Maga a fokhagyma vitaminraktár, és télen véd a megfázás ellen. De tekinthetjük ízletes ételnek is. Ehhez gondoskodnia kell az őszi előkészítésről a következő receptek szerint.

Fokhagyma, ecetes egész fejek

Mire lesz szükség:

• fokhagyma - 1,0 kg;
• szűrt víz - 600 ml;
• ecet - 30 ml;
• só - 30 g.

Lépésről lépésre készüljünk:

1. A fokhagyma tartósításához erős, sűrű fokhagymafejeket kell választani.
2. Az előkészített fokhagymafejeket fel kell dolgozni. Távolítsa el a szárat és a héjat. Ezután tegyük át egy tálba, és töltsük fel forralt szűrt vízzel. Fél óráig vízben tartjuk.
3. Ezután a párolt fokhagymát folyó vízzel le kell öblíteni.
4. Egy serpenyőben vizet forralunk. Öntsünk bele sót. Várja meg, amíg a só teljesen feloldódik. Adjunk hozzá ecetet a páchoz. Azonnal vegyük le a tűzhelyről.
5. Ezután tegye át a fokhagymafejeket előzőleg előkészített sterilizált üvegekbe. Az elkészített, kissé kihűlt pácot az üvegekbe öntjük.
6. Zárja le az üvegeket fedővel. Helyezze sötét helyre két hétig.
7. Az erjesztési folyamat során a fokhagyma rendszeresen felszívja a pácot. Ezt a folyamatot ellenőrizni kell. Amikor a pác közvetlenül a fokhagymafejek alatt van, új adagot kell hozzáadnia a töltelékből.
8. A feltöltés a következőképpen történik: 500 ml víz + 10 g só + 10 ml ecet.
9. Kéthetes pácolás végén tedd a munkadarabot hidegbe.

Fokhagyma, télre pácolt, egyes gerezdekkel

Nagyon ízletes fokhagyma recept télre és nagyon kényelmes elkészítése. Egy percen belül minden erőfeszítés nélkül kiváló, éles készítmény kerül az asztalra.

Mire lesz szükség:

• fokhagyma - 1,0 kg
• szűrt víz - 500 ml;
• ecet - 200 ml;
• cukor - 50 g;
• só - 20 g;
• édes paprika - 200 g;
• babérlevél - 3 levél;
• khmeli-suneli - 8 g.

Lépésről lépésre készüljünk:

1. Készítsünk pácot szűrt vízből, ecetből, kristálycukorból, sóból, babérlevélből, suneli komlóból. Minden összetevőt egy serpenyőbe kell helyezni, és hagyni kell forrni.
2. Amíg a pác forr, dolgozzuk fel a fokhagymát. Hámozza le a héjáról. Szétszedjük szegfűszegekre. Tegyük át egy szűrőedénybe, amelyet sós vízbe kell helyezni, hogy a víz teljesen ellepje a fokhagymát. A fokhagymát egy percig blansírozzuk. A sóoldatot, amelyben a fokhagymagerezdeket blansírozni kell, 10:1 arányú vízből és sóból készítik.
3. Ezután távolítsa el a szűrőedényt a sóoldatból. Hűtsük le hideg víz alatt vagy ehető jéggel lefedve.
4. Az elkészített szegfűszeget előre sterilizált üvegekbe csomagoljuk. A tetejére kockára vágott, feldolgozott édes paprikát helyezünk. Beleöntjük az elkészített pácot.
5. Zárjuk le az üvegeket. Használhat normál műanyag fedőt vagy pergament, amelyet az üvegek nyaka mentén kötéllel megköt.

Sózott fokhagyma (klasszikus téli készítmény)

Mire lesz szükség:

• friss fokhagyma - 2,0 kg;
• só - 100 g minden liter vízhez.

Lépésről lépésre készüljünk:

1. A fokhagymát alaposan meg kell hámozni. Vágja le a végeket. Alaposan megszórjuk sóval, szeleteljük szegfűszegekre. Sózhat egész fejeket. Ehhez a módszerhez csak a felső héjat kell eltávolítani, a fogak tisztítása nélkül.
2. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet (ne sózzuk). Ha felforrt, tegyük az elkészített fokhagymát egy serpenyőbe. Forraljuk három percig az újraforrástól számítva. Dobj bele egy szűrőedényt.
3. Amikor a fokhagyma folyadéka teljesen eltűnt, helyezze sterilizált edényekbe.
4. Készítsen tölteléket vízből és sóval. Forró öntéssel töltsük meg az üvegeket fokhagymával. Tekerjük fel fedővel. Hűtsük le és tároljuk hűtve.

Répával pácolt fokhagyma

Mire lesz szükség:

• friss fokhagyma - 1,0 kg;
• cékla - 300 g;
• víz - 1 l;
• só - 60 g;
• cukor - 60 g;
• ecet - 100 ml.

Lépésről lépésre készüljünk:

1. Ez a recept nagyon finom fokhagymát készít télre. Emiatt a legtöbb háziasszony inkább vörös fokhagymát készít, mint fehéret.
2. A céklát alaposan meg kell mosni konyhai kefével. Tiszta. Vágjuk vastag szeletekre.
3. Távolítsa el a külső héjat a fokhagymáról. A fogakon lévő vékony réteget nem kell eltávolítani.
4. Egy serpenyőben vizet forralunk. Helyezze bele az elkészített fokhagymát. Szűrőkanállal egy külön tálba szedjük, és azonnal megtöltjük jeges vízzel. Ezután szűrőedénybe dobjuk. Hagyja lefolyni a vizet. Ezután a fokhagymát előre elkészített sterilizált üvegekbe csomagoljuk, rétegezzük apróra vágott répával.
5. Elkészítjük a tölteléket (só+cukor+víz). Az összes hozzávalót egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel és megvárjuk, míg felforr. Forrás után azonnal öntsük a tölteléket fokhagymás üvegekbe.
6. Tekerje fel az üvegeket fedővel. Csomagolja be meleg ruhába, fordítsa rá a fedőket. Teljes lehűlés után raktárba kell vinni.

Koreai ecetes fokhagyma télre

Mire lesz szükség:

• fokhagyma - 1 kg;
• ecet - 200 ml;
• szójaszósz - 800 ml.

