre szereljük a tésztadagasztó tartozékot. Helyezze a szükséges mennyiségű lágy vajat egy mély tálba, adjon hozzá kristálycukrot, és helyezze a tartályt a keverőlapátok alá. A hozzávalókat addig verjük, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak, közepes sebességgel kapcsoljuk be a konyhai készüléket. Ez a folyamat kb 10-12 perc.
Ezután adjunk hozzá folyékony vanília kivonatot, egy csipet sót, sütőport a tálba, és kapcsoljuk be a mixert alacsony sebességgel. Keverjük össze a hozzávalókat 30 – 40 másodpercigés a folyékony masszához részletekben elkezdjük hozzáadni az átszitált búzalisztet.
Miután a szükséges mennyiségű lisztet a tálba helyeztük, közepes sebességgel kapcsoljuk be a mixert és gyúrjuk a közepes vastagságú tésztát lisztcsomók nélkül, keresztül 5-7 perc kész lesz. A kissé laza lisztes félkész terméket műanyag fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük 15-20 perc.

2. lépés: süssük meg a héjat.

Amíg a tészta pihen, előmelegítjük a sütőt 180 Celsius fokigés egy tapadásmentes alumínium tepsit fedjünk le egy alumínium ételfóliával. A tésztát kivesszük a hűtőből, eltávolítjuk a fóliát, tepsire tesszük és tiszta ujjakkal elosztjuk a tepsi teljes kerületén úgy, hogy a réteg vastagsága ne haladja meg 5-6 milliméter. Hogy egyenletesebb legyen a tészta felülete, futtass át rajta párszor egy sodrófát, de ezt nagyobb nyomás nélkül.
Ellenőrizzük, hogy a sütő felmelegedett-e a kívánt hőmérsékletre, majd a tepsit a tésztával a középső rácsra helyezzük. Süssük meg a süti alapot 20-25 perc, ezalatt a tészta teljesen megsül. A szükséges idő letelte után a tepsit konyharuhával megfogva vegyük ki a sütőből, és helyezzük az edényt egy előzőleg a konyhaasztalra helyezett vágódeszkára. Hűtsük le a tortát a tepsiben szobahőmérsékletre.

3. lépés: Karamell elkészítése sűrített tejjel.

Amíg a tésztalap hűl, kezdjük el a karamell elkészítését. Vegyünk egy vastag fenékű serpenyőt, beletesszük a szükséges mennyiségű lágy vajat, és az edényt alacsony fokozaton bekapcsolva a tűzhelyre helyezzük. Egy befőzési kulcs segítségével nyissunk ki egy doboz sűrített tejet, és öntsük a tartalmát egy serpenyőbe a lassan olvadó zsírral. Fából készült konyhalapáttal felvértezzük magunkat, és a masszát folyamatosan kevergetve addig forraljuk a sűrített tejet, amíg viszkózus karamell állagú és sötét bézs, szinte barna árnyalatú lesz. Ez kb 35-50 perc. Mögött 1-2 perc A végeredmény eléréséhez adjunk hozzá folyékony vaníliakivonatot a serpenyőbe.
Miután a sűrített tej felforrt a kívánt állagúra és színűre, levesszük az edényt a tűzhelyről, és a forró masszát a formába öntjük a liszthéjjal együtt. Vegyünk egy fém konyhai spatulát, és egyenletes rétegben oszlassuk el a viszkózus keveréket a megsült alap teljes felületén. Hagyja a karamellt szobahőmérsékletre hűlni. Ezután fedje le a tepsit műanyag fóliával, és tegye be a fagyasztóba. 10 percig, és ezalatt elkészítjük a csokoládét.

4. lépés: Olvasszuk fel a csokoládét.

Egy tejcsokoládé táblát nyomtatunk ki, és kézzel darabokra törjük közvetlenül egy hőálló, mély tálba. Adja hozzá a szükséges mennyiségű lágy vajat a zúzott hozzávalóhoz, és helyezze az edényt a mikrohullámú sütőbe 30 másodpercig. Amikor a konyhai készülék kikapcsol, vegyük ki a tálat a mikrohullámú sütőből, keverjük össze egy evőkanállal az olvadni kezdett keveréket, majd tegyük vissza a mikrohullámú sütőbe. 1 percig majd ismételje meg a keverési folyamatot. Így a csokoládét fokozatosan olvasszuk homogén, bársonyos állagúra belül 2,5-3 perc.

5. lépés: Készítse elő a desszertet.

10 perc elteltével vegye ki a tepsit a fagyasztóból, és távolítsa el róla a műanyag fóliát. A fagyasztott karamellrétegre forró csokit öntünk. Ugyanezzel a konyhával, de most tiszta, fém spatulával oszlassuk el egyenletes rétegben a csokoládémasszát a tepsi teljes kerületén. A keksz felső rétegét hagyjuk kissé szobahőmérsékletűre hűlni. Szorítsa meg újra a tepsit műanyag fóliával, és tegye be a hűtőszekrénybe pár óra, hogy a csokoládé megkeményedjen.
A szükséges idő letelte után ismét vegyük ki a tepsit a hűtőből, távolítsuk el róla a fóliát és vágjunk bele közvetlenül 1 nagy süteményt. 25 – 30 kisebb adagokat. Konyhai spatula segítségével desszertes tányérokra helyezzük, egyidejűleg eltávolítva a sütikről a fóliát, és a „Milliomos csók”-t tálaljuk az édes asztalra.

6. lépés: Tálald fel a milliomos csóksütijét.

A Millionaire's Kiss sütiket hűtve tálaljuk. A kész desszertet adagokra vágják, tányérokra fektetik, és az édes asztal kiegészítéseként szolgálják fel. Jó ezt a finomságot semleges italokkal, például bármilyen forró teával, egy csésze kávéval vagy egy pohár meleg tejjel megkóstolni! Élvezd! Jó étvágyat kívánunk!

- – A karamell elkészítéséhez használhat egy kis üstöt vagy egy vastag aljú serpenyőt.

- – Folyékony vaníliakivonat helyett 1 csomag vaníliás cukrot használhatunk tésztához és karamellhez.

- – A csokoládé megolvasztható gőzfürdőben vagy dupla bojlerben.

- – Miután elkészítettük az utolsó kekszréteget, a még meg nem keményedett csokoládét megszórhatjuk apróra vágott dióval, vagy egész darabokban a csokoládémassza felületére helyezhetjük.