Lépésről lépésre készüljünk:

1. A fokhagymát megmossuk és feldolgozzuk. Szedd szét darabokra. Tedd át üvegedényekbe. Felöntjük ecettel. Ha hiányzik az ecet, megengedett egy kis szűrt víz hozzáadása.
2. Fedjük le az üvegeket fedővel. Tedd át a hűtőbe. Tartsa a pácban egy hétig.
3. Egy hét elteltével a folyadékot le kell engedni. Helyezze a fokhagymagerezdeket előre sterilizált üvegedényekbe. A fokhagymát az edény közepére fektetjük.
4. Forraljuk a szójaszószt egy serpenyőben 10 percig. Menő. Ezután töltse meg az üvegeket fokhagymagerezdekkel, szósszal a tetejéig. Felteker.
5. Helyezze a munkadarabot hideg helyre. Pontosan egy hónap múlva lesz kész.

Fokhagyma paszta

Nagyon kényelmes fokhagymapasztát készíteni télre. Az ételek elkészítésekor csak nyissa ki az üveget, és vegyen be annyi pasztát, amennyivel dolgoznia kell.

Mire lesz szükség:

• fokhagyma - 200 g;
• olívaolaj - 50 ml.

Lépésről lépésre készüljünk:

1. A fokhagymát feldolgozzuk és megmossuk. Turmixgépben pépesre turmixoljuk.
2. Adjunk hozzá olívaolajat a fokhagymához. Alaposan simára keverjük.
3. Csomagolja a kész pasztát előre elkészített kis, sterilizált edényekbe. Fedjük le fedővel és hűtsük le.

Az egyik legérdekesebb recept a fokhagyma téli elkészítéséhez.

Mire lesz szükség:

• fokhagyma - 500 g;
• víz - 100 ml;
• narancs - 200 g;
• citrom - 100 g;
• cukor - 180 g;
• fahéj - 10 g.

Lépésről lépésre készüljünk:

1. A fokhagymát megdolgozzuk, gerezdekre vágjuk, megmossuk. Turmixgépben pépesre turmixoljuk. Ehhez használhat húsdarálót.
2. A citrusféléket meghámozzuk és megmossuk. A héját finom reszelővel ledaráljuk. Hámozott gyümölcsből facsarjon ki friss gyümölcsöt kézi facsaró segítségével.
3. Egy kis serpenyőben keverje össze a fokhagymapürét és a kristálycukrot. Felöntjük szűrt vízzel. Adjunk hozzá őrölt fahéjat, citruslevet és tegyük félre, fedővel letakarva 12 órára.
4. A megadott idő letelte után helyezze az infúziós masszát mérsékelt hőre. Forraljuk fel. Fél óráig forraljuk.
5. Azonnal töltse át a kész terméket előkészített sterilizált üvegekbe. Tekerje fel a fedőket. Tartsa hűtve.
6. Ha lekvárt használ gyógymódként, az ajánlott napi adag heti háromszor napi 20 g lekvár.

Harris fokhagymás chili előétel

A fokhagyma téli befőzésének ez a receptje az egyik legnépszerűbb arab snack receptjén alapul, amely az arab világ minden asztalán megtalálható.

Mire lesz szükség:

• fokhagyma - 500 g;
• chili paprika - 50 g;
• koriander (mag) - 2 g;
• kömény (mag) - 2 g;
• koriander - 50 g;
• olívaolaj - 75 ml;
• friss citromlé - 50 ml;
• só.

Lépésről lépésre készüljünk:

1. Dobja a köményt és a koriandermagot egy száraz, forró serpenyőbe. Állandó remegés. Fél percig pirítjuk.
2. A chili paprikát félbevágjuk. Távolítsa el a magokat. Öblítés.
3. A fokhagymát dolgozzuk fel, és távolítsuk el a héját. Öblítés.
4. A koriandert alaposan öblítse le. Száraz. Távolítsa el a sérült ágakat. Vágja durvára.
5. Keverjük össze a fokhagymagerezdeket, a chili paprikát, a pirított köményt és a koriandermagot. Adjunk hozzá apróra vágott koriandert. Tegyünk mindent egy turmix tálba. Egynemű masszává ütjük.
6. Adjunk hozzá citromlevet a kapott keverékhez. Adj hozzá sót. Keverjük össze alaposan.
7. Helyezze a kapott Harissát előre sterilizált üvegedényekbe. A tetejére öntsünk olívaolajat.
8. A terméket nagyon hosszú ideig hűtőszekrényben tárolják.

Yannim fokhagymás fűszerezés télre

A háziasszonyok tudják, hogyan kell elkészíteni a fokhagymát a télre. De jó fokhagymás fűszerezés télen sokkal érdekesebb és nem is sokkal nehezebb.

Mire lesz szükség:

• fokhagyma - 1 kg;
• forró piros paprika - 500 g;
• édes paprika - 500 g;
• só.

Lépésről lépésre készüljünk:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát. Öblítés. Turmixgépben turmixoljuk, vagy húsdarálóval pürésítjük.
2. Mindkét típusú paprikát megmossuk. Távolítsa el a magokat és a farkokat. Turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.
3. Keverje össze az összes összetevőt. Keverjük össze alaposan. Adjunk hozzá sót, és helyezzük sterilizált edényekbe.
4. A Yannim nagyon sokáig eláll a hűtőszekrényben. A Yannim önálló snackként tálalható, vagy főzés közben húsételekhez adható.

Fokhagyma zselé

Mire lesz szükség:

• fokhagyma - 150 g;
• ecet - 400 ml;
• cukor - 800 g;
• folyékony gyümölcspektin - 95 ml.

Lépésről lépésre készüljünk:

1. Mossa meg a fokhagyma fejét. Húzzuk le a héjakat. Szerelje szét fogakra. Turmixgépben turmixoljuk a fele mennyiségű ecettel együtt.
2. Keverje össze a kapott fokhagymapürét a cukorral egy serpenyőben. Felöntjük a maradék ecettel. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Mérsékelt lángon felforraljuk. Rendszeresen keverve.
3. Amikor a keverék felforr, öntsük bele a pektint. Keverjük össze alaposan. Forraljuk még egy percig.
4. Azonnal vegye le a kész zselét a tűzhelyről, és öntse sterilizált edényekbe. Felteker.
5. Tartsa hűtve.

Pácolt fokhagyma nyilak

Mire lesz szükség:

• fokhagyma nyilak;
• ecet - 100 ml;
• só - 60 g + 10 g;
• cukor - 50 g;
• víz - 1,0 l.

Lépésről lépésre készüljünk:

1. A fokhagymás nyilakat alaposan megmossuk. 8-11 cm-es darabokra vágjuk.
2. Ezután meg kell szabadulnia a nyilak felesleges keserűségétől. Tedd őket egy szűrőedénybe, tedd forrásban lévő vízbe, és blansírozd 2 percig. Ezután öblítse le hideg vízzel.
3. Forraljuk az üvegek fedelét 5 percig.
4. Ezután el kell készítenie a sóoldatot. Keverje össze a sót, a cukrot és a vizet egy serpenyőben. Forraljuk fel. Felöntjük ecettel, és levesszük a tűzről.
5. Az apróra vágott fokhagyma nyilakat függőlegesen, meglehetősen szorosan elhelyezzük előre sterilizált üvegekbe.
6. Forró sós lében öntjük, és fedővel lezárjuk.

Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Tekerje be meleg ruhával. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Nem minden otthon készít pácolt fokhagymát télre, de eredeti és ízletes előétel, amely jól tálalható húsételekhez, borscshoz, zselésített húshoz. A fokhagymát gerezdben vagy egész fejben pácolhatod, különféle fűszer- és fűszerkombinációkkal. Mindenesetre nem lesz olyan forró, mint a friss, de nem kevésbé egészséges.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát

A pácolt fokhagyma ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz, ha követi a tapasztalt szakácsok tanácsait.

• A fokhagymát pácolhatjuk hámozott és hámozatlan gerezdekkel, valamint egész fejekkel is, de ez nem jelenti azt, hogy ne kelljen megpucolni. A héj felső rétegét minden esetben eltávolítjuk, és csak egy réteg marad meg.
• Ha a gyümölcsöket egészben vagy hámozatlan szeletekre vágva szeretné pácolni, akkor fiatal fokhagymát kell választania. Hámozott gerezdekkel bármilyen korú fokhagymát savanyíthatunk, amennyiben a gerezd egyenletes és sértetlen.
• Ha a pácolt fokhagymát télre szeretné tárolni, tegye sterilizált üvegekbe, és zárja le tiszta, főtt fedővel. Ha az üveget nejlon fedéllel zárja le, akkor a snacket csak hűtőszekrényben tárolhatja.
• A fokhagyma tartósításához jobb kis üvegeket használni, mivel ez az előétel nem mindenkinek való. Inkább több kis üveg ecetes fokhagymát készítsünk télre, mint egy háromliteres üveget.
• Mielőtt elkezdené pácolni a fokhagymát, pár órára hideg vízbe áztassa. Ennek az egyszerű műveletnek köszönhetően megőrizheti színét. Ellenkező esetben a fokhagyma elsötétülhet, és többé nem lesz olyan étvágygerjesztő.

Számos recept létezik a pácolt fokhagyma elkészítésére télre. Ha még soha nem próbált ilyen nassolnivalót, érdemes elkészíteni néhány üveg fokhagymát különböző receptek szerint, majd összehasonlítani az ízüket és az illatukat.

Pácolt fokhagymafejek: egyszerű recept

• fokhagyma - 1 kg;
• víz - 0,4 l;
• asztali ecet - 0,4 l;
• babérlevél - 2-3 db;
• granulált cukor - 100 g;
• só - 40 g;
• szegfűborsó - 10 db;
• szegfűszeg - 3-4 db.

Főzési mód:

• Helyezze a szegfűszeget, a borsot és a babérlevelet sterilizált üvegekbe. 2 literes vagy 3 0,65–0,75 literes üvegedényre lesz szüksége. A fokhagymafejek pácolására szolgáló kisebb üvegek nem működnek.
• Öntsünk forrásban lévő vizet a fokhagymára, majd öblítsük le hideg folyóvízzel, távolítsuk el a héj felső rétegét. Egy réteget meg kell hagyni, hogy a szeletek ne törjenek össze. Vágjuk le a fokhagymafejek gyökereit.
• A fokhagymafejeket a lehető legszorosabban helyezzük az üvegekbe.
• A vizet felforrósítjuk, sózzuk, cukrozzuk, pár percig forraljuk, felöntjük az ecettel, és levesszük a pácot a tűzről.
• Forró pácot öntsünk a fokhagymára. Zárja le az üvegeket és csomagolja be őket. Ha teljesen kihűlt, télig hűvös helyen, erős fénytől távol tároljuk.

Talán valakit megzavar a pácban lévő nagy mennyiségű ecet. A félelmek alaptalanok: a kész falat nem lesz túl savanyú. Ha azonban kevesebb ecetet szeretne használni, jobb, ha másik receptet használ.

Az egész fokhagyma borssal pácolva

• fiatal fokhagyma - 1,5 kg;
• forró paprika – 3 db;
• babérlevél - 3 db;
• víz - 0,6 l;
• asztali ecet - 0,2 l;
• só - 20 g;
• cukor - 60 g.

Főzési mód:

• Távolítsa el a héj külső rétegét a fokhagymafejekről, és csak az alsó réteg fogja össze a gerezdeket. Vágja le a maradék gyökereket.
• Sterilizáljuk a három literes üvegeket. Mindegyikbe tegyünk egy babérlevelet és egy egész csípős paprikahüvelyt, ami természetes tartósítószer. Ennek köszönhetően kevesebb ecetet, sót, cukrot adhat a páchoz, így magának a pácolt fokhagymának az íze is hangsúlyosabb lesz.
• Helyezze a fokhagymafejeket az üvegekbe, a lehető legszorosabban töltse meg.
• Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót és a cukrot. Forraljuk 3 percig, és öntsük fel ecettel.
• Az ecet páchoz való hozzáadása után azonnal ráöntjük az üvegekben lévő fokhagymára.
• Fedje le az üvegeket fém fedővel, vagy csavarja be őket szorosan, ha csavaros fedelet használ.
• Az üvegeket fordítsuk meg, takarjuk le téli takaróval, és hagyjuk kihűlni alatta.

A pácolt fokhagymafejeket teljesen kihűtve hűvös helyiségben tárolhatjuk. Télen érdemesebb a pincében tartani, de akár a kamrában is tarthatjuk őket szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten.

Répával pácolt fokhagymafejek

• fokhagyma - 1 kg;
• cékla - 0,3 kg;
• kapor - 2 db;
• víz - 1 l;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• asztali ecet - 100 ml;
• szemes fekete bors - 7 db;
• szegfűszeg – 5 db.

Főzési mód:

• Óvatosan hámozzuk le a héj felső rétegét a fokhagymafejekről, és öblítsük le folyó víz alatt.
• Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a fokhagymafejeket, és főzzük két percig.
• Helyezze a fokhagymát hideg vízbe, és hagyja kihűlni.
• Tedd a fokhagymafejeket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen.
• A céklát megmossuk, meghámozzuk és papírtörlővel szárítjuk. Vágja körülbelül egy centiméter széles, kétszer-háromszor hosszabb darabokra.
• Sterilizáljuk az üvegeket, mindegyik aljára teszünk kaprot és fűszereket, az üvegekbe fokhagymát és répadarabokat rendezünk.
• Főzzük meg a pácot egy liter vízből, két evőkanál sóból és ugyanennyi kristálycukorból.
• Öntsünk ecetet a forrásban lévő pácba, keverjük össze, vegyük le a tűzről.
• A pácot üvegekbe töltjük, megvárjuk, míg tartalmuk kissé kihűl (kb. negyed órát), szorosan lezárjuk. Használhat fém vagy polietilén fedelet, attól függően, hogy milyen körülmények között tárolja a munkadarabot.
• Hagyja az edényt szobahőmérsékleten, sötét helyen két hétig. Ez idő alatt a pácnak lesz ideje zavarossá válni és világosodni. Ezt követően a konzervet hűvös helyiségben kell tárolni. Legfeljebb 16 fokos hőmérsékleten, műanyag fedéllel lezárva pedig hűtőszekrényben kell tárolni.

A répával pácolt fokhagymafejek gyönyörű színt kapnak.

Szegfűszeggel pácolt fokhagyma: egyszerű recept

• fokhagyma - 1 kg;
• víz - körülbelül 0,5-0,7 l;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• babérlevél - 2 db;
• kapor magvak - 5 g;
• szemes fekete bors - 5-6 db;
• szegfűborsó - 5-6 db;
• asztali ecet - 60 ml.

Főzési mód:

• Hámozzuk meg a fokhagymát. A fokhagymagerezdeket fél órára hideg vízbe áztatjuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, és hagyjuk lefolyni.
• Sterilizáljuk több kis üveget.
• Szórjunk rájuk kapormagot és borsot.
• Helyezze a fokhagymagerezdeket üvegekbe.
• Forraljuk fel a vizet és öntsük bele a fokhagymát.
• 20 perc elteltével öntse a vizet a dobozokból a serpenyőbe.
• Tegyünk bele babérlevelet, adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot, forraljuk fel és forraljuk egy percig.
• Öntsünk ecetet a pácba, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet.
• A forró pácot ráöntjük a fokhagymára, és azonnal fém fedővel lezárjuk.
• Hagyjuk kihűlni valami meleg alatt, miután az üvegeket fejjel lefelé fordítottuk.

Az e recept szerint pácolt fokhagyma önálló snackként és szószok, levesöntetek készítésének egyik összetevőjeként használható.

Borssal pácolt fokhagymagerezd

• fokhagyma - 0,5 kg;
• chili paprika - 2-3 kis hüvely;
• szegfűborsó - 10-12 db;
• fekete ribizli levelek - 3-4 db;
• só - 20 g;
• cukor - 40 g;
• asztali ecet - 60 ml;
• víz - 0,5 l.

Főzési mód:

• A fokhagymafejeket gerezdekre szedjük, a héjat eltávolítjuk, a sűrítést levágjuk. A korhadt és sérült szegfűszeget ki kell dobni, a jókat megmosni.
• Mossa meg a paprikahüvelyeket és szárítsa meg.
• Moss ki 2-3 0,25-0,35 literes üveget szódával. Sterilizálja őket, és forralja fel a hozzájuk tartozó fedőket. Ebben az esetben célszerű csavarosakat használni.
• Tegye üvegekbe a borsot és a ribizli leveleket. Mindegyikbe tegyünk egy-egy chili paprikát.
• Töltsük meg az üvegeket fokhagymagerezdekkel.
• Öntsük fel forrásban lévő vízzel a fokhagymát, fedjük le az üvegeket, és hagyjuk állni 15 percig. Dobd ki a vizet.
• Forraljunk fel ismét tiszta vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet a fokhagymára. 10 perc múlva engedje le a vizet.
• Fél liter vizet keverjünk össze sóval és cukorral, forraljuk fel és forraljuk három percig.
• Öntsön ecetet üvegekbe. A forró pácot azonnal a fokhagymára öntjük.
• Csavarja rá szorosan a fedelet, és fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé. Tekerje be magát valami melegbe. Még egy félbehajtott frottír törülköző is megteszi.

Egy nap múlva a fokhagymagerezdeket át lehet vinni a kamrába. Egész télen nyugodtan tárolhatod szobahőmérsékleten. Csak három hét múlva lesznek használatra készek - a pácoláshoz és a fűszeres aromához a fokhagymának időre van szüksége.

Cékla lében pácolt fokhagymagerezd

• gerezd fokhagyma (már hámozott) - 0,5 kg;
• friss cékla - 0,2 kg;
• víz - 0,5 l;
• babérlevél - 1 db;
• szegfűszeg - 1 db;
• só - 20 g;
• cukor - 20 g;
• szemes fekete bors - 3 db;
• asztali ecet - 30 ml.

Főzési mód:

• A fokhagymagerezdeket szétválasztjuk, meghámozzuk, az összes romlottat eltávolítjuk, a maradékot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, 5 percig benne tartjuk, hideg folyóvízben öblítjük és szárítjuk.
• Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele a fokhagymát.
• A céklát megmossuk, meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük. A céklapürét felöntjük vízzel, összekeverjük és leszűrjük.
• Keverjük össze a cékla levét sóval és cukorral, adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot és a szegfűszeget. Felforral.
• Az asztali ecetet öntsük üvegekbe, és öntsünk pácot a tetejére.
• Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy edénybe vízzel. Sterilizáljuk negyed óráig.
• Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg magát, vegye ki az üvegeket, és zárja le őket főtt lecsavarható fedővel.

A répalében pácolt fokhagymagerezd nem csak finom, de nagyon szép is.

Szójaszószban pácolt fokhagyma

• fokhagyma - 1 kg;
• asztali ecet - 0,5 l;
• szójaszósz - 1 l.

Főzési mód:

• Vágja szét a fokhagyma fejét gerezdekre. A szegfűszeget ne hámozzuk meg, hanem alaposan mossuk meg és szárítsuk meg.
• Helyezze a fokhagymát egy tiszta üvegbe, és töltse meg ecettel.
• Helyezze a fokhagymás tartályt hűvös, sötét helyre egy hétig.
• Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele az ecetbe áztatott fokhagymát, mindegyik üveget körülbelül félig töltsük meg.
• A szójaszószt 10 percig forraljuk, majd ráöntjük a fokhagymagerezdekre. A szósznak el kell érnie minden üveg nyakát.
• Az üvegeket szorosan zárja le fémfedéllel, amelyet előzőleg sterilizált. Tedd hűvös helyre.

A szójaszószban pácolt fokhagyma 3 hét múlva készen áll a használatra, de kívánság szerint tovább is tárolhatja.

A pácolt fokhagyma ízletes előétel. Különböző módon készítheti fel a télre. Nem lesz olyan erőteljes, mint a friss, de nem veszíti el jótékony tulajdonságainak nagy részét. Ezenkívül szokatlan fűszeres ízt kap, amelyet sokan szeretnek.

Előszó

Valószínűleg kevesen vannak, akik a tél közepén visszautasítanák a lehetőséget, hogy pácolt fokhagymagerezdeket, egy üveg házi uborkát vagy paradicsomot szerezzenek, és élvezzék saját munkájuk gyümölcsét. Azonban sok más, nem kevésbé ízletes és egészséges recept létezik a kevésbé ismert, de meglehetősen hozzáférhető termékekhez. Az őszi készülődés közepette különösen időszerű lesz a pácolt fokhagymagerezd elkészítésének receptje.

Valójában nem mondható el, hogy ez a zöldség ritka termék a szélességi fokainkon. Kevés asztal teljes ez a fűszerezés nélkül, frissen vagy szárítva. De nem mindenki ismeri a recepteket, hogyan kell elkészíteni a télre.

Fűszeres friss fűszerezés az asztalra

Meg kell említeni, hogy a télire pácolt fokhagyma is egészséges és kellemes ízű is, anélkül, hogy az evőt nemkívánatos következményekkel jutalmazná szájszag formájában. Természetesen lehet vásárolni kész terméket a boltban, de az ilyen fokhagyma valószínűleg vitaminokon kívül mesterséges adalékanyagokat is tartalmaz, és még inkább nem változtathat semmit a pácban az ízlése szerint. De ha otthon pácolja a fokhagymát, akkor a kreativitás és az önbizalom széles területe van, hogy egy ilyen készítményben nincs semmi felesleges.

Hasznos házi készítésű készítmények télre

Azonban minden előnye ellenére emlékezni kell arra, hogy sok gyógyító anyaghoz hasonlóan a pácolt fokhagyma is mértékkel hasznos. És ha a normát túllépik, vagy allergiás reakciók jelenléte esetén fokozott érzékenység esetén a fokhagyma fitoncidekre, a szervezet fejfájással, szórakozottsággal és a reakciósebesség csökkenésével reagálhat. Ezenkívül a gyomor-bél traktus betegségei esetén az ilyen terméket, mint bármely pácolt zöldséget, óvatosan kell fogyasztani.

Ez a recept azoknak való, akik nem szeretnek várni, és inkább a frissen elkészített adagot részesítik előnyben. Ez a termék gyorsan elkészül, de a recept nem alkalmazható hosszú távú tárolásra.

Hozzávalók:

• Fokhagyma: 1 kg;
• Víz: 1l;
• Só: 2 evőkanál. l.;
• Cukor: 5 evőkanál. l.;
• Ecet (9%): 100 ml.

A felső sűrű héjától meghámozott fokhagymafejeket forrásban lévő vízbe tesszük, és 2-3 percig ott tartjuk. Ezt követően gyorsan kivesszük, és jeges vízzel felöntve, előkészített üvegekbe töltjük.

Hámozott fokhagyma fejek

Főzzük meg a pácot: 1 liter forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót és cukrot, várjuk meg, míg a kristályok feloldódnak, adjuk hozzá az ecetet és vegyük le a tűzről, öntsük a zöldségre, amíg a pác forró.

Azok, akik szeretik a pác fűszeresebb változatát, tehetnek bele szegfűszeget, oregánót, szemes borsot és babért. Ebben az esetben a forrási idő fél perccel megnő, majd a pácot leszűrni kell, és üvegekbe kell önteni.

Amikor az üvegek kihűlnek, tedd be őket a hűtőbe, és 3 nap múlva már élvezheted is a kész terméket.

Késztermék üvegekben

Egy másik egyszerű recept a pácolt fokhagyma elkészítéséhez, de most már hidegen: töltsön meg egy háromliteres üveget hámozatlan gerezdekkel. Öntsön bele egy pohár asztali ecetet, forralt vizet öntve a tetejére, fedje le, és egy hónapig rejtse el a hűtőszekrényben (vagy a pincében).

Ezen idő letelte után a folyadékot lecsepegtetjük, és a megmosott fokhagymagerezdeket visszatesszük az üvegbe, ezúttal felöntjük a vízből, 300 ml borecettel, sóval és cukorral (2 evőkanál) elkészített, előre lehűtött páccal. Helyezze az üveget ismét hideg helyre, és hagyja még egy hónapig. Ezen időszak után a termék készen áll.

Ez a recept puhává és lédússá teszi az ételt. A csípősebb készítmények kedvelőinek azt tanácsoljuk, hogy adjunk hozzá több ecetet.

Hozzávalók:

• Fokhagyma: 8 fej;
• Víz: 450 ml;
• Só: 1,5 evőkanál;
• Cukor: 1,5 evőkanál;
• Ecet: 50 ml;
• Cékla: 300g.

A répát lereszeljük, hozzáadunk 1 ek. vizet, majd a levét sajtrongyon keresztül vagy szűrjük ki.

A fokhagyma gerezdekben kerül az üvegbe, ezért a fejeket szét kell választani és meg kell hámozni. A már megtisztított fűszert forrásban lévő vízben blansírozzuk néhány percig, majd azonnal hűtsük le folyó víz alatt.

A páchoz a céklalevet, a vizet és a többi hozzávalót összekeverjük és felforraljuk, de ne forraljuk (!).

Az elkészített fokhagymát steril edénybe tesszük, és felöntjük a forró páccal. Fedővel lezárjuk (vagy feltekerjük). Minél hosszabb ideig tárolják az ilyen terméket, annál ízletesebb.

Fokhagyma forró céklás pácban

A pácolt fokhagyma koreai nyelvű elkészítéséhez nem szükséges, hogy fiatal fejek legyenek kéznél. Jóval később vásárolt fokhagyma, amelyet szintén hámozatlan gerezdekkel pácolnak, szintén megfelelő. 1 kg fokhagyma elkészítéséhez 1 pohár közönséges ecetre és 4 pohár szójaszószra lesz szüksége.

Készítmény:

1. Mindenekelőtt a fokhagymagerezdeket alaposan meg kell mosni és szárítani. Ezután, miután a fokhagymát egy tiszta edénybe helyezte, öntse fel kis mennyiségű vízzel hígított ecettel. Ebben a formában a terméknek hűvös helyen, fény nélkül kell állnia 6-7 napig.
2. Egy hét múlva vegye ki a fokhagymát, és helyezze más sterilizált üvegekbe, és ne a tetejéig töltse, hanem körülbelül félig.
3. A szójaszószt közepes lángon forraljuk körülbelül 10 percig, hűtsük le és töltsük meg az üvegeket nyakig szegfűszeggel. Most feltekerheted és a kamrába vagy a pincébe teheted. A teljes pácolás körülbelül 3 hetet vesz igénybe, ezután az üvegek kinyithatók és a fokhagyma tálalható.

Nemcsak a koreaiak, hanem a Kaukázus lakosai is tudják, hogyan kell fokhagymát savanyítani. Számukra ez az étel ismerős, és mindig különösen ízletesnek bizonyul a gyógynövények és fűszerek hozzáadásával.

Fokhagyma pácolás gyógynövényekkel és fűszerekkel

Ez a zöldség a kaukázusi stílusban különbözik, elsősorban abban, hogy pácolás előtt erjesztik. Ezenkívül ez a folyamat körülbelül 40 napot vesz igénybe. Ehhez először forraljuk fel a sóoldatot: 2 evőkanál 1 liter vízhez. cukor, 1 evőkanál. só, 2 babérlevél. A sóoldatot lehűtjük és fokhagymás edénybe öntjük.

Ha fiatal a fokhagyma, akkor nem kell megpucolni, de érdemes először eltávolítani a héját egy késői zöldségről. Erjesztik, szegfűszeggel pácolják.

A sóoldattal töltött zöldséget 5 hétig meleg helyen, nyomás alatt állni hagyjuk. Amikor a gerezd fokhagyma áttetszővé válik, megkezdheti a pácolás szakaszát. A használt régi sólevet kiöntik, és a friss sólevet új töltelékhez készítik elő. Ez a sóoldat tartalma: 2 evőkanál. só, 2 tk. cukor, pár szegfűszeg, 3 babérlevél, szegfűbors és 1 des. l. ecet esszencia. Ebben a pácban forraljuk fel a fokhagymát, majd hűtsük le és tároljuk hűtőszekrényben, műanyag fedő alatt.

De a grúz pácolt fokhagyma magában foglalja a fiatal fokhagyma egész fejét. A felső héjat is eltávolítjuk, csak egy vékony réteget hagyunk hátra, hogy a fejek ne essen szét. Egy kilogramm így elkészített fokhagymát forrásban lévő vízzel leforrázunk, és egy réteg sóra fektetjük. A fejek tetejét is megszórjuk sóval. 4 óra elteltével rázzuk le a sót a fokhagymáról, és tegyük üvegekbe, fokhagymát és tárkonyt rétegezve. A borecetet vízzel kb. 2/1 arányban hígítjuk, felforraljuk (semmilyen körülmények között ne forraljuk), és fokhagymás üvegekbe töltjük.

Fedje le az üvegeket egy ruhával, és tegye be őket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe 7 napra.

Ezt követően a fokhagyma használatra kész.

Fogyasztásra kész zöldség bormártásban

Az örmény módra pácolt fokhagymának számos receptje van. Főleg különféle adalékanyagokban különböznek egymástól. Ez lehet dióhéj vagy szőlőlé.

Az örmény pácolt fokhagymára azonban a recept bonyolultsága és a hatalmas szőlőlé-fogyasztás miatt nincs nagy kereslet, nem beszélve a ráfordított energiáról. Kevesen állnak készen arra, hogy majdnem egy hónapon keresztül minden nap frissre cseréljék a tölteléket, és ez nem olcsó megoldás.

Örmény pácolt fokhagyma

Az azerbajdzsáni módra pácolt fokhagyma ebből a szempontból sokkal egyszerűbb. Elkészítéséhez a fűszert meghámozzuk, megmossuk és üvegbe töltjük. Utána elkészítjük a pácot: 3 ek. víz, 1 ek ecet, 1 ek. só, és 1,5 evőkanál. Szahara. Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszernövényeket, tormát, babérlevelet és borsot. 2-3 napig pácoljuk és tálaljuk.

Amint az a fentiekből látható, nagyon sok recept létezik a fokhagyma téli előkészítésére. Talán valaki kitalálja a saját eredeti receptjét a már kipróbáltak alapján. A lényeg nem a recept betartása, hanem az eredmény öröme. Jó étvágyat kívánunk!

A fokhagymát gyors módszerrel pácoljuk fél óráig, lassú módszerrel (klasszikus módszerrel) pácoljuk másfél-két hónapig.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát

Pácold a klasszikus módon

Termékek
Ha egész fej fokhagymát tesz bele, akkor a mennyiség 3 0,5 literes üveghez elegendő;
ha a fejeket fogakra szerelik, a teljes térfogat 1 liter lesz
Fiatal fokhagyma - 1 kilogramm
forralt víz - 1 liter
Granulált cukor - 100 gramm
Kősó - 75 gramm
Asztali ecet 9% - 100 ml (vagy almaecet - 200 ml)
Szegfűszeg - 12 darab
Fekete bors - 4 teáskanál
Kapros virágzat - 6 db
Opcionális, választható: babérlevél, friss csípős paprika - ízlés szerint
Ha a fokhagymagerezdeket pácolják, akkor 500 ml sóoldat elegendő lesz

Hogyan pácoljuk a fokhagymát
1. Öntsünk 6 pohár vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, a sót és az összes elkészített fűszert (az ecet és a kapor virágzat kivételével), forraljuk fel, főzzük 5 percig.
2. A főtt pácba öntsünk ecetet.
3. Hámozza le a fokhagymahagymákat néhány közös külső burkolatról, hagyja meg az utolsó pikkelyréteget, amely összetartja a gerezdeket.
4. Az előkészített üvegek aljára helyezzünk kaporvirágzatot, és helyezzünk rá egész fokhagymát.
5. Forraljuk fel a vizet, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a fokhagymát 2 percig, hogy felmelegedjen: a felforrósított fokhagyma jobban elfogadja a pácot.
6. A forrásban lévő vizet leöntjük, és azonnal hozzáöntjük a forrásban lévő pácot.
7. Öntsön forró pácot minden üvegbe, és tekerje fel. Várja meg a lehűlést.
8. Tedd hideg kamrába vagy hasonló helyre 4 hétre pácolódni. Az első jele annak, hogy a pácolt fokhagyma készen áll, az, hogy leülepszik az aljára.

Fokhagyma pácolás gyors módszerrel

Termékek
Fiatal fokhagyma - 0,5 kilogramm
Granulált cukor - 30 gramm
Víz - 1 pohár 200 milliliter
Kősó - 1 teáskanál páchoz, 1 teáskanál fokhagyma hőkezeléséhez
Asztali ecet 9% - 0,5 csésze
Babérlevél - 3 darab
Fekete bors - 5 borsó
Kakukkfű - 2 szál üvegenként
Kapormag - 2 teáskanál

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a fokhagymát
1. A pác elkészítéséhez vizet és ecetet kell önteni egy serpenyőbe, hozzáadni a cukrot, egy teáskanál sót és az összes elkészített fűszert.
2. Forraljuk fel a pácot.
3. Hámozzuk le a fokhagymahagymákat az általános száraz burkolatokról, osztjuk gerezdekre, anélkül, hogy minden egyes gerezdről eltávolítanák a sűrű burkolatot.
4. Forraljunk fel egy pohár vizet egy teáskanál sóval és cukorral.
5. Egy lyukas kanál segítségével engedje le a fokhagymagerezdeket forrásban lévő vízbe 2 percre.
6. Tegye a fokhagymagerezdeket üvegekbe.
7. Töltsük meg mindegyik üveget a tetejéig páccal, és fedjük le.
8. Sterilizálja a fokhagymás üvegeket 5 percig, majd csavarja rá a fedeleket.
9. Várjon, amíg teljesen kihűl.
10. Helyezze a pácolt fokhagymát hűvös, sötét helyre 5 napra.

Fkusnofacts

A fokhagyma pácolásánál ügyelni kell arra, hogy a fejek átférjenek az üveg nyakán. Ha nem illenek, akkor ketté törheted a fejeket.

Miután a fokhagymafejeket gerezdekre választja, sokkal kevesebb térfogatot fognak elfoglalni az edényben. A fokhagyma pucolásának módszereit is keverheti: egész fejeket helyezzen el, és szegfűszeggel töltse ki a szabad helyet.

Ne feledje, hogy a fokhagyma hámozása után a súlya megváltozik. Például 450 gramm fokhagyma súlya 1/3-al csökkent.

A fokhagymát kis edényben javasolt elkészíteni, mivel az üveg kinyitása után 1 hét az eltarthatósága.

Minél fiatalabb a fokhagyma, annál könnyebben meghámozható. A fiatal fokhagymát a nyilairól lehet felismerni: zöldek, mint a zöldhagyma.

A fokhagyma hámozása elválaszthatatlanul kapcsolódik a finommotorikus munkához, ennek megfelelően megnyugtatja az idegeket anélkül, hogy kalóriaterhelést jelentene a szervezetben. Ha az előkészítés nagy léptékű, akkor javasolt a gyerekeket bevonni a fokhagyma tisztításába és válogatásába: kis fokhagyma 1 üvegbe, nagy fokhagyma 2, közepes fokhagyma 3-ba. Fejleszti a méret távérzékelését.

Víz helyett használhatunk frissen facsart céklát vagy almalevet.

Mivel a fokhagyma keserűséget tartalmaz, és kímélheti a kezét, a tisztítás során ajánlott műanyag kesztyűt használni.

Hogy erjedéskor ne legyen túl csípős a fokhagyma, egy napig áztathatjuk hideg vízben, akkor elmúlik a felesleges csípősség.

A fokhagyma elkészítésekor az első módszerrel, ha forrásban lévő vízben tartja a gerezdeket, akkor meg fog válni puha, de nem ropogós. A pácolt fokhagyma fagyasztóban való tárolása szintén megpuhul, és étvágygerjesztő értékének nagy részét elveszíti.

Hosszú távú tároláshoz(hideg pácolásos módszerrel) a fokhagyma nem csak egész fejjel, hanem egyes gerezdekkel is elkészíthető. A technológia és az íz ettől nem változik, az üvegek pedig kevesebb helyet foglalnak el a kamrában.

Pácoláshoz a legjobb választás fiatal fokhagyma, őszintén szólva a régi és petyhüdt gyümölcsök nem alkalmasak. Ennek megfelelően ennek a készítménynek a szezonját a fokhagyma érése határozza meg - július közepétől augusztus közepéig.

A következők segítenek a pác ízének változatosabbá tételében: fűszereket: suneli komló 2 teáskanál literenkénti pác arányban, valamint kömény vagy kömény (nem őrölt) - literenként egy teáskanálnyit kell venni.

Adni világos színés a pácolás során hozzáadhat vitaminokat és aminosavakat a fokhagymához céklalé. Ehhez közepes méretű répát kell venni, finom reszelőn lereszelni, kicsavarni a levét, és a forgatás előtt a pácba kell önteni.

A pácolásnak köszönhetően a fokhagyma szinte teljesen elveszti csípősségét, és evés után nem hagy olyan erős, sajátos illatot, ami a friss szegfűszegben rejlik.

Pácolás nélkül vegyük le a hőt a fokhagymáról Használhat normál ecetet. Ehhez három kilogramm fokhagymát fél liter, kilencszázalékos étkezési ecettel elkevert hideg vízzel öntsünk le, és tegyük egy hónapra a kamrába. Ha a kezelés után a fokhagymafejeket hozzáadott cukros sóoldattal leöntjük, és egy kevés almaecetet adunk hozzá, akkor két hét múlva ismét pácolt fokhagymát kapunk.

Ár friss és ecetes fokhagyma (Moszkva, 2017. június):
Fiatal fokhagyma - 200 dörzsöléstől. kilogrammonként. Összehasonlításképpen, a tavalyi fokhagyma a fiatal szezonban feleannyiba kerül - 100 rubeltől. kilogrammonként. Pácolt fokhagyma - 100 dörzsöléstől. 260 grammhoz.

Ha bolti fokhagyma színt váltott a pácolás során nem kell aggódni. Kék vagy zöld színűvé válhat, amikor a réz és az enzimek, például az allicináz reagál az ecetsavval. Ez nem jelent egészségügyi veszélyt, és a fajtajellemzőktől és a termesztés során használt műtrágyáktól függ.

Mit főzünk?

• Snackek

A fokhagyma jótékony tulajdonságait ősidők óta ismeri az ember. Csak a sajátos szag miatt néha meg kell tagadnia a használatát. A fokhagyma pácolása segít elkerülni ezt a problémát.

Az így elkészített zöldség nemcsak csípős aromáját veszíti el, hanem jótékony tulajdonságainak nagy részét is megőrzi.

Grúz ecetes fokhagyma


Hozzávalók:
Fokhagyma - 1 kg
Tárkony - ízlés szerint
Ecet - 400 ml
Só - 4 evőkanál. l.
Cukor - 5 evőkanál. l.
Víz - 400 ml

Készítmény:
A grúz ecetes fokhagyma elkészítéséhez fiatal zöldségekre lesz szüksége. Hámozza le a fejeket, de hagyjon egy réteg bőrt. Ez megakadályozza, hogy a szegfűszeg szétessen.

Forrázzuk le a fejeket forrásban lévő vízzel, és helyezzük sima felületre. Amíg még forrók, bőségesen megszórjuk sóval. Ne spóroljunk a sóval a fokhagyma úgysem szív fel többet a kelleténél.

Ha kihűltek a szeletek, tegyük át őket egy háromliteres üvegbe a következőképpen: egy réteg fej, egy réteg tárkony, és így tovább a tetejéig. Az ecetet vízzel hígítjuk, és az elkészített pácot egy üvegbe öntjük. Fedjük le az edény nyakát fedéllel vagy papírral, és hagyjuk pácolódni 1-2 hétig.

Pácolt fokhagyma: egyszerű módszer


Hozzávalók:
Fokhagyma - 1 kg
9 százalékos ecet - 200 ml
Víz - 200 ml
só - 30 g
cukor - 60 g
Fekete bors - 5 borsó
Babérlevél - 4 db.
Khmeli-suneli - 4 tk.

Készítmény:
Az első lépés a pác elkészítése. Keverjük össze a vizet, ecetet, sót, cukrot, suneli komlót, adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet. Mindent forrásig melegítünk, levesszük a tűzről és lehűtjük.
Vágja szét a fokhagymát egyes gerezdekre, és hámozzuk meg, így tiszta héj marad. A zöldséget forrásban lévő sós vízzel leforrázzuk, gyorsan lehűtjük, kb. jeges vízbe.
A kész szegfűszeget egy üvegedénybe helyezzük, és megtöltjük páccal. Fedje le az üveget vastag papírlappal, és csavarja be zsineggel. Tartsa a pácolt fokhagymás edényt 22 fokon, amíg teljesen meg nem fő.

Pácolt fokhagyma kaporral és céklával


Hozzávalók:
Fokhagyma - 1 kg
Víz - 2 evőkanál.
9 százalékos ecet - 2 evőkanál. l.
Só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Cékla - 2 db.
Kapor (esernyőkkel) - ízlés szerint

Készítmény:
Távolítsa el a héjat a fejekről. Forrásban lévő vizet öntünk rájuk, szűrőedényben lecsepegtetjük és kihűtjük. Tegyünk kaprot egy üvegedény aljára, a tetejére pedig fokhagymát. Adjunk hozzá apróra vágott hámozott céklát.
Készítsük el a pácot. Egy külön tálban keverjük össze a vizet, sót, cukrot. Helyezze a keveréket a tűzre, és forralja fel. Adjunk hozzá ecetet. A kész pácot lehűtjük, és ráöntjük a zöldségekre. Hagyja pácolódni 15 napig. A fokhagymát tálalás előtt ajánlatos hideg víz alatt leöblíteni.

Pácolt fokhagyma szójaszósszal

Hozzávalók:
Fokhagyma - 1 kg
9 százalékos ecet - 1 evőkanál.
Szójaszósz - 4 evőkanál.

Készítmény:
E recept szerint a fokhagymát gerezdben vagy fejben pácolhatod. Hámozzuk meg a zöldséget, csak egy vékony héj marad. Jól öblítse le a fejeket és szárítsa meg.
Helyezze az elkészített terméket egy üvegedénybe. Az ecetet enyhén hígítsuk fel vízzel, és a kapott keveréket öntsük az üvegbe úgy, hogy az összes szeletet ellepje. Fedje le a tartályt fedéllel, és tegye sötét helyre 7 napig.
Egy hét elteltével távolítsa el a munkadarabot, és tegye át a fejeket tiszta, sterilizált üvegekbe. Öntsük a szójaszószt egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és forraljuk 12-15 percig. A szószt lehűtjük, ráöntjük a fokhagyma felét, az üvegeket fedővel feltekerjük és hűvös helyre tesszük. 3 hét elteltével a snack már fogyasztható.

Pácolt fokhagyma: forró módszer


Hozzávalók:
Fokhagyma - 1 kg
Víz - 300 ml
9 százalékos ecet - 300 ml
Cukor - 50 g
Só (nem jódozott) - 30 g
Szárított kapor - 3 evőkanál. l.
Khmeli-suneli - 3 evőkanál. l.
Koriander - 3 evőkanál. l.
Sáfrány - 3 evőkanál. l.
Babérlevél - 5 db.
Fekete bors - 5 borsó.

Készítmény:
Először készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót a fokhagyma kivételével egy külön serpenyőben. Helyezze a serpenyőt a páccal a tűzre, forralja fel és hűtse le. A zöldséget szeletekre vagy fejekre vágva pácolhatja – ez mindenki személyes preferenciáitól függ.
Hámozzuk meg a fokhagymát, vékony bőrt hagyunk. Sós forrásban lévő vízbe mártjuk 2 percre, majd folyó hideg víz alatt kihűtjük. Tegyük át a zöldséget egy üvegbe, és öntsük bele a kihűlt pácot. Zárja le a fedelet, és hűvös helyen tárolja 5 napig.

Pácolt fokhagyma: hideg módszer


Hozzávalók:
Fokhagyma - 1 kg
Víz - 600 ml
Cukor - 4 evőkanál. l.
Fokhagyma - 4 evőkanál. l.
Fekete bors - 7 db.
Szegfűszeg - 10 rügy
Ecet - 3 evőkanál. l.

Készítmény:
Hámozza le a zöldséget a héj felső rétegéről. Egy külön serpenyőben adjunk hozzá vizet, cukrot, sót, szegfűszeget és borsot. Forraljuk fel, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük bele az ecetet.
A fejeket sorban tegyük egy üvegedénybe, és töltsük meg a tetejéig páclével. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye hideg helyre, de ne a hűtőszekrénybe. 2 hónap elteltével a pácolt fokhagyma használatra kész.
A pácolt fokhagyma ízletes és aromás előétel, amely sokak számára vonzó. Ez az étel elég fűszeres, de szerencsére nincs olyan jellegzetes illata, mint egy friss zöldségnek. Ez a termék több évig tárolható. De a legvalószínűbb, hogy a finom fokhagymát sokkal gyorsabban megeszik!

Jó étvágyat kívánunk! És legyél EGÉSZSÉGES!!!